Cómo hacer platos fríos
Ingredientes para maíz mezclado con tofu: 20 gramos de maíz, 70 gramos de tofu Condimento: un poco de azúcar Proceso de producción: 1. Cocine al vapor los granos de maíz en el cajón y córtelos en trozos pequeños. trozos 2. Cortar el tofu en trozos pequeños, cocinar en agua hirviendo y retirar 3. Mezclar uniformemente el tofu y los granos de maíz;
Nota Especial: Especialmente indicado para niños de 1-2 años. El tofu es rico en proteína de soja y puede proporcionar ricos nutrientes. Los granos de maíz contienen aminoácidos necesarios para el crecimiento y desarrollo infantil y pueden promover el desarrollo del sistema nervioso del bebé.
Hojas de mostaza mezcladas con piel de tofu Ingredientes: 100g cada uno de hojas de mostaza y piel de tofu Condimentos: 3g de sal, 3g de azúcar, 2ml de aceite de sésamo, un poco de glutamato monosódico Proceso de producción: 1. Lavar la piel del tofu y cortar en tiras finas 2. Lavar las hojas de mostaza, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar y escurrir 3. Poner la piel del tofu en un plato, agregar sal, azúcar; , aceite de sésamo, glutamato monosódico y mezclar bien. Nota especial: Existen muchas variedades de mostaza, como mostaza plateada, jerez rojo, mostaza holandesa, mostaza, etc. Los más comunes son el mostaza plateada y el mostaza.
La mostaza plateada es lo que solemos llamar mostaza. Debido a su sabor ligeramente amargo, se suele utilizar para hacer sopa. A la hora de comprar hojas de mostaza plateada, lo mejor es elegir las de raíz, que tienen más sabor, son de color verde, tienen tallos finos y fibras ligeramente gruesas.
Otro tipo de mostaza rizada tiene hojas gruesas, color verde claro, tallos bien desarrollados, pulpa gruesa y rizada, hojas cortas y pequeñas, y tiene un aspecto ligeramente más redondo que la mostaza plateada.
Lista completa de 70 tipos de platos fríos
Cómo hacer platos fríos
Ingredientes
Camarones (cuanto más grandes mejor, utilice langostinos nuevos), lechuga (rallada para decorar), maicena, 1 huevo, pan rallado, sal, esencia de pollo, pimienta negra, salsa de tomate, aderezo para ensalada.
Forma de elaboración
1. Cortar la lechuga y reservar; batir los huevos en un bol, poner en un plato la harina de maíz y el pan rallado y reservar.
2 Este paso es muy importante: retira la cabeza y el caparazón de los camarones sin quitar la cola, y luego haz un corte poco profundo con 3 cuchillos en la panza de los camarones (asegúrate de ser suave y. solo corte los tendones de los camarones, este paso es para evitar que los camarones se doblen cuando se calientan), luego golpee la parte posterior de los camarones dos veces con un cuchillo para asegurarse de que todos los tendones de los camarones se rompan. Agregue sal, un poco de esencia de pollo y. más pimienta negra a los camarones procesados y espere 5 minutos.
3. Coge una gamba, sumérgela uniformemente en una capa de maicena, cúbrela con una capa de huevo líquido y finalmente cúbrela con pan rallado (puedes pellizcar el pan rallado con un poco de presión). tus manos).
4. Sacude el exceso de pan rallado de los camarones, calienta el aceite en la sartén y luego sujétalo con los palillos. Cuando queden pequeñas burbujas en el medio, pasar a fuego medio-bajo, sofreír las gambas hasta que estén doradas, retirar y escurrir.
¿Cuáles son las formas de elaborar cincuenta tipos de platos fríos caseros?
Ingredientes para pepino y yuba fríos: un pepino, una yuba, ajo, sal, aceite de sésamo, aceite de chile, vinagre, salsa de soja. Práctica: 1. Remojar la yuba aproximadamente una hora antes.
Una vez hervida la espuma, la blanqueamos y luego la enfriamos. 2. Cortar el pepino y la yuba en tiras y reservar, picar el ajo.
3. Pon en el recipiente el pepino, la yuba y el ajo picado. 4. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y aceite de chile y mezcle bien.
Te sabrá mejor si lo metes en el frigorífico una media hora aproximadamente. Orejas de cerdo frías 1. Cortar el pimiento morrón y el pepino y picar el ajo.
2. Cortar las orejas de cerdo en tiras 3. Ponga los ingredientes en un recipiente y agregue la cantidad adecuada de azúcar. 4. Agrega vinagre 5. Agrega un poco de salsa de soja 6. Agrega un poco de jugo de abulón. Finalmente, vierte el aceite de sésamo y mezcla bien para enfriar el tofu rallado. Ingredientes: 250 g de tofu rallado, cantidad adecuada de aceite de sésamo y vinagre, cilantro Elaboración: 1. Tofu desmenuzado, lavado y cortado en trozos.
2. Cortar el cilantro en gajos y reservar. 3. Ponga el tofu rallado y el cilantro en la olla, agregue la cantidad adecuada de vinagre y aceite de sésamo, revuelva uniformemente y podrá comer brócoli frío 1. Rompe el brócoli en floretes y los pimientos morrones en trozos pequeños. 2. Hervir agua caliente en una olla, añadir el brócoli y blanquearlo.
3. Sácalo y enfríalo con agua purificada. 4. Vierta la salsa fría.
(Puedes ajustarlo tú mismo, salsa de soja, vinagre, sal, aceite de sésamo, etc.) 5. Vierte el aceite de pimiento recién frito. (Utilice un colador para filtrar las partículas de chile).
6. Lechuga fría1. Jengibre, ajo, pimiento rojo seco picado en trozos pequeños, un poco de pimienta 2. Lavar la lechuga. Hervir agua y blanquearla en agua.
Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla y caliente por 5. Ponga el jengibre picado, el ajo picado, el pimiento rojo y el pimiento en la olla y saltee a fuego lento hasta que esté fragante 6. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja 7. Pon el ajo en un plato. Ingredientes: 200 gramos de apio, 50 gramos de hongo del Noreste, sal, ajo, salsa de soja y vinagre balsámico. Práctica: 1. Pica el ajo y corta el apio en tiras.
2. Echar agua en la olla. Después de que hierva el agua, agregue una cucharada de sal y una pequeña cantidad de aceite de cocina, agregue el hongo negro del noreste y el apio, cocine, retire y ponga en agua fría. 3. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla, caliente hasta que esté 80% caliente y reserve.
4. Preparar un bol, verter el ajo picado, el aceite caliente, añadir media cucharada de sal, la cantidad adecuada de vinagre balsámico y salsa de soja, mezclar bien. 5. Prepare un tazón grande, vierta los hongos y el apio, vierta el jugo del tazón preparado, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
Algas en tiras frías 1. Prepara los ingredientes. 2. Lave la sal en polvo de la superficie de las algas secas con agua limpia, remójela en agua limpia y cambie el agua varias veces entremedio.
3. Corta las algas en varios centímetros. 4. Escaldar en agua caliente durante dos o tres minutos, retirar y reservar.
5. El sabor es sumamente fresco, se mezclan aceite de sésamo, sal y vinagre frío en un bol de jugo. 6. Cortar las zanahorias en tiras.
7. Junte las tiras de algas, las tiras de zanahoria y las tiras de pimiento rojo. 8. Agregue los granos de pimienta de Sichuan a la olla y sofría hasta que las cebollas y el jengibre estén fragantes.
9. Sacarlo con una pala y tirarlo. 10. Echar el aceite frito en el plato mientras aún esté caliente.
11. Vierta el jugo del bol preparado en el plato. 12. Mezclar bien y espolvorear con semillas de sésamo cocidas antes de servir.
Ingredientes del hongo Enoki: Hongos Enoki, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vinagre, salsa de soja, cilantro Elaboración: 1. Corta las raíces de los hongos enoki, lávalos y córtalos en trozos pequeños. 2. Después de que el agua hierva, blanqueela.
3. Una vez cocidos los champiñones enoki, ponerlos en un plato y reservar. 4. Vierta sal, esencia de pollo, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo y cilantro en los champiñones enoki.
5. El aceite de la olla está caliente. 6. Reducir un poco el aceite y verterlo sobre las setas enoki y mezclar bien.
Líquido Tianqi mezclado en frío 1. Lavar las cebollas y los ajos y picarlos finamente. 2. Lavar las hojas de Tianqi.
3. Hervir agua en el cazo de la leche. 4. Después de que el agua hierva, ponga las hojas de Tianqi en la olla y cocine durante unos 30 segundos.
5. Recoger el agua filtrada. 6. Calentar la sartén, añadir una pequeña cantidad de aceite a calentar, luego añadir el ajo y sofreír.
7. Pon las hojas de Tianqi en un bol, vierte aceite de ajo sobre las hojas de Tianqi y luego añade una pequeña cantidad de aceite de sésamo. 8. Agregue sal y revuelva uniformemente.
9. Finalmente añade la cebolla verde picada y mezcla bien. Ingredientes para tendón de res frío: 1000 g de tendón de res, 1,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 3 anís estrellado, 1 hoja de laurel, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 5 chiles secos, 10 granos de pimienta de Sichuan, canela 1:1. Compra tendón de res y límpialo. Marinar en una olla sin agua ni aceite por hasta 2 días, luego retirar y colocar sobre una rejilla para que se seque. 2. Poner agua fría en la olla, poner los tendones de res marinados, cocinar por 5 minutos, sacar y enjuagar con agua caliente y verter el agua en la olla. 3. Coloque la carne en la olla, agregue un poco de agua caliente, ponga los condimentos restantes en la bolsa de condimentos y póngala en la olla. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne se pueda perforar fácilmente con los palillos, luego sáquela y colóquela sobre la rejilla. Se necesitan hasta medio día para cortar. 4. Salsa de soja light: aceite de sésamo: vinagre: sal = 1:1:1,5. Mezclar la salsa y añadir un poco de pimienta y mezclar bien. 5. Cortar la carne en rodajas, ponerla en un plato, espolvorear un poco de cebolla rallada, verter la salsa y servir el pollo picante. Ingredientes: 300 gramos de pechuga de pollo.
Método: 1. Agrega la pechuga de pollo y las rodajas de jengibre a la olla y cocina durante unos 10 minutos hasta que la carne esté cocida. 2. Pela las rodajas de jengibre, lávalas y córtalas en trozos para utilizarlas posteriormente.
3. Preparar aceite de chile, pimienta en polvo y pasta de sésamo. 4. Cortar la cebolla verde en tiras finas.
5. Pon el pollo cocido en el agua con hielo preparada para que sepa mejor. 6. Hacer una salsa con salsa de soja, aceite de sésamo, pasta de sésamo, pimiento rojo, azúcar y fideos con pimienta.
7. Corte el pollo remojado con la mano en tiras finas y uniformes. 8. Vierta el jugo sobre el pollo desmenuzado y las cebolletas picadas y revuelva uniformemente.
Ingredientes para las mollejas de pollo frías: mollejas de pollo (cantidad adecuada) cebollas verdes (cantidad adecuada) pimiento verde (cantidad adecuada) pimiento rojo (cantidad adecuada) condimentos: sal (cantidad adecuada) azúcar blanca (cantidad adecuada) esencia de pollo (cantidad adecuada) salsa de soja (cantidad adecuada) vinagre maduro (cantidad adecuada) aceite de sésamo (cantidad adecuada) ajo (cantidad adecuada) Método: 60 taels, cebollas verdes, pimientos verdes y rojos cortados en trozos.
3. Enfriar las mollejas de pollo y cortarlas en rodajas. 4. Ponga todos los ingredientes en un recipiente y agregue el ajo picado.
5. Agrega la sal, el azúcar, la esencia de pollo, la salsa de soja, el vinagre maduro y el aceite de sésamo y mezcla bien. Pepino frío 1. Prepara un pepino con los ingredientes adecuados.
2. Corta la cabeza y la cola del pepino y frota la sección cortada con la sección cortada. Esto eliminará una parte de la sustancia blanca lechosa y reducirá la astringencia. 3. Coloca dos palillos entre el pepino y la tabla de cortar, corta cada pepino 1 mm y córtalo con el quinto cuchillo.
4. Espolvoreamos un poco de sal sobre la superficie del pepino y dejamos macerar durante media hora. 5. Exprima el agua de los pepinos encurtidos.
6. Exprime el pepino y colócalo en un plato para su uso posterior. 7. Calentar la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar agua, hervir vinagre blanco, agregar azúcar y derretir para hacer una salsa.
8. Enfriar la salsa cocida y verterla sobre los pepinos.
¡Recetas habituales de platos fríos caseros!
El método de las palmaditas de pepino introduce en detalle la cocina y su función: plato frío refrescante
Ingredientes para hacer las palmaditas de pepino: Ingredientes: pepino, cilantro, ajo picado, sal, azúcar, vinagre blanco, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Enseñarte a darle palmaditas a los pepinos y cómo hacer que los pepinos estén deliciosos 1. Lavar los pepinos, darles palmaditas crujientes y cortarlos en gajos.
2. Lavar y cortar el cilantro en trozos; , agrega el ajo y el vinagre blanco, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo, la esencia de pollo y mezcla bien.
Introducción detallada a la elaboración de carne blanca al ajillo
Platos y funciones: platos fríos refrescantes
Ingredientes para la elaboración de carne blanca al ajillo:
Ingredientes: cerdo 500 gramos de carne de trasero. 50 g de ajo, 50 g de salsa de soja fina, 10 g de aceite rojo, 2 g de sal, 50 g de sopa fría, 10 g de azúcar moreno, 3 g de especias, 1 g de glutamato monosódico.
Enseñarte a hacer carne blanca al ajillo y cómo hacer deliciosa la carne blanca al ajillo.
Lavar el cerdo, cocerlo en una olla sopera, remojarlo en la sopa original hasta que esté tibio, sacarlo, escurrirlo y ponerlo en un plato de unos 10 cm de largo y 5 cm de ancho. . Haga una pasta de ajo picado machacando el ajo, agregando sal y caldo frío para hacer una pasta fina. Agregue azúcar morena y especias a la salsa de soya de primera calidad, cocine a fuego lento hasta que espese, agregue glutamato monosódico para hacer una réplica de la salsa de soya. Mezcle el ajo picado, la salsa de soja y el aceite rojo hasta formar una salsa y viértala sobre las rodajas de carne.
La receta de pepino mezclado con algas presenta en detalle la cocina y su efecto: plato frío refrescante
Ingredientes para hacer pepino mezclado con algas secas: Ingredientes: algas secas, tres yuanes pepino fresco con salsa de soja de cinco yuanes, dos yuanes de vinagre añejo, dos yuanes de ajo picado, tres dientes machacados y un yuan de jengibre picado con aceite de sésamo, cinco minutos de algas secas mezcladas con características de pepino: verde oscuro y crujiente. con mariscos. Enseñarle cómo usar algas secas para hacer pepinos. Las algas secas hacen que los pepinos sean muy deliciosos. 1. Elija pepinos frescos espinosos de color verde oscuro, lávelos, córtelos en monedas de cobre con un cuchillo recto o córtelos en cinco secciones largas y mézclelos primero con sal refinada.
2. Remojar las algas secas en agua tibia y mezclarlas con el pepino. Por último, añade la salsa de soja, el vinagre añejo, el ajo picado, el jengibre picado y el aceite de sésamo, mezcla bien y sirve en un plato.
La receta estilo frutas tropicales presenta en detalle los platos y sus funciones: platos fríos refrescantes
Materiales de preparación estilo frutas tropicales: Ingredientes: 1 mango, 1 plátano, 2 limones, helado de leche crema 1 taza.
Enseñarte cómo hacer estilo frutas tropicales y cómo hacer delicioso estilo frutas tropicales. 1. Pelar la piel de todas las frutas, quitar las semillas del mango y cortar la pulpa en dados pequeños.
2. Mezcla el zumo de limón y el helado derretido y viértelo sobre la fruta.
Nota:
1. El sabor de la fruta puede cambiar según el gusto personal. Si la acidez es demasiado fuerte, puedes agregar un poco de azúcar adecuadamente.
Dado que el helado se derrite rápidamente, debes añadirlo a medida que lo comes.
¿Cuáles son las formas de elaborar 70 tipos de platos fríos?
Agujas de apio
Ingredientes
250g de apio, 150g de azucena, un poco de baya de goji, cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo vegetal fresco.
Método de trabajo
1. Quitar los tallos viejos y las hojas viejas del apio y lavarlos.
2. Quitar los tallos de las azucenas, lavarlos y remojarlos en agua tibia.
3. Blanquear el apio y la azucena en agua hirviendo respectivamente, sacarlos, remojarlos en agua fría, sacarlos, escurrirlos y cortarlos en gajos.
4. Ponga los ingredientes en un recipiente, espolvoree con los condimentos y revuelva uniformemente.
5. Según el gusto personal, también puedes añadir aceite de chile y vinagre blanco para que sepa mejor.
Ensalada de Huevos en Conserva
Ingredientes
Huevos en conserva 3 ajos 5 chiles 3 cilantro 2 salsa de pescado 2 cucharaditas de salsa de soja 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de clara vinagre 1 cucharada.
Método de trabajo
Paso 11
Pica el cilantro, el ají y el ajo; deja las hojas de cilantro para decorar; exprime el jugo de limón y reserva en cuartos; huevo (es decir, uno Cortar los huevos en cuatro trozos) y reservar.
Paso 22
Ajustar la salsa, mezclar todos los condimentos, agregar cilantro, pimienta y ajo picado para hacer una salsa.
Paso 33
Colocar los huevos en conserva en un plato, verter sobre la salsa y finalmente añadir el cilantro y servir.
Cómo hacer 10 tipos de platos fríos
El método de elaboración de tofu con cebollino presenta en detalle la cocina y sus funciones: Platos fríos refrescantes y tofu con cebollino Ingredientes: Ingredientes: cinco onzas de tofu, dos onzas de sal refinada, un yuan y tres centavos de aceite de sésamo, características del tofu mezclado con cebolla verde: fragante y refrescante, claro y blanco, te enseñaré a hacer tofu mezclado con verde. cebollas, cómo hacer tofu mezclado con cebollas verdes para que quede delicioso 1. Use un cuchillo recto para cortar el tofu en cubos o córtelo en tiras largas y gruesas 2. Lave y pique las cebollas verdes, viértalas en un recipiente y mezcle; bien con sal refinada (o un poco de agua) y aceite de sésamo.
La receta de tiras de algas frías presenta en detalle la cocina y sus efectos: Tiras de algas frías refrescantes Materiales de producción: Ingredientes: 300 g de algas, ajo, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico, etc. Características de las tiras de algas frías: Las algas marinas son un vegetal marino, contienen yodo, ácido algínico y manitol, que pueden prevenir y tratar el bocio, el cretinismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares y mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la radiación.
Te enseñaré cómo hacer algas frías y cómo hacer que las algas frías sean deliciosas1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, hervir media hora, sacar y dejar enfriar. 2. Después de enfriar, agregue el ajo, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
(No es necesario añadir sal) La receta de maní añejo en vinagre introduce en detalle la cocina y sus funciones: la receta casera es un plato frío refrescante, y el plato privado son maní añejo en vinagre. Ingredientes: maní Accesorios: lechuga, especias aromáticas secas: vinagre balsámico (Zhenjiang), azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja, cebolla verde, vinagre maduro y maní. Características: fresco, crujiente y delicioso. Te enseñaré cómo hacer cacahuetes viejos con vinagre, cómo hacer deliciosos cacahuetes viejos con vinagre. Método de preparación: 1. Freír el maní; 2. Lavar y desmenuzar la lechuga, cortarla en cubos y picar las cebolletas 3. Tomar un recipiente y agregar vinagre balsámico, azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja y cebollas verdes, mezclar; bien y reserve; 4. Tome un En un tazón con forma de trompeta, ponga la lechuga rallada y los tallos fragantes cortados en cubitos en el fondo, agregue el maní frito, luego vierta el jugo preparado y mezcle bien antes de comer.
Cómo hacer pepinos fríos presenta en detalle la cocina y sus funciones: Materiales para hacer pepinos fríos frescos: Ingredientes principales: 3 pepinos (cortados en tiras: 5-6 cm de largo, 1-1,5 cm de ancho) Complementos: Un poco de pimienta, 1 diente de ajo, aceite para ensalada, sal, vinagre blanco, azúcar, glutamato monosódico, sésamo. Te enseñaré cómo hacer pepinos fríos y cómo hacer deliciosos pepinos fríos. Vierte una pequeña cantidad de aceite en la olla. Cuando esté 70% caliente, agrega el chile en polvo y el ajo picado. Inmediatamente puedes agregar una cantidad adecuada de sal y azúcar. y vinagre blanco. Saltee unas cuantas veces y espere a que el condimento se derrita, luego agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico (es mejor el glutamato monosódico líquido). Por ser un plato frío, lo mejor es esperar a que se enfríe el condimento de la olla antes de verterlo sobre los pepinos cortados y luego rociar con aceite de sésamo.
Revuelva uniformemente. La receta de la col tigre presenta en detalle la cocina y sus funciones: Ingredientes para hacer la col tigre, un plato frío refrescante: Ingredientes principales: pimientos, cebolletas y tomates.
Vinagre, salsa de soja, aceite de chile, glutamato monosódico. Características de la cocina del tigre: Un plato que se utiliza para comer carne y arroz en Xinjiang. ¡Recomendado a amigos a los que les gusta comer carne y beber vino! Enseñarte a cocinar comida de tigre. La preparación del plato de tigre consiste en cortar pimientos, cebollas y tomates crudos y verterles vinagre, salsa de soja, aceite de chile y glutamato monosódico.
La receta de rodajas de raíz de loto frías presenta la cocina y su función en detalle: Las rodajas de raíz de loto frías y refrescantes están hechas con materiales: Ingredientes: 500 g de raíz de loto, 15 g de salsa de soja, 6 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de cebolla verde picada, 3 g de jengibre rallado, 3 g de ajo. Características de las rodajas frías de raíz de loto: refrescante, alivia el aburrimiento, apetitosa y digestiva.
Enseñarte cómo hacer rodajas frías de raíz de loto y cómo hacer deliciosas rodajas frías de raíz de loto1. Lavar la raíz de loto, pelarla, cortarla en trozos, escaldarla en agua hirviendo, escurrirla y ponerla en un plato.
2. Coloque la cebolla verde picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo sobre las rodajas de raíz de loto, agregue la salsa de soja, la sal refinada y el glutamato monosódico y mezcle bien.
La receta de cerdo blanco con pasta de ajo presenta con detalle la cocina y sus funciones: Refrescante plato frío de cerdo blanco con pasta de ajo. Ingredientes: Ingrediente principal: 500 gramos de lomo de cerdo. 50 g de ajo, 50 g de salsa de soja fina, 10 g de aceite rojo, 2 g de sal, 50 g de sopa fría, 10 g de azúcar moreno, 3 g de especias, 1 g de glutamato monosódico.
Enseñarte a hacer carne blanca con ajo picado. ¿Cómo hacer deliciosa la carne blanca con ajo? Lavar el cerdo, ponerlo en una olla sopera y cocinarlo, remojarlo en la sopa original hasta que esté tibio, sacarlo, escurrirlo y ponerlo en un plato de unos 10 cm de largo y 5 cm de ancho. Haga una pasta de ajo picado machacando el ajo, agregando sal y caldo frío para hacer una pasta fina.
Agregue azúcar moreno y especias a la salsa de soja de primera calidad, cocine a fuego lento hasta que espese y luego agregue glutamato monosódico para hacer una réplica de la salsa de soja. Mezcle el ajo picado, la salsa de soja y el aceite rojo hasta formar una salsa y viértala sobre las rodajas de carne.
La receta de Hongos Enoki Fríos presenta en detalle la cocina y sus funciones: Hongos Enoki Fríos Refrescantes Materiales de Producción: Ingredientes principales: Hongos Enoki, pimientos amarillos, cebollas, ajo, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo. , miel (azúcar). Te enseñaré a hacer champiñones enoki fríos. ¿Cómo hacer deliciosos los champiñones enoki fríos? 1. Hervir agua, añadir los champiñones enoki y el pimiento amarillo rallado y blanquear durante 30 segundos. Finalmente agrega la cebolla rallada y mezcla bien. Sácalo. 2. Remoje el ingrediente 1 retirado en agua con hielo durante medio minuto. 3. Mezcle 1,5 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre balsámico, media cucharadita de miel (azúcar) y ajo en un material húmedo, saque los dos materiales. y exprímelos suavemente. Añade el agua y mezcla bien. 4. Añade unas gotas de aceite de sésamo antes de servir.
La clave para hacer setas enoki mixtas en frío: 1. Los hongos enoki son muy delicados, por lo que es mejor no blanquearlos en agua durante más de 30 segundos, de lo contrario tendrán un sabor demasiado viejo y se quedarán atascados en los dientes al masticarlos. 2. Remoje los hongos enoki blanqueados en agua con hielo, no; solo para enfriar rápidamente, pero también para escaldar Los platos cocidos deben mantener el mejor sabor y color 3. Exprima los champiñones enoki blanqueados con cuidado para evitar que se derrame agua excesivamente después de servir los platos, lo que afectará el sabor y la apariencia; Lo mejor es mezclarlos con la comida. Si se dejan por mucho tiempo, los hongos enoki absorberán el color de la salsa y el color no se verá bien 5. Si te da miedo el olor a ajo, puedes calentar un poco de aceite de sésamo y verterlo sobre el ajo; para que el ajo no quede demasiado picante 6. Si está picante, puedes agregar un poco de aceite de chile, naturalmente sabrá mejor;
¿Muéstrame algunos platos fríos caseros?
1. Brotes de frijol mungo mixtos
Ingredientes: brotes de frijol mungo, dos libras de pepino, dos onzas de sal, cinco dólares de cebolla verde rallada, dos dólares de jengibre, dos dólares de vinagre, cinco dólares. Dinero aceite de sésamo, un dólar.
Elaboración: Quitar las impurezas de los brotes de frijol mungo, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (cuidado de no blanquearlos demasiado), retirarlos del agua lavar los pepinos y cortarlos; Cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas, espolvorear con sal, añadir la cebolla rallada y el jengibre, mezclar bien y finalmente verter el vinagre y el aceite de sésamo. Por ejemplo, agregue brotes de soja secos remojados y fideos para hacer brotes de frijol mungo mezclados con tres trozos.
Características: fresco, delicioso y nutritivo.
2. Pepino mezclado con galletas de gambas
Ingredientes: dos pares de gambas, un pepino, un brote de ajetes verdes, dos hojas verdes, tres palitos de salsa de soja, cinco qian, aceite de sésamo un qian, el vinagre viejo cuesta una moneda, dos monedas y los hongos encurtidos cuestan dos monedas.
Preparación: Pela los langostinos, cocínalos en una olla con agua hirviendo, sácalos y déjalos enfriar, lava los pepinos y córtalos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto y lávalos; Limpiar los ajetes y las hojas de col verde, cortarlos en trozos con un cuchillo recto y ponerlos todos sobre la mesa para su uso posterior. En este momento, corte los camarones fríos en trozos. Luego emplata y sazona. El orden de presentación es: primero poner hojas verdes en el fondo, luego disponer las rodajas de camarón en forma de patrón (opcional), poner rodajas de pepino y brotes de ajetes en la capa superior, espolvorear con hongos curados con agua y rociar con salsa de soja. , aceite de sésamo y vinagre maduro.
Características: brillante, fragante y delicioso.
¿Cómo hacer una lista completa de platos fríos?
1. Pepino agridulce
Detalles de los ingredientes
Un pepino, un trozo de sal, la cantidad adecuada de azúcar y la cantidad adecuada de vinagre.
2. Un pepino. Elegí un pepino local, que es corto y gordo, con la superficie lisa y casi sin espinas. Este pepino tiene una piel tierna y mucha humedad.
3. Cortar la cabeza y el rabo, abrirlo y raspar las semillas del pepino con una cuchara.
4. Cortar en rodajas, claro, cuanto más finas mejor, poner en un bol, verter agua fría, remojar todas las rodajas de pepino en el agua, añadir 10g de sal, dejar que el pepino pierda agua y reservar. Se deja duro, se deja en remojo durante más de una hora, claro, no importa si tarda mucho. La salinidad interna y externa está equilibrada, pero el pepino pierde demasiada agua.
5. Sácalo al comer, exprime el agua con las manos y exprímelo con fuerza.
6. Agrega un poco de sal, media cucharada de azúcar, vierte el vinagre balsámico (yo usé vinagre balsámico de Zhenjiang) y revuelve con palillos durante 2 minutos.