¿Puedo guardar las castañas peladas para el día siguiente?

Las castañas peladas se pueden conservar hasta el día siguiente, pero son propensas a tener moho y diarrea. Por ello, se debe prestar especial atención al método de conservación de las castañas peladas:

Coge una castaña, con la parte gruesa hacia abajo, utiliza unas tijeras para cortar una cruz en la parte superior fina y corta cuatro veces a lo largo de la parte superior. Cruzar hacia abajo (al menos la castaña 2/3 de la altura), usar el extremo delantero de las tijeras para pelar la cáscara como una naranja. No pelar con los dedos. Está bien perder algunos kilos, pero dolerá. No importa si las castañas tienen forro. Pon las castañas sin cáscara en una bolsa de plástico y guárdalas en el frigorífico.

Cuando sea necesario, saca las castañas congeladas y remójalas en agua caliente a 60-80 grados durante unos minutos, para que la membrana interior se pueda despegar o frotar fácilmente. Mi experiencia es: no remojes demasiadas cápsulas a la vez. Es mejor mantener la temperatura del agua. La membrana interna se encogerá y se pegará después de remojarla durante demasiado tiempo o de enfriarse.