¿Qué flores y plantas se necesitan para los platos fríos?

1. Variedades de flores:

Hay orquídeas, rábano Xinmei, rábano blanco marfil, cilantro, brida, rosa, crisantemo, flor de perilla, gerbera y clavel.

2. Tipos de platos fríos:

Se puede dividir en contenido y forma.

1. En cuanto al contenido, existen tres tipos de platos fríos: platos únicos, platos combinados y platos fríos de colores.

2. Desde un punto de vista formal, existen cuatro tipos de carga de palets: carga de palets informal, carga de palets cuidadosamente apilados, carga de palets con dibujo y carga de palets con láminas decorativas.

3. Métodos de platos fríos:

Existen aproximadamente seis formas y métodos de carga de palets: disponer, apilar, apilar, rodear, colocar y componer, que están relacionados con el crudo. Los materiales (tiras, rodajas, bloques, secciones, etc.) están estrechamente relacionados con el procesamiento y el conformado. ).Por lo tanto, servir platos fríos requiere la cooperación de habilidades con el cuchillo.

IV.Precauciones para la colocación de platos fríos:

1. Generalmente, 15 minutos antes de que comience el banquete, el orden de disposición es platos fríos - platos calientes - sopa.

2. Generalmente, los platos fríos se colocan simétricamente alrededor del plato frío principal. A la hora de colocar hay que prestar atención a la combinación de carne, color y sabor.

3. Por lo general, durante las comidas debe haber tanto platos fríos como platos calientes. Si los invitados piden más platos fríos y menos platos calientes, perderán el apetito.

Generalmente, si prestas atención a estas cosas, no habrá problemas. Espero que los platos fríos queden deliciosos y apetecibles.