¿Cómo hacer empanadillas de carne fresca?

1. Primero lave y corte la panceta de cerdo en trozos, remoje dos libras de arroz glutinoso en agua tibia, lave las hojas frescas de bola de masa de arroz y reserve.

2. Cortar la panceta de cerdo en trozos (tenga en cuenta que la panceta no debe quedar ni muy gorda ni muy fina), de 0,5 cm de grosor y 1 cm de ancho. Después de cortar, envasar y marinar. Añadir algunas rodajas de jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite, azúcar y cinco especias en polvo. Mezclar bien, envolver en film transparente y poner en el frigorífico para marinar.

3. Vierte el arroz glutinoso para controlar la humedad, añade un poco de salsa de soja, añade un poco de sal, raya y colorea.

4. Después de marinar durante dos horas, saca la carne y prepárala para hacer bolas de arroz. Enrolle las hojas de zongzi en forma de cono, agregue una cucharada de arroz, agregue uno o dos trozos de carne, agregue una cucharada de arroz, agregue un trozo de carne y cubra con arroz. Agarre las bolas de arroz con la mano izquierda y use palillos con la mano derecha para presionar la comida (las bolas de arroz cocidas se desmoronarán si no las presiona). No uses demasiados palillos, de lo contrario las hojas de la bola de masa de arroz se romperán.

5. Después de presionar las bolas de arroz, presiona las hojas superiores, pellizcalas con fuerza y ​​prepárate para atarlas con una cuerda. Sostenga la bola de masa de arroz en su mano izquierda y envuelva la cuerda alrededor de la bola de masa de arroz envuelta en su mano derecha. Simplemente envuélvelo dos veces (si te preocupa envolverlo bien la primera vez, no importa si lo envuelves un poco más). Después de envolver, haga un nudo y luego un nudo apretado.