¿Cuáles son las diferencias nutricionales entre las ciruelas azules y las cerezas?
En primer lugar, los nutrientes convencionales
Los arándanos tienen pulpa delicada, sabor único, dulzor y acidez moderados y un aroma agradable. Los arándanos son ricos en proteínas, vitaminas y otros nutrientes convencionales, y el contenido en minerales y oligoelementos también es considerable. ¡Por eso se llama al arándano la "reina de las frutas"!
En segundo lugar, nutrientes especiales
1. Antocianina
La antocianina es un pigmento vegetal soluble en agua muy importante, que es un suplemento nutricional antienvejecimiento natural puro. los agentes bioactivos antioxidantes más eficaces descubiertos actualmente por los humanos. El contenido de antocianinas en los arándanos es muy alto y los tipos de antocianinas también son muy ricos. Se encontró que el contenido de antocianinas en los frutos del arándano alto llegaba al 15%. Aunque el contenido de antocianinas de las diferentes variedades de arándanos varía, generalmente son relativamente altos.
2. Ácido total y ácido orgánico
El contenido de ácido orgánico en los arándanos supone más de la mitad del contenido de ácido total. La mayoría de los ácidos orgánicos son ácido cítrico, otros son ácido ursólico, ácido quínico y ácido málico. El ácido ursólico, también conocido como ácido ursólico, pertenece a una clase de triterpenoides pentacíclicos débilmente ácidos. Es un componente funcional de muchos productos naturales y tiene una amplia gama de actividades biológicas, especialmente en aspectos antitumorales.
3. Ácido fenólico
Los arándanos contienen una variedad de polifenoles, de los cuales el ácido fenólico es uno importante. El ácido fenólico es una sustancia fenólica con buenas funciones nutricionales y actividad antioxidante. Los arándanos contienen más de diez tipos de ácidos fenólicos, cuyo mayor contenido es el ácido clorogénico, también conocido como ácido cafeico y tánico. Los estudios han demostrado que tiene importantes efectos inhibidores sobre diversos tipos de cáncer (cáncer de pulmón, cáncer de esófago, etc.). ), y su efecto antioxidante también es muy fuerte.
4. Superóxido dismutasa
La superóxido dismutasa (SOD) es una metaloenzima ácida ampliamente presente en los organismos y un importante agente eliminador de radicales libres en los organismos. Su función principal es la de eliminar específicamente los radicales libres del anión superóxido producidos en la oxidación biológica, y es conocido como el "oro de la salud del siglo XXI". Los arándanos son ricos en superóxido dismutasa. Aunque el contenido de SOD de las diferentes variedades de arándanos es ligeramente diferente, la diferencia general no es significativa.
5. Pectina
La pectina es un polímero polisacárido. La investigación científica ha descubierto que la pectina puede eliminar eficazmente el quimo no digerido y otras sustancias tóxicas del cuerpo humano y, al mismo tiempo, ayudar a regular el azúcar en sangre posprandial y el equilibrio de la flora intestinal. También es un buen preventivo y tratamiento auxiliar para muchas enfermedades "civilizadas" modernas. " efecto. Los arándanos son ricos en pectina, que es entre 1 y 3 veces mayor que la de las manzanas o los plátanos comunes.
6. Pterostilbeno
La celidonia recibe su nombre de su descubrimiento en el género Celandine. En 2004, los científicos aislaron por primera vez el pterostilbeno de bayas como los arándanos y las uvas. Los estudios han encontrado que el pterostilbeno también tiene buenos efectos antioxidantes, anticancerígenos, antiinflamatorios y antidiabéticos. El papel del pterostilbeno en la lucha contra el cáncer también ha atraído gran atención. Especialmente en el aspecto contra el cáncer de colon, el pterostilbeno ha mostrado efectos muy prometedores.
Además de los nutrientes anteriores, los arándanos también contienen taninos de Yunbin, benzoato de sodio y otras sustancias. Es por ello que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura identifica a los arándanos como uno de los cinco alimentos más saludables para el ser humano. .
A la cereza también se le llama cereza.
La cereza tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y tiene las funciones de regular el qi, disipar el viento y eliminar la humedad. Para la primera inflamación de garganta, masticar de 30 a 60 gramos de fruta fresca por la mañana y por la noche puede reducir la inflamación. Para la parálisis causada por reumatismo o dolor lumbar reumático y entumecimiento de las articulaciones, remoje un kilogramo de vino de arroz en 0,5 kilogramos de fruta fresca y tome de 30 a 60 gramos por la mañana y por la noche después de diez días. Si se siente débil y cansado, hierva la fruta fresca sin el corazón, agregue azúcar y revuelva bien. Tome una cucharada cada mañana y noche. Las frutas frescas también se pueden remojar en alcohol, sellar y almacenar hasta el invierno, lo que tiene un buen efecto contra la congelación. Los huesos de cereza tienen un sabor amargo y tienen un efecto desintoxicante. Si el dolor o la úlcera no sana, triturar 150 gramos de núcleo celular, decocción en agua y tomar, y lavar la zona afectada.
Comestible
Propiedades: Sabor agridulce, de naturaleza ligeramente cálida. Puede beneficiar el bazo y el estómago, nutrir el hígado y los riñones, esencia astringente y detener la diarrea.
Ingredientes: azúcar, ácido cítrico, ácido tartárico, caroteno, vitamina C, hierro, calcio, fósforo y otros ingredientes.
Usos: Se utiliza para la debilidad del bazo y del estómago, falta de alimento y diarrea, o lesiones del bazo y del estómago, sequedad de boca y lengua, insuficiencia de hígado y riñón, dolor de cintura y rodillas, debilidad de las extremidades o; espermatorrea; deficiencia de sangre, mareos, palpitaciones. Puede aclarar manchas rebeldes como la tez apagada y las pecas faciales.