¿A qué debemos prestar atención a la hora de mantener la higiene de frigoríficos y congeladores?
Se deberán utilizar por separado los frigoríficos o congeladores para alimentos cocinados y los
frigoríficos para almacenar muestras de alimentos.
E indique el propósito y la persona responsable del saneamiento;
2. La temperatura de carga de los compartimentos frigorífico y congelador.
El dispositivo de visualización de grados está en buenas condiciones. . Inspección periódica
para garantizar el funcionamiento normal y
uso de las instalaciones de refrigeración;
3. Limpieza regular, descongelación,
Huele. malo y el espesor de la escarcha no supera 1 cm.
La temperatura de refrigeración se mantiene entre 0 ℃ -65438 ± 00 ℃ y la temperatura de congelación se mantiene entre -65438 ± 0 ℃ y cero grados.
Reducir la temperatura a 20℃ y realizar registros de descongelación;
Cuatro. No lo guarde en el refrigerador.
Alimentos limpios sin envasar, sin almacenamiento excesivo de alimentos;
verbo (abreviatura de verbo) almacén de carnes y productos acuáticos
Almacenamiento, alimentos crudos, alimentos cocidos, alimentos semiacabados
Los productos terminados deben almacenarse en gabinetes separados para evitar que se mezclen alimentos crudos y cocidos.
Ponlo. Conservas abiertas de alimentos o productos terminados, productos semiacabados.
Se debe verter el producto en recipientes y añadir.