Introducción a los diez mejores alimentos de Beijing Los diez mejores alimentos de Beijing
1. Pato asado: El pato asado es un plato famoso de Beijing que los amigos extranjeros adoran entre los diez platos más famosos de Beijing. Se originó en las dinastías del Norte y del Sur. Luego se fue extendiendo poco a poco a Caoye y se preparó con mucho cuidado, se debe asar sobre fuego de carbón de leña de frutas. La carne quedará grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. fino cuando se corta, servido con pepino rallado y rollitos de cebolla verde, se le conoce como "el manjar del mundo".
2. Olla de cobre shabu-shabu: la característica de la antigua olla caliente del antiguo sistema de Beijing es que utiliza fuego de carbón de olla de cobre para garantizar la ternura original de la carne. bien y no huele mal, y los ingredientes son frescos. La especialidad del shabu-shabu en olla de cobre es la salsa para mojar, que generalmente está hecha de tofu rojo fermentado, flores de cebollino, pasta de sésamo y aceite de camarón. El shabu-shabu tiene un sabor especial cuando se combina con una sopa clara.
3. Callos despiezados: Los callos despiezados se elaboran lavando y limpiando callos frescos de ternera o de oveja, cortándolos en tiras, friéndolos con agua hirviendo y mojándolos con aceite, pasta de sésamo, vinagre, El aceite de chile y la salsa de soja, el cilantro picado, la cebolla verde picada y otros condimentos son generalmente comestibles, crujientes y frescos. Los viejos Beijing se toman en serio "comer el otoño" después del comienzo del otoño en el calendario lunar.
4. Té de fideos: El té de fideos es uno de los diez alimentos más famosos de Pekín y suele venderse como desayuno. Una especie de papilla hecha a base de fideos de mijo o fideos de mijo, pasta de sésamo, aceite de sésamo, pimienta y sal. Beber té de fideos es muy serio. No puedes usar palillos y varios dedos al comer. Cuando estés preparando un banquete o sirviendo vino, debes usar una mano para sostener el cuenco y beberlo en círculos a lo largo del borde del cuenco. La postura de beber té de fideos se puede distinguir fácilmente entre los lugareños de Beijing.
5. Hígado salteado: el hígado salteado tiene una historia de más de cien años y es una parte importante del desayuno del sistema de Beijing. Tiene las características de una sopa brillante, ajo picante y grasa. Rasgos no grasos, finos pero no sueltos. Dado que el hígado y la salsa de hígado frito se pueden distribuir uniformemente, la forma auténtica de comer hígado frito es sujetar el fondo del bol con una mano y darle la vuelta sin banquete ni vino.
6. Douzhier: Douzhier es una de las diez comidas más famosas de Beijing. Las personas que nacen y crecen en Beijing beben douzhier como una especie de disfrute, que puede animar el espíritu cansado. Líquido de alta calidad para que lo beban las personas o el ganado para refrescar el cerebro y aliviar el fuego. El olor agrio y apestoso a basura será difícil de tragar cuando los forasteros prueben el jugo de frijol por primera vez.
7. Cerdo estofado: El cerdo estofado es un manjar en el que se cocinan juntos los intestinos y los pulmones del cerdo asados y guisados. Cuenta la leyenda que durante el periodo Guangxu, el cerdo Su Zao cocinado con panceta era muy valioso. Noble: El precio es alto, por eso la gente usa carne de cabeza de cerdo y despojos de cerdo. La magistral propagación del chef Kusano siempre ha llevado al desarrollo de platos estofados y asados al fuego. Los viejos habitantes de Beijing suelen cenar carne de cerdo estofada.
8. Jiaoqiu: Jiaoqiu está profundamente obsesionado con los hombres, mujeres, viejos y jóvenes de Beijing. Por lo general, cuando bebes jugo de frijoles y comes pasteles de semillas de sésamo, tienes que llevar un Jiaoqiu contigo. Debido al método de preparación del dopaje Jiaohuan, el sabor no cambiará incluso después de un corto período de tiempo y medio mes. Las características únicas fragantes, crujientes y crujientes del Jiaohuan son uno de los bocadillos de los que los viejos beijineses no se cansan. .
9. Fideos Old Beijing Zhajiang: Los fideos Old Beijing Zhajiang son únicos en el estilo local de Beijing. La salsa generalmente se prepara con salsa de fideos dulces, y la carne cortada en cubitos, las cebollas verdes y el jengibre se saltean y se vierten. en la "superficie del agua" y luego mezclado con pepino, toon, brotes de soja, judías verdes y otros ingredientes, es uno de los alimentos básicos favoritos de los viejos habitantes de Beijing.
10. Mocosos trenzados estofados Los mocosos trenzados estofados son famosos por tener la forma de los sujetadores trenzados que se usaban en los cinturones durante la preparación, rellenar el relleno de carne con láminas de masa, dóblalos por ambos lados y deja los otros dos lados sin sellar. Viértelo en una sartén y fríelo hasta que esté dorado, luego se puede comer mientras aún esté caliente. Tiene un brillo dorado, un aroma picante, un bocado carbonizado por fuera y tierno por dentro, ácido, dulce, amargo, picante y delicioso.