Vídeo corto de 1 minuto sobre cómo hacer carne de Mongolia Interior a mano

Ingredientes

Ingredientes principales: 1000 gramos de cordero (magro),

Condimentos: 5 gramos de pimienta, 5 semillas de hinojo [semillas de comino] gramos, 3 gramos de anís estrellado, 3 gramos de canela, 7 gramos de almendras, 5 gramos de cáscara de mandarina, 20 gramos de pasta de sésamo, 20 gramos de jugo de tofu fermentado, 50 gramos de flores de cebollino, 10 gramos de salsa de soja, 25 gramos de vinagre, 15 gramos de cebolla de verdeo, 15 gramos de ajo blanco, chiles 5 gramos de polvo

Método

1. Prepare el condimento: tome pasta de sésamo, jugo de tofu fermentado, puerros encurtidos, salsa de soja, vinagre, cebolla, ajo, aceite de chile, etc., póngalos en un tazón pequeño y reserve.

2. Cortar y cocinar: Sacrificar la oveja Jie, una especialidad de Ningxia, destriparla, quitarle la cabeza, la cola y las extremidades, luego cortarla en trozos grandes de aproximadamente 1 kg y ponerla en un recipiente. En una olla con agua hirviendo, agregue los granos de pimienta de Sichuan, agregue el hinojo, el anís estrellado, la canela, las almendras, la cáscara de mandarina y otros condimentos, cubra la olla y cocine a fuego lento. Cuando los huesos de cordero estén cocidos a fuego lento, agítelos para separar los huesos y la carne.

3. Comer: Sumergir el cordero en el condimento preparado.