No te preocupes por los restos de cola de pescado. Añade pimiento picado y cocínalo al vapor.
A veces, cuando vienen amigos y familiares, el saurio es el favorito, que es la carpa grande, la carpa cruciana y otros peces de agua dulce. Generalmente, la parte media se corta en secciones apropiadas, se encurte y luego se fríe en pequeños pescados fritos o se fríe y luego se cuece para hacer un guiso de pescado; De esta forma, cada vez quedará una gran parte del cuerpo del pescado y la comida quedará insípida y sin carne. Aunque el cuerpo del pez son solo restos, nunca debes mirar hacia abajo esta parte del cuerpo del pez, porque los peces de agua dulce tienen que usar el cuerpo del pez para empujar el agua hacia adelante. Debido al movimiento, la textura del cuerpo del pez es particularmente delicada. así como el sabor. Especialmente en el sur, el cuerpo de pescado también se llama "tobogán de agua", lo que hace que la gente recuerde involuntariamente un plato clásico. Utilice las sobras para crear una comida deliciosa
Utilice pescado para crear delicias especiales, la más famosa es el "agua estofada", que también es una famosa especialidad de Jiangnan. Hoy combinaremos el cuerpo del pescado con pimiento picado para hacer un "tobogán de agua con pimiento picado", que es algo similar al pescado con pimiento picado. Para tener una forma única, el cuerpo del pescado primero debe procesarse y cortarse en 6 tiras longitudinalmente para darle forma de abanico, y luego colocarse en un plato. El tobogán acuático con chile picado resultante será aún más atractivo como comida deliciosa. Puede elegir pimiento rojo picado, pimiento verde picado o una mezcla de ambos para el pimiento picado, y luego cambiar a pimiento picado para marinar completamente el cuerpo del pescado. Sin más, comencemos: no te preocupes por el cuerpo del pescado que sobra, agrega pimiento picado y cocínalo al vapor, y usa las sobras para hacer sopa, que se puede servir con arroz y arroz. Ahora hagamos esta corredera de agua con pimiento picado. . Proceso de producción
1. Limpie el cuerpo restante de carpa, carpa cruciana, bagre o arenque grande y luego procese con un cuchillo: corte diagonalmente a lo largo del lomo hasta la cola, no lo corte, luego corte la izquierda y la cola. Divida los lados derechos en 3 tiras y finalmente en 6 tiras, y luego colóquelas planas para formar una forma de abanico. Agregue 15 gramos de vino de arroz, 0,3 gramos de pimienta blanca, 2 gramos de sal, 15 gramos de cebollas verdes gruesas y 10 gramos de rodajas finas de jengibre, revuelva bien y deje marinar durante 30 minutos para eliminar el olor a pescado del pescado y realzar la frescura del plato.
2. Retire el cuerpo del pescado marinado, colóquelo sobre un plato de jardín y colóquelo formando un bonito abanico. Tome un tazón relativamente grande y use 150 gramos de pimiento verde picado o pimiento rojo picado, o mezcle los dos tipos de pimiento picado para obtener 150 gramos. Agrega 10 gramos de chalotas, 5 gramos de jengibre picado extra fino, 2 gramos de azúcar blanca, 0,5 gramos de pimienta blanca, 2 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de vino de arroz, 15 gramos de deliciosa salsa de soja fresca y 20 gramos de aceite de cocina cocido. Revuelva bien y aplique sobre la superficie del cuerpo del pescado, luego deje marinar durante 30 minutos.
3. Añade la cantidad adecuada de agua fría a la olla, destapa la olla, mete el plato de jardín en la olla, vierte el agua a fuego alto, marca el tiempo y vuelve a cocinar al vapor durante 10 minutos.
4. Quita el tobogán de chile picado al vapor, decora la superficie con cebollino picado y podrás disfrutar del delicioso tobogán de chile picado. No te preocupes por el cuerpo del pescado sobrante. Cocínalo al vapor con pimientos picados y utiliza las sobras para preparar una comida deliciosa, que puedes servir con comida o vino.