Beijing ha cerrado pedidos para llevar desde el 1 de abril. ¿Se puede sellar el sello de seguridad en la punta de la lengua?

Recientemente, la Oficina Municipal de Regulación del Mercado de Beijing formuló el "Reglamento sobre la gestión de seguridad de los servicios de catering en línea" (en adelante, el "Reglamento"), que se publicó e implementó oficialmente el 1 de abril de este año. Esta especificación presenta requisitos claros para la gestión de la seguridad del catering en el proceso de prestación de servicios de catering en Internet en esta ciudad, y cubre muchos temas candentes de la comida para llevar en línea que preocupan a los consumidores chinos.

Aprendí sobre los "Estándares" de amigos que me rodean y vi que los "Estándares" se centran principalmente en los siguientes cuatro aspectos, a saber, los requisitos generales para la gestión de la seguridad del catering en el proceso de prestación de servicios de catering a través de Internet, gestión de plataformas y catering Los requisitos y requisitos de entrega definen todos los aspectos de la seguridad del catering en los servicios de catering en línea. Se puede decir que cubre básicamente todos los aspectos de los servicios de catering online. Mis amigos y yo notamos que entre los requisitos para los proveedores de servicios de catering, las "Especificaciones" establecían claramente que los proveedores de servicios de catering debían tener locales comerciales fijos y que la distribución de las instalaciones debía cumplir con los requisitos de las "Especificaciones para la distribución de los servicios de catering". Plazas de Servicio en Unidades de Servicio de Restauración”. Asimismo, no se permite encomendar ni subcontratar comidas a otras unidades o personal.

? ? Aclarar la temperatura de los alimentos a entregar y los tipos de alimentos que no son aptos para la entrega. Los proveedores de servicios de catering deben organizar las comidas en un orden razonable, primero preparando alimentos que sean fáciles de conservar; los productos acuáticos crudos y otros alimentos que tienen requisitos estrictos de temperatura de distribución no deben distribuirse ni empaquetarse ni enviarse inmediatamente después de su preparación; El tiempo de almacenamiento temporal de los alimentos perecederos que se almacenarán temporalmente no deberá exceder 1 hora. La temperatura de almacenamiento temporal en almacenamiento en caliente debe ser superior a 60 °C y en almacenamiento en frío por debajo de 8 °C. El tiempo de preparación de los alimentos, el tiempo de consumo recomendado y otros alimentos. La información relacionada se debe proporcionar con la comida.

Estandarizar el proceso de envasado de alimentos a domicilio. Durante el proceso de envasado de la entrega de alimentos, las "Especificaciones" estipulan que los alimentos calientes y fríos deben colocarse por separado, y los alimentos que requieren conservación a baja temperatura deben tener medidas de aislamiento, las bebidas y las sopas deben envasarse por separado los alimentos directos y los indirectos; deben empaquetarse por separado y no deben colocarse en la misma vajilla o recipiente; se deben utilizar métodos de sellado como el sellado de envases para llevar o bolsas de embalaje exteriores selladas desechables. Las aberturas de sellado y de las bolsas de embalaje exterior no deben restaurarse después de abrirlas.

? ? Estandarizar la distribución de hortalizas extranjeras. La entrega de comida para llevar también es una preocupación clave para familias como nosotros, que a menudo comemos comida para llevar. Las "Especificaciones" exigen que las cajas de distribución utilizadas en la distribución de energía no sean tóxicas e inofensivas y tengan las características de preservación del calor, estanqueidad al aire, amortiguación, etc.; las cajas de distribución deben desinfectarse al menos una vez al día, y se debe registrar el estado de limpieza y desinfección; no se deben utilizar autobuses, metros, etc. durante el proceso de distribución. Al mismo tiempo, el personal de entrega debe no abrir el embalaje exterior de los alimentos durante el proceso de entrega, y la entrega debe interrumpirse si los alimentos están contaminados. Durante la carga y descarga, las puertas y cubiertas de los equipos e instalaciones de distribución de energía deben cerrarse con aberturas; durante la distribución se deben cumplir los requisitos de temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos;

Estandarizar la seguridad en la restauración durante emergencias de salud pública como epidemias de enfermedades infecciosas. Los proveedores de servicios de catering, plataformas y unidades de distribución deben cumplir con los requisitos nacionales y municipales de prevención y control, aclarar las responsabilidades laborales y establecer e implementar sistemas de prevención y control. Los sistemas de prevención y control deben incluir al menos la gestión de la salud de los empleados, la recopilación y archivo de información del personal. gestión, y equipos e instalaciones y limpieza y desinfección ambiental, procedimientos y medidas de respuesta a emergencias, etc. Se debe adoptar la entrega sin contacto durante el proceso de entrega y el equipo de entrega debe desinfectarse de manera oportuna.

? ? En nuestra vida diaria, pedir comida para llevar se ha convertido en una forma de vida diaria para los amigos. Según las estadísticas, a finales del año pasado, el número de usuarios de entrega de alimentos a domicilio en China alcanzó los 544 millones, lo que demuestra la gran cantidad de grupos de clientes de entrega de alimentos. Cómo tapar las lagunas de seguridad de los alimentos para llevar, mejorar el nivel de calidad de los alimentos para llevar y mantener los resultados finales de la seguridad de los alimentos para llevar se ha convertido en un tema candente de preocupación y debe regularse mediante legislación. En mi opinión, el "Reglamento de gestión de seguridad para los servicios de catering en línea" emitido esta vez por Beijing cubre todos los aspectos de los servicios de catering en línea, desde la producción, el embalaje hasta la distribución, y está estrechamente relacionado entre sí, centrándose específicamente en los distintos tipos de comida para llevar que Mis amigos se han encontrado antes. Es muy práctico y regula el comportamiento de entrega de alimentos en línea desde la fuente. Como dice el refrán, la comida es la primera prioridad para la gente y la seguridad alimentaria es la primera prioridad. Regular legalmente la entrega de alimentos en línea definitivamente pondrá la seguridad en la punta de nuestra lengua.