Acerca de las especialidades locales
Serie especializada de Jiangsu
Pato Gaoyou
El pato Gaoyou es uno de los tres patos famosos en mi país. Es un tarro blanco que se puede utilizar para ambos huevos. y carne. Tiene las características de buen buceo, gran capacidad de búsqueda de alimento, amplia adaptabilidad, crecimiento rápido, gran tamaño, buena calidad de carne, alta tasa de producción de huevos y buena calidad de huevos. Es bien conocido en el país y en el extranjero por su capacidad para producir huevos dobles. huevos con yema.
Los patos Gaoyou ponen entre 220 y 250 huevos por año, y los altos pueden alcanzar los 262 huevos. El peso promedio de los huevos es de 83 gramos y los huevos grandes superan los 90 gramos. unos 19 kilogramos. Los patos Gaoyou crecen más rápido, con una proporción de alimento a carne de 2,8-3,0:1. El peso a los 70 días de pastoreo fue de 2,5 kg y el peso a los 60 días de alimentación domiciliaria fue de 2,6 kg. La tasa de sacrificio por evisceración es del 73% y los músculos de la pechuga y las piernas representan más del 26% de la canal. La carne contiene menos grasa y más carne magra. Después de la cocción, es deliciosa y refrescante. Se vende bien en el país y en el extranjero.
Dongting Níspero
Dongting, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, es la zona tradicional de producción de níspero de mi país. Ya en la dinastía Ming, la aldea de Baisha en la ciudad de Dongshan era rica en nísperos, por lo que se la conocía como "Baisha Loquat".
El níspero es un árbol de hoja perenne. Sus flores florecen en invierno y el bosque está lleno de fragancia. Las abejas son liberadas para recolectar néctar, que puede convertirse en miel de níspero durante el Festival del Barco Dragón en mayo. Los nísperos son amarillos y claros y cubren las montañas. Las variedades de níspero Dongting se dividen en dos categorías: arena blanca y arena roja, con más de 30 variedades. Entre ellas, los nísperos de arena blanca incluyen "Zhaozhong", "Qingzhong", "Xiaobaisha" y otras variedades. La siembra según la plantación tiene las ventajas de frutos limpios, piel fina y pulpa jugosa, fresca y dulce, crecimiento rápido, alto rendimiento y sin diferencias obvias en tamaño y edad. Actualmente es la variedad líder de níspero Dongting y el área de siembra. Representa más del 90% de la superficie total de níspero.
Té Dongting Biluochun
El té Biluochun producido en las montañas este y oeste de Dongting tiene muchos cogollos, una fragancia tierna, una sopa clara y un sabor suave. Es uno de los diez tés más famosos. en mi país.
El té Biluochun tiene una historia de más de 1.000 años. Los primeros pueblos lo llamaron "té Dongting", también conocido como "fragancia aterradora". Según la leyenda, una monja fue a las montañas para una excursión de primavera y recogió algunas hojas de té. Después de preparar el té, el aroma llegó a sus fosas nasales y soltó: "Huele tan aterrador que resulta fragante". Los lugareños llamaron a este té "el fragante fragante que asusta a la gente". Más tarde, el emperador Kangxi visitó el sur y visitó el lago Taihu. Song Luo de la provincia de Jiangsu visitó la dinastía Song y le rindió homenaje con la "fragancia aterradora". Kangxi lo apreció mucho después de probarlo, pero pensó que el nombre del té no era elegante. entonces cambió su nombre porque el té se producía en Biluofeng, montaña Dongshan, Dongting. Es "Biluochun".
Las características del té Biluochun son que las cuerdas están fuertemente anudadas, rizadas como un caracol, el pelo blanco está expuesto, el verde plateado está oculto, los brotes de las hojas son jóvenes y el sabor del té se estira lentamente después de la preparación. , volando hacia arriba y hacia abajo, el agua del té es de color verde plateado y tiene una fragancia refrescante. Tiene un sabor fresco y dulce, refrescante y refrescante. Fue catalogado como un tributo ya a finales de la dinastía Tang y principios de la dinastía Song.
Jamón de Rugao
Producido en Rugao, Jiangsu. Elija cerdos locales, sanos y bien criados, con cabeza puntiaguda y patas delgadas, piel fina y carne tierna, y un peso bruto de unos 60 kilogramos. Después de lavar las patas frescas, córtelas en forma de hoja de bambú o de pipa según su tamaño. . Controle estrictamente el uso de sal al encurtir, lave y seque a tiempo después del decapado, y luego almacene y fermente. El almacenamiento y la fermentación es un proceso clave para la calidad especial del jamón, y el ciclo de fermentación es de 5 a 6 meses. El ciclo completo de producción del jamón dura unos 10 meses. Generalmente, la mejor época de producción es cuando caen las heladas a principios de invierno y la temperatura oscila entre 2 y 100ºC. La piel es fina y las garras finas, y la forma es como una hoja de bambú o un laúd. Es más fina y menos grasa, de color rojo brillante y blanco, y tiene un sabor único. Tiene buen color, aroma, sabor y forma. Se puede almacenar durante mucho tiempo y consumir en todas las estaciones. El jamón rugao no sólo es delicioso, sino que también tiene el efecto de nutrir el organismo y eliminar enfermedades. Según los registros: el jamón es beneficioso para los riñones, nutre el estómago, produce líquidos corporales, fortalece los intestinos, fortalece la médula ósea y fortalece la fuerza de los pies.
Melocotón de invierno del condado de Pei
Producido en el condado de Peixian, provincia de Jiangsu. Florece en primavera, de 6 a 7 días antes que los melocotoneros comunes. Después del cuajado, los melocotones dejan de crecer cuando alcanzan el tamaño de una cereza verde. Cuando el clima se vuelve fresco después de agosto a septiembre, los melocotones no comienzan a crecer hasta el solsticio de invierno, que es 2 o 3 veces mayor. de melocotoneros comunes. La piel del melocotón de invierno es blanca y roja, con una capa de pelo blanco lechoso en el exterior. La piel es fina, el corazón es pequeño y la pulpa es espesa y jugosa. Debido al largo período de maduración de los melocotones de invierno, han resistido la prueba de los "tres voltios" en el árbol, por lo que tienen un sabor fragante y dulce, y son crujientes al masticarlos. Si los pruebas con atención, tienen un poco de azúcar de roca. sabor. Es fácil de almacenar y se convierte en una fruta rara en invierno.
Tarta de sésamo de Suzhou
También conocida como tarta Hu, tarta de lino y tarta de bolu. Producido en Suzhou, Jiangsu.
Como materias primas y auxiliares se seleccionan rosas con miel, sebo confitado, caramelo, semillas de sésamo, dátiles negros, piñones, azúcar blanco blando, aceites vegetales, huevos, etc., y luego se someten a un estricto semiprocesamiento. Los pétalos de rosa se eliminan de las impurezas y se encurten con adobo de ciruelas (un subproducto del encurtido de ciruelas verdes). El adobo de ciruelas se filtra, se añade azúcar y con el azúcar confitado se elaboran rosas de miel; Verduras locales con piel fina, patas delgadas y carne tierna. El sebo de cerdo Wu de alta raza se elabora quitando la piel y la película de aceite, cortándolo en trozos cuadrados tridimensionales y agregando melaza. arroz tardío y arroz japónica cultivados en el sur de Jiangsu, junto con suspensión de malta de cebada. La glucoamilasa y la amilasa en la suspensión de malta hidrolizan el almidón de arroz a una temperatura adecuada, lo sacarifican en almíbar y lo concentran hasta formar una pasta. Seleccione semillas de sésamo blanco puro con una capa fina, remoje, retire la capa y tuéstelas hasta obtener semillas de sésamo; y dátiles negros que Shandong requiere. Los que se producen son de tamaño grande, pequeño, de piel tierna, de textura fina y de color negro brillante. Los piñones se producen en el noreste y son grandes, regordetes y tiernos. Su producción involucra 32 procesos que incluyen preparación de materias primas, pesaje, elaboración de productos semiacabados, condimento de masa de pulpa, preparación de rellenos, formación de rellenos, cáñamo y horneado. Las semillas de sésamo son regordetas, la pasta de azufaifa es delicada y suave, los piñones son tiernos y fragantes y las rosas son fragantes. Teniendo en cuenta tanto el color como la fragancia, la forma y el sabor son importantes. Contiene proteínas, carbohidratos, grasas y otros ingredientes, así como calcio, hierro, fósforo, zinc, magnesio y otros oligoelementos y una variedad de vitaminas. También puede hidratar los cinco órganos internos. Nutre los pulmones, calma y nutre. Los efectos terapéuticos incluyen reponer la deficiencia y el frío, fortalecer el bazo y el estómago. Nunca ha utilizado pigmentos ni sabores sintetizados químicamente y es seguro para comer. El color es dorado y las semillas de sésamo son regordetas y brillantes. Es rico en aromas de cáñamo, dátiles negros suaves, piñones frescos y sebo y clavo confitados. La forma del pastel es redonda, la superficie del pastel es plana y hay grietas alrededor de la cintura. El sabor es firme, graso y dulce, y los rellenos están rellenos hasta los bordes con distintas capas.
Yanghe Daqu
Yanghe Daqu es producido por la bodega Yanghe en el condado de Siyang, provincia de Jiangsu. Alguna vez estuvo catalogado como uno de los ocho vinos famosos de China y se ha vendido por más. Más de 300 años de historia. "Dulce, algodonoso, suave, limpio y fragante" son las características de Yanghe Daqu. Actualmente existen cuatro variedades principales de Yanghe Daqu: Yanghe Daqu (55 grados), Yanghe Daqu de bajo grado (38 grados), Yanghe Dunhuang Daqu y Yanghe Dunhuang Puqu.
Vinagre Balsámico de Zhenjiang
El vinagre balsámico de Zhenjiang de Jiangsu goza de una gran reputación en el país y en el extranjero. Tiene cinco características: color, aroma, acidez, alcohol y concentración. Es rico en color y sabor fresco, fragante y ligeramente dulce, ácido pero no astringente. Cuanto más tiempo se almacena, más fragante tiene. Úselo como condimento para realzar el sabor, eliminar el sabor a pescado y aliviar la untuosidad, y también tiene las funciones de apetecer y ayudar a la digestión. El vinagre balsámico de Zhenjiang utiliza arroz glutinoso y granos de destilería de arroz de alta calidad como principales materias primas, y todos los indicadores cumplen o superan los estándares emitidos por el ministerio.
Corte de papel de Nanjing
El corte de papel de Nanjing en la provincia de Jiangsu se desarrolló a partir del tradicional Xihua. El corte de papel se hace con una mano. El artista es hábil y puede cortar. papel sin pintar con una sola mano. Se necesitan de tres a cinco minutos para recortar varias flores, pájaros, peces e insectos, lo cual es asombroso. El corte de papel de Nanjing ganó el Premio Cien Flores de Artes y Oficios de la provincia de Jiangsu en 1981, y sus productos también se exportaron al extranjero a través de la Librería Internacional de China. Muy bien recibido.
Taixing Ginkgo
El Ginkgo, perteneciente a la familia Ginkgo, es un árbol caducifolio con hojas en forma de abanico, dioicas y con el núcleo ovalado u obovado. Es una planta con semillas. El exocarpio es pulpa amarilla con pulpa; el mesocarpio es un núcleo duro, blanco y liso; el endocarpio es un núcleo verde envuelto firmemente en una película de color amarillo albaricoque y la piel del núcleo es delgada y dura. El ginkgo se puede comer después de freírlo. La pulpa es suave y tiene un sabor fragante.
Taixing, provincia de Jiangsu, es la famosa “ciudad natal del Ginkgo” en China. En China existen registros escritos de cultivo y consumo que se remontan a 3.000 años atrás. En la dinastía Song, el ginkgo figuraba como tributo. El emperador lo elogió después de probarlo y le dio un buen nombre: ginkgo. La principal variedad de ginkgo Taixing es el "Gran Dedo de Buda". Según las mediciones, 100 gramos de semillas de ginkgo contienen: 62,4 gramos de almidón, 11,56 gramos de proteína, 2,6 gramos de grasa y 6,6 gramos de azúcar en polvo. 3 gramos, fibra 1,2 gramos, minerales 3 gramos.
En la medicina tradicional china, las semillas de ginkgo se utilizan a menudo como medicamento. Tienen las funciones de aliviar la tos y el asma, nutrir y nutrir los riñones. Se utilizan para la tos por enfermedades pulmonares y el asma por enfermedades físicas. Debilidad en los ancianos. El "Compendio de Materia Médica" dice que "los alimentos cocinados con ginkgo calientan los pulmones y reponen el qi, alivian el asma y la tos, reducen la defecación y detiene los gusanos blancos; los alimentos crudos reducen la flema, desinfectan y matan insectos".
Suzhou Guangfu Osmanthus
Producido en Suzhou, Jiangsu.
El primer paso es preparar la pulpa de ciruela. Limpiar las ciruelas amarillas maduras en verano, añadir un 20% de sal, ponerlas en una tina a marinar durante unos 30 días, sacar las ciruelas y batirlas hasta formar una pasta con un palo de madera (un palo de madera). Se puede usar un batidor) y filtrarlas. Luego, exponer la pulpa de ciruela verde pastosa al sol durante 7 a 10 días para que adquiera un color marrón amarillento y se obtendrá la pulpa de la ciruela. El jugo que se obtiene al encurtir ciruelas verdes se llama rocío de ciruela después de filtrarse y se puede utilizar para procesar osmanthus de aroma dulce. En segundo lugar, la pulpa de la ciruela debe mantenerse fresca: utilice el método de la pulpa de la ciruela el mismo día después de recoger el osmanthus de aroma dulce, para que no pierda su fragancia ni su color. Puedes poner el osmanthus de aroma dulce en un eneldo de bambú, remojarlo con agua y luego sacarlo, filtrar el agua, agregar un 30% de pulpa de ciruela y verterlo juntos en el tanque, revolver bien y dejarlo toda la noche para permitir. toda la pulpa de osmanthus perfumada y la pulpa de ciruela se absorban. Al día siguiente, saque el osmanthus de aroma dulce y escurra el agua, luego agregue un 30% de pulpa de ciruela y un 15% de sal equivalente al peso del osmanthus de aroma dulce original, y revuelva bien. Después de llenar un frasco, espolvoree sal en la capa superior e inmediatamente presiónelo firmemente con rodajas de bambú. Esto puede conservar el color, aroma y sabor naturales del osmanthus para un almacenamiento prolongado. Se puede almacenar durante mucho tiempo y tomar según sea necesario, y el sabor aún permanecerá.
Rugao Dongtang
Producido en Rugao, Jiangsu. Se elabora principalmente a partir de harina blanca refinada, azúcar blanco, semillas de sésamo y maltosa, y se elabora mediante procesos como la selección de materiales, la ebullición del azúcar, la elaboración de núcleos de azúcar, la elaboración de huesos de azúcar y el moldeado. La elaboración del núcleo implica tostar y moler las semillas de sésamo, primero separar los granos y luego tostarlos hasta que adquieran un color amarillo claro. El calor y el tiempo deben ser los adecuados para evitar que se queme y enriquecer el aroma del sésamo. El proceso de hervir huesos de azúcar requiere asegurarse de que tengan buena ductilidad y puedan formarse sin problemas. El proceso final consiste en desplegar los huesos de azúcar, agregar uniformemente los núcleos de azúcar, doblarlos repetidamente, presionarlos y cortarlos en formas. El producto final es un cuboide plano, de color blanco y ligeramente amarillo, con capas distintas, una sección transversal giratoria y un centro en forma de ojo de fénix. Se derrite fácilmente en la boca, es crujiente y dulce y tiene un regusto largo;
El pez globo del río Yangtze
El pez globo, junto con el pez espada y la anchoa, es uno de los "tres manjares" del río Yangtze y es una famosa especialidad de la provincia de Jiangsu. Hay muchos tipos de peces globo, incluidas más de 40 variedades que incluyen patrones de insectos, colores oscuros y rayas. Su carne es especialmente tierna, deliciosa y nutritiva. Su valor medicinal es muy alto. De las toxinas de su hígado y ovarios se pueden extraer valiosos materiales medicinales como tetrodolina, tetrodolina y tetrododolina. Al cocinar pez globo, se deben quitar estricta y cuidadosamente los órganos internos y los ojos del pez globo, quitar las branquias, pelar la piel, quitar los tendones y la sangre y lavar repetidamente con agua limpia.
Shuanggou Daqu
Producido en Sihong, Jiangsu. Shuanggou Daqu utiliza sorgo de alta calidad como materia prima principal y Daqu especial de alta temperatura como iniciador de sacarificación. Adopta el proceso tradicional de cocción al vapor mixta, fermentación lenta a largo plazo a la temperatura adecuada en la antigua bodega, destilación en retortas separadas, corte del vino en secciones, almacenamiento en lotes, almacenamiento clasificado y mezcla cuidadosa. El aroma de la bodega es rico, dulce y dulce, la fragancia es armoniosa y la cola es limpia y larga. A finales de la dinastía Qing, el licor Shuanggou Daqu elaborado en la ciudad de Shuanggou, Sihong participó en el Concurso de Vinos Famosos de Nanyang, obtuvo el primer lugar y ganó una medalla de oro. En la primera, segunda y tercera reunión nacional de selección de vinos famosos celebrada en 1952, 1964 y 1976, Shuanggou Daqu fue calificado como vino de fama nacional y ganó el Premio Nacional de Oro de Calidad de Alimentos. Ese mismo año, ganó el Concurso de Calidad de Licores. Ministerio de Industria Ligera, volvió a ganar la Copa de Oro.
Vino de tina sellada Jintan
Producido en Jintan, Jiangsu. Debido a que Zhu Yuanzhang, el emperador de la dinastía Ming, una vez permaneció en la montaña Wolong en Jintan, le puso el nombre después de beberlo y lo incluyó como vino tributo, por lo que también se le llama Zhujiu. Utiliza principalmente arroz glutinoso de alta calidad producido en el área de Taohu como materia prima. El arroz es blanco y de color suave, tiene un sabor pegajoso y está lleno de fragancia. La tina de vino sellada se lava, se cuece al vapor y se enjuaga, y se agrega vino dulce como iniciador de sacarificación. Cuando el contenido de azúcar alcanza un cierto nivel, se agrega vino Xiaoqu a 50 grados y la tina se sella inmediatamente. Los granos fermentados se curan durante mucho tiempo, luego se prensan y envejecen para convertirse en el producto terminado. Su color es natural, no se agrega pigmento, es claro y claro, no se vuelve turbio después de un almacenamiento prolongado, es tan suave como la miel y tiene un rico aroma. Este vino contiene muchos tipos de azúcares, diversos aminoácidos, vitaminas, etc., y es rico en nutrientes que pueden nutrir y fortalecer el cuerpo, fortalecerlo y eliminar el mal.
Rábano redondo blanco Rugao
Producido en Rugao, Jiangsu. El rábano es limpio y suave, con pocos tendones y pulpa espesa. Uno de ellos se llama cabeza de huevo de pato, que tiene la forma de un huevo de pato, con piel blanca y corazón blanco. Cuando se desentierra por primera vez, simplemente golpéelo con los dedos, la piel se abrirá y el jugo dulce rezumará. Tiene un sabor tierno, crujiente y dulce. Función: El rábano rugao es rico en vitamina C. El contenido de otros ingredientes como vitamina B2, calcio, hierro y fósforo es mayor que el de las manzanas y las peras. Después de comer, tiene los efectos de calmar la sed, eliminar el fuego, reducir el qi, relajar el estómago, eliminar la flema acumulada y ayudar a la digestión. El rábano redondo blanco rugao se puede utilizar para encurtir tiras de rábano.
Las tiras de rábano tienen forma de rodajas de naranja, ligeramente rizadas, de color rojo anaranjado y brillantes. Son crujientes y tiernas al comerlas, dulces y saladas, y tienen la fragancia única de las tiras de rábano. Usarlo con las comidas puede estimular el apetito, aumentar el apetito y ayudar a la digestión.
Funing Big Cake
También conocido como Jade Belt Cake. Producido en Funing, Jiangsu. Está elaborado con arroz glutinoso de alta calidad, azúcar blanco puro, aceite refinado y fruta confitada de alta calidad, y se procesa según sus proporciones. Primero, remoje el arroz glutinoso puro de alta calidad en agua tibia durante un día y una noche, sofríalo en una olla caliente y tamícelo para que quede crujiente y blanco, luego muélelo hasta obtener un polvo fino y luego mézclelo con verduras lavadas; o verduras saturadas. Junte las habas y mézclelas continuamente durante todo el día y la noche para que los fideos de arroz se empapen uniformemente en agua y se sequen y humedezcan adecuadamente. Después de tamizar dos veces, mezclarlo con el líquido de azúcar blanco que se ha batido hasta formar una pasta, una cantidad adecuada de aceite de sésamo, aceite de maní, etc., y poner un corazón de frutas confitadas como ciruelas verdes, rojas y seda verde, osmanthus y frutas verdes en el medio para formar una forma rectangular. Después de calentar adecuadamente la base del pastel y guisarla en agua tibia, se cuece al vapor en una jaula y se cuece a fuego lento durante un día y una noche, y luego se puede cortar. en rodajas finas y envasadas. Su forma de tira es completa, sus bordes y esquinas son claros, su espesor es uniforme y su tamaño es consistente. Características: El pastel Funing tiene las características de color blanco, rodajas finas, húmedas y suaves, fáciles de enrollar, abrir y quemar. Sin embargo, no se debe conservar durante mucho tiempo. Es dulce, nutritivo y apto para todas las edades.
Melocotón de Wuxi
Producido en Wuxi, Jiangsu. La razón por la que los melocotones de Wuxi se han convertido en melocotones de máxima calidad es por las buenas condiciones geográficas. Wuxi está situada al sur del río Yangtze y adyacente al lago Taihu. Tiene un clima templado y abundantes lluvias, lo que favorece la demanda de agua durante el período de expansión de la fruta, creando condiciones favorables para la pulpa tierna y la fruta jugosa. El segundo es prestar atención a la selección y mejoramiento de variedades. Las excelentes cepas, principalmente "Erbai", se forman tras una selección y crianza a largo plazo. Después de años de selección y entrenamiento de la descendencia, se seleccionaron variedades hermanas con diferentes estados de madurez. Los melocotones Wuxi de maduración temprana, media y tardía, desde principios de julio hasta principios de agosto, son el tercer método de cultivo. El cultivo de melocotón en Wuxi es famoso por su cultivo preciso de tubos finos. Tiene una forma hermosa, color brillante y buen sabor, con piel fina y carne fina, jugo rico y dulce y sabor fuerte y fragante.
Vino Danyang Fengtan
Este vino ha sido famoso en la historia. Según los registros, el emperador Xiaowen de la dinastía Wei del Norte se despidió del general Liu Zao antes de la expedición al sur y entretuvo a la gente con "vino de Qua" cuando se reunieron para encontrarse en victoria. Qu'a ahora es Danyang, por lo que el vino Danyang Fengtan se conocía como "vino Qu'a" en la antigüedad.
Utilizado a partir de arroz glutinoso local de alta calidad como materia prima, es grande, uniforme, blanco, pegajoso y fragante. Debe elaborarse con agua de manantial de Yuru, que es dulce y contiene una variedad de sales inorgánicas. y minerales, y mezclado con ingredientes especiales, el licor medicinal se elabora mediante sacarificación y fermentación a baja temperatura. Durante el proceso de elaboración de la cerveza, cuando el contenido de azúcar alcanza su punto máximo, después de agregar vino de arroz Xiaoqu con una temperatura de más de 50 grados, la boca de El tanque se cierra herméticamente inmediatamente. Después de que los granos fermentados se levantan durante un cierto período de tiempo, se extrae el 60% del semen y luego se prensan los dos en proporción y se vierten en el frasco de manera cuantitativa, luego se sella herméticamente. y almacenado durante 2-3 años. El vino es de color rojo brillante, rico en aroma y delicioso en sabor. El contenido de alcohol de 40 grados contiene más del 28% de azúcar y un 0,3% de ácido total.
Se dice que hace mucho tiempo, había un pozo en una calle de Zhenjiang, provincia de Jiangsu, y lo que salía no era agua, sino vino. El vino que sale de este pozo es tan suave y fragante que se puede oler su fragancia a 10 millas de distancia y se puede oler su fragancia durante todo el día. Por eso, hay muchos hoteles en esta calle. Si vienes a beber, no necesitas gastar dinero en bebidas, solo compra algunas guarniciones. Por eso, cada día viene más gente a beber y esta calle se ha hecho famosa. Durante el período de los Tres Reinos, Zhang Fei, uno de los feroces generales del Reino Shu, pasó por Zhenjiang. Tan pronto como bajó del muelle, olió el aroma del vino y le picaba la garganta de codicia. Cuando preguntó al respecto, dijo que aquí había un pozo de vino. Ignoró la orden militar de que "los soldados no pueden beber afuera". Bebió cuando llegó, un cuenco a la vez, y gritó: "Buen vino". ¡Buen vino!" Bebió una cantidad desconocida de una sola vez. Bowl, la persona también se desplomó en el suelo inconsciente. Cuando Guan Gong se enteró de esto, corrió enojado al restaurante y le preguntó por qué le daba tanto vino a su hermano. El restaurante decía: "Nuestro vino proviene del pozo. No hay ningún cargo. Cualquiera que llegue a la puerta puede beber todo lo que quiera". ¿Guan Gong no creía que habría pozos que elaborarían vino y vino gratuito? Pídale al dueño de la tienda que lo lleve a verlo. Se acostó en el borde del pozo y miró hacia abajo. El olor a alcohol se elevó desde el pozo. Respiró hondo. El fuerte olor a alcohol le hizo toser y su cara se puso roja. Por eso Guan Gong se puso tan rojo. Guan Gong pensó: Si el vino no cuesta dinero, la gente será codiciosa y no sé cuántos eventos importantes se perderán.
Entonces, blandió la Espada Qinglong Yanyue y dividió el pozo en dos mitades. El vino en el pozo fluyó a través de la calle y se convirtió en un mar de vino. Más tarde se dijo que esta calle se llamaba "Calle Jiuhai". El vino que fluía de los pozos fluía a lo largo del canal hasta Danyang. Cada hogar en Danyang sellaba el vino en jarras y lo servía para entretener a familiares y amigos durante festivales, días de bodas auspiciosos o cuando nacía un niño para beber "tres dinastías". vino". En esto se convirtió más tarde Danyang. El famoso vino de cilindro sellado.
Taixing Ginkgo
El árbol de ginkgo es una especie frutal y maderera de doble propósito. Las semillas son ricas en almidón, grasas, proteínas y vitaminas y pueden comerse o usarse como medicina. Tienen el efecto de astringir los pulmones y aliviar el asma, y se usan principalmente para tratar la flema, el asma, la tos y la micción frecuente. La madera es de color blanco amarillento claro y tiene vetas finas. No se deforma ni se agrieta durante mucho tiempo después de ser convertida en utensilios. Es adecuada para hacer modelos de arena, tableros de dibujo, esculturas, muebles finos y artesanías. De las hojas se pueden extraer medicamentos para enfermedades cardiovasculares.
Pato salado Jinling
El pato alimentado con cereales producido en Nanjing tiene un color de grasa blanca y una carne fresca y tierna. Era famoso en toda la provincia durante la dinastía Song. En ese momento, los platos de pato eran populares en Nanjing y alguna vez tuvieron la reputación de "la cocina de pato Jinling es la mejor del mundo". Después de que Jinling se estableció como la capital de la dinastía Ming, apareció el "pato asado Jinling" y luego apareció el "pato salado Jinling". El pato se elabora con el "pato osmanthus" producido durante el Festival del Medio Otoño de ese año. Se marina con sal caliente y salmuera clara y luego se cuelga en un lugar fresco para que se seque. Después de ser cocinado, este pato queda tierno y delicioso con un sabor único. Por lo tanto, se hizo famoso tanto en el país como en el extranjero durante la dinastía Ming. Al igual que el "pato salado de Nanjing" que apareció a finales de la dinastía Ming, se vendió en todo el país y se utilizó como tributo palaciego en la dinastía Qing. Durante más de 500 años, el "pato salado Jinling" siempre ha sido famoso y se ha convertido en una opción popular entre la gente del sur del río Yangtze. Un manjar popular para acompañar el vino. El plato terminado está hecho de pato gordo y tiene jade. -Piel blanca, la carne del pato es rojiza y tierna, y la piel es grasa y fragante. Sacrifica el pato y ponlo en remojo en agua para quitarle la sangre, lávalo y escúrrelo. agregue sal refinada, pimienta y cinco especias en polvo, saltee y vierta en un bol, frote el interior y el exterior del pato con 25 gramos de sal caliente y luego ponga el pato en la olla y deje marinar en la olla durante 1,5. horas, sáquelo, luego póngalo en el tanque de salmuera y déjelo en remojo durante unas 4 horas. Agregue agua a la olla, llévelo a ebullición a fuego alto, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el vinagre balsámico, ponga el. patas de pato hacia arriba, con la cabeza. Póngalas boca abajo en la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuando se formen ampollas a su alrededor, levante las patas de pato y escurra la sopa de la panza del pato. Luego coloque el pato en la sopa para llenar la panza. con sopa Después de repetir durante tres semanas, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, escurra la sopa y sirva después de enfriar.
Dátiles confitados dorados de Suzhou
Elija frutas de corazón grande. Las azufaifas frescas de Dongting Dongshan en el condado de Wuxian, que son pequeñas, carnosas y sueltas, se elaboran mediante nueve procesos que incluyen selección, rayado, lavado, confitado, enfriamiento, secado, conformación y secado secundario, y procesamiento de miel. Las azufaifas frescas utilizadas deben ser. de la misma madurez (unas ocho maduras), de tamaño uniforme; raspe de 50 a 70 líneas en cada azufaifo fresco, agregue azúcar y cocine por 60 minutos, luego enfríe, seque durante 24 horas, saque, aplane y dé forma para secar; segunda vez durante 12 horas, espere hasta que la piel de la azufaifa esté ligeramente lista. Características: El contenido de azúcar es aproximadamente del 70%, la forma es achatada, el cuerpo de la azufaifa está seco y la textura es brillante y translúcida. y tiene un rico sabor a fruta original.
Níspero Dongting
Producido en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, el níspero tiene un alto valor nutricional y contiene varios ingredientes como proteínas, azúcar, grasa y calcio. , fósforo, vitamina C y vitamina A, que pueden favorecer la digestión. Puede estimular el apetito, ayudar a la digestión y también tiene la función de calmar la sed y aliviar el calor. La "pasta de níspero" hecha de níspero tiene la función de limpiar los pulmones. humedece la garganta, calma la sed y alivia la tos, y también se utiliza como medicina tradicional china. Se puede preparar en latas, vino de frutas, etc.
Suzhou Shuihongling
también conocido como Yanlaihong. Tiene una cáscara fina, carne tierna y es fresco y dulce. Puede eliminar el calor y eliminar los problemas. Los alimentos cocinados pueden estimular el apetito y fortalecer el bazo, reponer el qi y la diuresis.