¿Cómo hacer sopa de bolas de melón sin romperla?
Preparar los ingredientes y condimentos de las albóndigas.
Lave la carne en el comedero delantero, agregue agua condimentada, sal, vino de cocción, clara de huevo, pimienta, glutamato monosódico, sopa fresca, etc.
A la hora de hacer albóndigas presta atención a las siguientes cuestiones para evitar la fragilidad de las albóndigas.
1. En primer lugar, en cuanto a la selección del material, el relleno de carne no debe ser demasiado graso, porque hay demasiada grasa en la grasa, lo que no es adecuado para que se pegue al mezclar el relleno de carne. Simplemente elija dos puntos de grasa y ocho puntos de grasa.
Lo mejor es picar el relleno de carne a mano, así será más fácil de remover.
3. Agregue clara de huevo y una pequeña cantidad de almidón al mezclar el relleno de carne. Ambos pueden desempeñar un papel aglutinante. Al mismo tiempo, la clara de huevo puede mantener la humedad en el relleno de carne. carne más tierna y suave.
4. Al mezclar el relleno de carne, asegúrese de revolver en una dirección y no cambie la dirección a voluntad. En un momento es oportuno y al siguiente hace que el relleno de carne quede crujiente.
La base de la sopa también depende de tu preferencia. Es similar a comer estofado, ya sea un poco picante o nada picante. Puedes comprar sopa de pollo o sopa de pescado ya preparada en el supermercado, que es más sencilla y requiere menos mano de obra. ¡Puedes pasar dos o tres horas preparando caldo de pollo o de huesos sin molestarte en dejarlo muy claro! Prepara sopa de pollo. Matar un pollo autóctono, remojarlo en agua sangrante, ponerlo en una olla y blanquearlo con agua durante 18 minutos, luego sacarlo y lavarlo, ponerlo en la olla, agregar 4 veces el agua, 10 gramos de vino de cocción. , y 50 gramos de cebolla verde y ajo, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio-bajo durante dos horas y luego la sopa se convierte en sopa de pollo. Coger 1000 gramos y reservar. Un suministro inagotable puede utilizarse para otros fines.
Consejos para recordar
Corta el melón de invierno en dados o trozos, luego mételo en la olla con antelación y cocínalo hasta que esté ocho o nueve veces maduro. Si se corta en rodajas, se pueden poner primero las albóndigas y luego las rodajas de melón de invierno. El melón de invierno se debe cocinar hasta que esté transparente.
Las albóndigas se cocinan rápidamente, las albóndigas se forman y flotan, y se vuelven redondas y maduras. Las albóndigas pierden su ternura después de ser cocinadas.
Espero que estos métodos puedan ayudarte.