¿Puedo usar maicena en lugar de almidón de trigo al hacer un pastel en forma de tazón?

Puedes usar harina de arroz o los siguientes tipos, que son mejores que el almidón de maíz. 1. El almidón de frijol mungo es el mejor almidón y rara vez se usa. Se elabora a partir de frijoles mungo remojados en agua, molidos y luego precipitados. Las características son: viscosidad suficiente, baja absorción de agua, color blanco y brillante. 2 Almidón de patata El almidón de patata es un almidón que se utiliza habitualmente en los hogares hoy en día. Se elabora moliendo patatas, lavándolas y precipitándolas. Sus características son: viscosidad suficiente, textura fina, color blanco y brillo mejor que el almidón de frijol mungo, pero mala absorción de agua. 3. Almidón de trigo: El almidón de trigo se precipita a partir del salvado de trigo después de lavar el gluten o se elabora a partir de harina. Sus características son: de color blanco, pero con poco brillo, de calidad inferior a la de la harina de patata y fácil de precipitar una vez espesada. El almidón de batata se caracteriza por una gran capacidad de absorción de agua, pero poca viscosidad, color opaco, rojo oscuro con color negro, y se elabora triturando, frotando y precipitando patatas frescas.