¿Cuáles son las funciones y funciones de los hongos?
Recetas de setas de invierno
Primero, hervir las setas con castañas
Ingredientes: 100 g de setas shiitake secas, 250 g de castañas, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal , azúcar, vino de cocina y esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Pelar las castañas y reservar.
2. Remojar las setas en agua y lavarlas.
3. Pon en marcha la cacerola de aceite y sofríe un rato las castañas y las champiñones.
4. Añade la cantidad adecuada de agua, salsa de soja, vino de cocción, sal y azúcar y cocina durante 20 minutos.
5. Una vez cocidas las castañas, añadir un poco de esencia de pollo para condimentar, concentrar a fuego alto y soltar el jugo.
Segundo, pollo al vapor con hojas de loto y champiñones
Ingredientes: 1 hoja de loto fresca, 4 champiñones secos, 1 pollo desnudo, 30 g de jamón Jinhua, 5 dátiles rojos, 4 jengibre verde 2 palitos de cebolla, 50g de punta plana, 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de maicena, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite, pimienta y un poco de sal.
Ejercicio:
1. Remojar los champiñones y luego cortar cada uno en 4 trozos. Lavar las puntas planas y quitarles la sal, ponerlas en un bol y remojarlas en agua. Divida cada tira por la mitad y rasgue.
2. Lavar y descorazonar los dátiles rojos, cortados en 4 trozos cada uno. Cortar el jamón en lonchas de 1 x 3 cm.
3. Lavar las hojas de loto y cortar la parte más gruesa del centro. Triture el jengibre y la cebolla verde.
4. Cortar el cuello del pollo con la piel, hacer un corte en la unión donde se conectan las alitas y el cuerpo del pollo y cortar las alitas. De manera similar, haga un corte en la conexión entre las piernas de pollo y el cuerpo, y luego corte las piernas de pollo. Hacer un corte recto desde la cola hasta el cuello, separar 4 partes de la carne de la pechuga del lomo del pollo y dejar otras 5 partes. Corta el cuello de pollo en 7 trozos. Corta 7 trozos a lo largo de la unión de los muslos y las piernas y córtalos en 2 trozos, corta los muslos en 4 trozos, corta las piernas en 4 trozos y corta las dos alitas de pollo en 4 trozos.
5. Mezclar bien los condimentos, añadir los trozos de pollo, el jamón, los champiñones, los dátiles rojos y el jengibre rallado y mezclar bien.
6. Extiende las hojas de loto de forma plana en un plato hondo. Si no está adherido, puede cortar las venas duras de las hojas en el centro y cortar un área desde las hojas hacia el centro para que el exceso de hojas de loto se superpongan entre sí. Agregue los trozos de pollo, extienda las verduras y colóquelas. sobre la rejilla humeante de la olla grande.
7. Hervir la olla hasta que hierva el agua, tapar con vapor y se cocinará durante 15 minutos. Retire la tapa de la olla, agregue las cebolletas, retire y sirva caliente.
¿Cuáles son las funciones y funciones de los hongos?
1. Los hongos contienen purina, colina, tirosina, oxidasa y algunas sustancias de ácido nucleico, que pueden reducir la presión arterial, el colesterol y los lípidos en sangre, y prevenir la arteriosclerosis, la cirrosis hepática y otras enfermedades.
2. Los hongos también pueden tratar la diabetes, la tuberculosis, la hepatitis infecciosa y la neuritis, así como la indigestión y el estreñimiento.
3. El lentinano contenido en los hongos shiitake puede mejorar la función inmune del cuerpo, promover la producción de linfocitos T y aumentar la actividad asesina de los linfocitos T.
4. El extracto acuoso de los hongos shiitake tiene un efecto eliminador del peróxido de hidrógeno, tiene un cierto efecto de eliminación del peróxido de hidrógeno en el cuerpo y tiene el efecto de retrasar el envejecimiento.
¿Qué no se puede comer con setas?
1. Hongos shiitake y carne de burro = provocan fácilmente dolor abdominal y diarrea.
2. Hongos, carne de codorniz y huevos de codorniz = las manchas oscuras son fáciles de desarrollar en la cara.
3. Hongos y cangrejos = síntomas de cálculos fáciles de provocar.
4. Hongos y tomates = destruyen los carotenoides y reducen el valor nutricional.
¿Cómo elegir las setas?
Los requisitos generales para la apariencia de los hongos shiitake secos son que las tapas del hongo sean gruesas, limpias, lisas y de tamaño uniforme; las branquias sean limpias y delicadas, los bordes estén degradados y agrandados; los tallos son cortos y gruesos, y se sienten duros, sin moho, astillados y carbonizados. En comparación con los champiñones frescos, los champiñones secos requieren una selección más cuidadosa. La selección de hongos shiitake secos depende principalmente de la "cara", que es el sombrero del hongo. Cuanto más gruesa sea la gorra, más fuerte será la fragancia. El ala del sombrero debe estar enrollada hacia adentro. Si es puro, está demasiado cocido.