El proceso de elaboración de dumplings
Preparación del material: 800 g de arroz glutinoso, 100 g de frijoles rojos, algunos huevos de pato salados, 50 hojas de zongzi, aceite, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino para cocinar , pimienta de Jamaica en polvo, pimienta, un poco de esencia de pollo.
1. Remojar las judías rojas en agua durante una noche o seis horas.
2. Remojar el arroz glutinoso durante cuatro horas.
3. Cortar la panceta de cerdo en trozos, agregar aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, pimienta, pimienta de Jamaica, esencia de pollo y dejar marinar durante la noche.
4. Escurre las judías rojas remojadas y el arroz glutinoso y ponlos en un recipiente.
5. Añade sal, salsa de soja y aceite al gusto.
6. Cortar las hojas de la cabeza y la cola de las hojas de bola de masa de arroz, hervirlas en agua caliente durante 20 minutos y luego dejarlas en remojo durante 1 hora.
7. Ya tenemos los ingredientes listos y comenzamos a hacer las empanadillas. En casa hay seis huevos de pato salados. Simplemente tome la yema de huevo y espolvoree vino blanco de alta concentración sobre la superficie de la yema de huevo para eliminar el olor a pescado.
8. Dos hojas de bola de masa de arroz se superponen.
9. Enrollar hasta darle forma de embudo.
10. Poner un tercio del arroz en el fondo de la hoja.
11. Sándwich de yema de huevo y panceta de cerdo.
12. Llene el arroz con los fideos, no demasiado, solo alrededor del ochenta por ciento, y presiónelo con una cuchara.
13. Presione las hojas de arroz en la parte superior hacia abajo para cubrir completamente el arroz sin gotear.
14. Cuando se dobla la hoja de la cola hacia un lado, sale la forma de una bola de masa de cuatro esquinas.
15. El hilo se enrolla hacia arriba y hacia abajo desde la hoja doblada.
16. Envuélvelo unas cuantas veces más y átalo bien.
El origen del Zongzi:
El Zongzi es una comida tradicional china, que suele comerse durante el Festival del Bote del Dragón. Existen muchas teorías sobre el origen del Zongzi, la más popular de las cuales está relacionada con Qu Yuan.
Se dice que en el año 278 a.C., Qu Yuan, un ministro del estado de Chu, fue exiliado a orillas del río Miluo. Qu Yuan estaba profundamente consciente de la crisis nacional y escribió obras famosas como "Li Sao" para expresar sus pensamientos y preocupaciones por el país y el pueblo. Pronto, Qu Yuan se arrojó al río Miluo para mostrar su lealtad y amor por su país y nación.
Para evitar que peces y camarones piquen a Qu Yuan, los residentes locales empaquetaron arroz glutinoso, frijoles, carne y otros ingredientes en hojas de bambú y los arrojaron al río para conmemorarlo y recordarlo. Posteriormente, esta comida envasada evolucionó paulatinamente hasta convertirse en las actuales empanadillas de arroz.
Además de la afirmación relacionada con Qu Yuan, hay otras afirmaciones diferentes. Por ejemplo, Zongzi se originó en las antiguas carreras de botes dragón. Las carreras de botes dragón requerían comida, y Zongzi es una de ellas. Otra teoría es que el zongzi se originó a partir de raciones militares antiguas y era un alimento preparado que comían los soldados del ejército.
No importa cuál sea el origen del Zongzi, es una parte importante de la cultura tradicional china y uno de los representantes de la rica y colorida cultura alimentaria del pueblo chino.