Recetas caseras de filetes de pescado congelados
Preparación
1. Lavar y deshuesar la corvina amarilla, cortarla en rodajas finas, agregar sal refinada, clara de huevo, almidón seco, mezclar bien y tamizar, meter en el frigorífico. un rato; blanquear el hongo en agua hirviendo Pasar y esparcir en un bol 2. Agregar la manteca, cuando esté 30% caliente poner los filetes de pescado en la olla; Cuando los filetes de pescado floten y se pongan blancos, utilice una espumadera para escurrir el aceite. 3. Ponga la sopa fresca y la sal refinada en la olla original, ponga suavemente los filetes de pescado en la olla, hierva a fuego lento, retire la espuma, agregue salmuera, azúcar, sal refinada y glutamato monosódico, agite la olla suavemente. y luego agregue el agua y el almidón. Vierta lentamente en el anzuelo.
Filetes de pescado frito
Ingredientes: carpa herbívora, carpa, pescado mandarín o lubina, cebolla verde picada, jengibre picado, sal, vino de cocción, almidón, clara de huevo, aceite de cacahuete, salsa de soja, vinagre, azúcar.
Método de elaboración
1. Quitar las escamas del pescado, eliminar las impurezas intestinales y lavar.
2 Cortar el pescado en trozos, añadir la verdura picada; cebolla, jengibre picado, sal, vino de cocción y otros condimentos
3. Hacer una pasta con agua, almidón y clara de huevo, sofreír con maní caliente
4. , salsa de soja, vino de cocción, vinagre, azúcar y otros condimentos en la olla mediana, agregue agua y almidón para espesar y formar una pasta;
5. Vierta los filetes de pescado frito y mezcle uniformemente.
Valor nutricional: Contiene proteínas, calcio, fósforo, etc. , fácil de digerir y absorber para las mujeres embarazadas.
Encurtidos con pimientos encurtidos
Ingredientes: carpa herbívora, carpa, pez mandarín o lubina, sal, esencia de pollo, una pequeña cantidad de azúcar, vino de cocción, almidón, apio, pimientos encurtidos. , cebolla, jengibre, ajo, vinagre.
Método de elaboración:
1. Cortar el pescado en rodajas finas (no muy finas, sino se romperá fácilmente al freír), agregar sal, esencia de pollo o esencia de champiñones, un poco. el azúcar y el vino de cocción en polvo, mezcle bien;
2. Corte el apio en tiras, corte el jengibre, triture el ajo, corte las cebollas verdes en rodajas y pique los pimientos encurtidos.
3. Pon la olla al fuego, vierte aceite vegetal, añade el sashimi cuando la temperatura del aceite sea 5 y esté maduro, y saca los filetes de pescado inmediatamente después de cortarlos.
4. Dejar el aceite en el fondo de la olla y añadir el jengibre, el ajo, los pimientos encurtidos y la cebolleta. Al sofreír, agregar el apio y una pequeña cantidad de sal, azúcar y salsa de soja, sofreír y finalmente agregar los filetes de pescado, mezclar bien y apagar el fuego.
5. Antes de servir, el punto más crítico es añadir unas gotas de vinagre balsámico, mezclar bien y servir.
¿Filete de pescado a la plancha?
1 carpa herbívora viva (unos 1000 g), cantidad adecuada de pimienta blanca, sal, Langjiu, jengibre y zumo de cebolla verde, aceite para ensalada.
1. Lavar los rábanos encurtidos, los pimientos encurtidos y los chiles, cortarlos en cubos y colocarlos uniformemente en el fondo del plato.
2. jengibre en rodajas, luego sazonar con sal y vinagre. Remojar por un tiempo, usar caldo, glutamato monosódico y aceite de sésamo para hacer jugo de jengibre; cortar el cilantro en rodajas y reservar.
3. Cortarlo en trozos, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y ponerlo en el plato de fondo, verter Añadir el jugo de jengibre, mezclar bien y espolvorear con cilantro.