¿Recetas clásicas de las ocho cocinas principales y platos estrella de las ocho cocinas principales?

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Recetas clásicas de las ocho principales cocinas

Las ocho principales cocinas chinas se refieren a:

1. El plato representativo de la cocina de Shandong es el pescado agridulce.

2. El plato representativo de la cocina cantonesa es la lucha entre dragones y tigres.

3. El plato representativo de la cocina de Sichuan es la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado.

4. El plato representativo de la cocina de Hunan es el pollo picante.

5. El plato representativo de la cocina de Fujian es el Buda saltando sobre el muro.

6. El plato representativo de la cocina de Zhejiang es el pescado al vinagre del Lago del Oeste.

7. El plato representativo de la cocina de Jiangsu es la cabeza de león.

8. El plato representativo de la cocina de Anhui es la olla.

Las ocho cocinas principales son las de Shandong, Sichuan, Guangdong, Jiangsu, Fujian, Zhejiang, Hunan y Anhui. Se refiere a la formación de su propia cocina en la selección de ingredientes, corte, cocción y otras técnicas en la evolución a largo plazo. Tiene características de sabor local distintivas y es reconocida por la sociedad como cocina china.

¿Ocho platos famosos?

¿Platos representativos de las ocho grandes cocinas?

Platos representativos de las ocho principales cocinas de China:

1. Platos representativos: pescado agridulce, codo de cerdo estofado, cordero salteado con cebolla verde, pepino de mar estofado con cebolla verde, tofu frito, caracola estofada, salsa de ostras, pescado Jiaji al vapor, pescado con cebolla verde y pimiento, agridulce pollo, brotes de soja fritos, ginkgo de diez millas, sopa de leche Platos generales, sopa de huevo de salmonete, pato estofado, pollo crujiente, sopa de corvina amarilla y tofu, etc.

2. Cocina cantonesa. Platos representativos: pelea de tigre y dragón, cochinillo crujiente, cerdo agridulce, crema fresca Daliang, aleta de abulón en olla caliente estilo Teochew, filete de ternera en salsa de ostras, taza de melón de invierno, pollo Wenchang, pichón estofado, cerdo asado con miel, langosta estofada en Sopa, mero al vapor, manitas de cerdo estofadas, foie gras estofado de moda, salsa de ostras de hibisco, ternera Shacha, tofu relleno Hakka, pollo estofado con verduras en escabeche

3. Platos representativos: cerdo desmenuzado con sabor a pescado, tofu Mapo, pollo Kung Pao, pato Zhangcha, patas de pollo con pimientos en escabeche, ternera, costillas de cerdo Liao, pollo con saliva, rodajas de papa picante y agria, camarones picantes, ternera frita con chile, estofado de Sichuan , Cigalas picantes, lubina marinada a la pimienta, anguila picante, filete de ternera picante, etc.

4. Cocina de Hunan. Platos representativos: pollo picante, pollo picante al vapor, pollo Dong'an, pato salvaje Dongting, loto de Hunan con azúcar de roca, pescado dorado, cerdo frito con chile, plato de la abuela Xiangxi, cerdo agrio Jishou, carne en polvo, harina de pescado de Chenzhou, pez dorado con flor de loto , Pato de sangre de Yongzhou, tocino al vapor, grupo hermano, serpiente de sabor Ningxiang, serpiente picante de jengibre Yueyang, etc.

5. Cocina fujiana. Platos representativos: Buda salta sobre el muro, camarones Tai Chi, fruta Minsheng, pato asado, Meikaidour, pollo a la nieve, pasta Dingbian, fideos Zhangzhou, fideos Putian, ostras fritas, fideos Shaxian, comida plana, fideos Xiamen Satay, fideos, Minnan salados. Arroz, fideos de arroz Xinghua, carne de lichi, Wuliuju (wuliuju), pollo a la nieve, fruta minsheng, embriaguez.

6. Cocina de Zhejiang. Platos representativos: pescado con vinagre del Lago del Oeste, camarones Longjing, campanas fritas, brotes de bambú estofados, sopa de frutas del Lago del Oeste, guiso de pollo de Hangzhou, fuego plano Hupao, guiso de verduras secas, sopa de corvina amarilla con almejas, pollo famoso, guiso crujiente, pescado al vapor. con esponja vegetal, almejas de tres hilos, tortuga de azúcar de roca, raíz de loto con miel, albóndigas de arroz Jiaxing Wufangzhai, bolas de arroz glutinoso de Ningbo, Huzhou Qianzhai.

7. Platos representativos: colmillo asado, cabeza de león, pollo del mendigo, anqiao a la parrilla, pescado mandarín agridulce, pato salado, pollo estofado, pato salado (pato salado Jinling), camarones caracol, colmillo de fuego con miel, carne de cereza, aceite madre Can Che pato, pasta podrida, pollo guisado con castañas, sopa de morrallas, tres mil pezuñas, salsa de anguila, pastel dorado, anguila crujiente Liangxi, Su.

8. Cocina de Anhui. Platos representativos: civeta estofada, tortuga guisada con jamón, pollo asado a la nieve en invierno, Yipinguo, Daobanxiang, pescado mandarín fresco en escabeche, tofu de piel de tigre, brotes de bambú, tortuga guisada con jamón, pollo al vapor en olla de piedra (es decir, rana de piedra), guiso de fénix y peonía. , cerdo al vapor con hojas de loto, pato guisado con caracoles y sopa Zhonghe.