¿A qué cuestiones se debe prestar atención durante la etapa de planificación de la mejora y renovación de los mercados de agricultores?
El diseño de los puestos debe ajustarse a las características del mercado y coordinarse con el entorno del mercado. La altura de diseño del stand debe ajustarse a los hábitos comerciales y de consumo. El espacio de almacenamiento debe estar dispuesto de forma razonable detrás del mostrador y los bordes pueden estar rodeados de acero inoxidable.
Los puestos de verduras pueden regular el flujo de personas en todo el mercado y generalmente se pueden dividir en tipos de deflectores escalonados y ligeramente inclinados. El diseño de la encimera debe estar ligeramente inclinado hacia el desagüe del piso. La encimera escalonada puede hacer que las verduras estén más limpias y hermosas.
El puesto de carnes es uno de los puestos más atractivos de todo el mercado. Para asegurar la frescura de la carne, lo mejor es conservarla en el frigorífico. Los puestos deben estar equipados con balanzas electrónicas, grifos, congeladores, picadoras de carne, rejillas para carne y otros equipos.
Los puestos de peces vivos deben estar equipados con deflectores de agua en los estanques y peceras e inclinados hacia el interior del puesto para evitar que el piso del canal se vuelva resbaladizo debido a las salpicaduras de agua de los peces. con plataforma para corte de pescado.
En segundo lugar, mejorar el sistema de iluminación y drenaje del mercado de agricultores.
La iluminación en el diseño de renovación del mercado de agricultores debe satisfacer las necesidades de los negocios y las compras. Una luz natural suficiente puede hacer que el mercado sea más brillante y se pueden utilizar luces LED frescas para resaltar el color de los ingredientes. Venta de caños de agua, cables, etc. Se deben colocar cables ocultos y los equipos de agua y electricidad en la cabina se pueden configurar por separado según las necesidades comerciales.
3. Mejora del mercado de agricultores: ¿diferenciar entre alimentos crudos y cocidos?
El diseño de la sala de aves vivas y la sala de alimentos cocinados debe separarse del resto de formatos de negocio, de manera que se separen las zonas secas y húmedas, y las salas de alimentos crudos y cocidos. Las aves vivas y los alimentos cocinados deben colocarse en una sala comercial cerrada y transparente con entradas y salidas independientes.
Los locales comerciales deberán estar equipados con instalaciones de limpieza y desinfección. La sala de operaciones de aves vivas debe estar equipada con una sala de sacrificio exclusiva con un área de al menos 10 metros cuadrados y estar equipada con un calentador de agua y una piscina de escaldado móvil.
La distancia entre la sala de negocios de alimentos cocinados y las salas de aves vivas, alimentos frescos, baños y basura debe ser de más de 10 metros. Se debe instalar una sala de desinfección con entrada frontal detrás del negocio. habitación y los alimentos deben exhibirse en el refrigerador.