Consejos para recetas de invierno
Cerdo con fideos y cerdo braseado
Ingredientes: media col, 1 cerdo, un puñado de fideos, laurel, anís estrellado, cebolla verde picada, rodajas de jengibre, canela, azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal.
Elaboración: 1. Cortar las raíces de la col china, cortar las hojas una a una, limpiarlas, cortarlas en trozos grandes y cortar las hojas y las verduras por separado.
2. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos. Prepare 2 trozos de hojas de laurel, 1 trozo de anís estrellado, la cantidad adecuada de cebolla verde picada, la cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 1 trozo de canela y unos trozos de azúcar de roca.
3. Ablanda los fideos con agua previamente y remójalos en agua fría para cocinarlos con un sabor más fuerte.
4. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el azúcar de roca, sofríe lentamente hasta que el azúcar de roca se derrita y burbujee, vierte la carne, sofríe y cubre con azúcar, agrega la cebolla, el jengibre. , anís estrellado, canela y hojas de laurel, sofreír lentamente hasta que esté fragante, agregar 2 cucharadas de salsa de soja clara y 2 cucharadas de salsa de soja oscura y sofreír.
5. Agregue agua hirviendo para cubrir la carne, cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté cocida, agregue el repollo y saltee durante 2 minutos, luego agregue las hojas de repollo y saltee uniformemente, agregue la cantidad adecuada de sal.
6. Finalmente añade los fideos remojados y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Repollos tiernos guisados con tofu
Ingredientes: 2 repollos tiernos, 1 trozo de tofu, 3 cebolletas, un poco de gambas, 2 tallos de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de light salsa de soja, un poco de sal, un poco de esencia de pollo.
Método: 1. Cortar el tofu en trozos, lavarlos, cortarlos en trozos y remojarlos en agua ligeramente salada durante un rato para quitar el olor a frijol.
2. Cortar las raíces de las coles tiernas, partirlas en trozos, lavarlas, retirarlas y escurrirlas.
3. Cortar el ajo en ajos picados, lavar las chalotas y cortarlas en cebolletas picadas. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las cebolletas picadas y el ajo picado y sofría hasta que estén fragantes. .
4. Sofreír las coles tiernas en la olla un rato, verter medio bol de agua, añadir 1 cucharada de salsa de ostras a la olla, añadir 2 cucharadas de salsa de soja y remover uniformemente.
5. Llevar la sopa a ebullición, poner el tofu en la olla, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos, agregar un poco de sal y un poco de esencia de pollo al gusto, cocinar. durante 1 minuto y apaga el fuego.
Albóndigas hervidas con rábano rallado
Ingredientes: 1 rábano, medio plato de carne, 3 cilantro, un trozo pequeño de jengibre, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de soja salsa, 1 cucharada de sal, pimienta Media cucharada de polvo y 1 cucharada de almidón.
Preparación: 1. Agrega 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja light, un poco de sal, media cucharada de pimienta y 1 cucharada de almidón al relleno de carne, revuelve en una dirección, y dejar marinar un rato.
2. Amasar el relleno de carne hasta formar una bola. No es necesario que quede muy grande.
3. Lavar, pelar y cortar el rábano en tiras finas, lavar y cortar el cilantro en gajos y reservar.
4. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, hierva ligeramente, reduzca el fuego al mínimo, ponga el relleno de carne en la olla y retire la espuma después de que hierva el agua.
5. Cocine durante otros cinco o seis minutos. Después de que todas las bolas floten, agregue el rábano rallado. Una vez cocido el rábano, agrega un poco de sal y pimienta al gusto, espolvorea con cilantro y mezcla bien.