¿Cómo hacer cordero a mano en Mongolia Interior?

Condimentos: 25g de cilantro, 25g de cebolla verde, 15g de jengibre rallado, 10g de ajo picado, 1g de anís, 1g de pimienta, 1g de canela, 1g de hinojo.

Cocinar cordero

, 1 g de pimienta, 60 g de vinagre, 5 g de vino Shaoxing, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de sal refinada, 1 g de aceite de sésamo, 50 g de aceite de chile.

Pasos de elaboración

1. Cortar el lomo de cordero en trozos de cinco centímetros de largo y cinco minutos de ancho y lavarlos con agua limpia. Retire las raíces del cilantro, lávelo, desinféctelo y córtelo en dos secciones largas. Corte las cebollas y los tres centavos en rodajas de una pulgada de largo y córtelas en trozos de dos yuanes;

2. Agregue la cebolla verde picada, el ajo picado y el cilantro. Salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, aceite de chile y otras salsas combinadas;

3. Vierta 2 libras de agua en la olla, agregue el cordero y deje hervir a fuego alto, luego retire. la espuma, retirar la carne y lavarla con red. Luego, hierva tres libras de agua, agregue cordero, anís, pimienta, hinojo, canela, cebollas verdes, jengibre, vino Shaoxing y sal refinada. Después de que la sopa vuelva a hervir, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Retire la carne, colóquela en un plato y sumérjala en la salsa.