¿Puedo beber vino tinto justo después de comer manzanas y kiwis? No habrá nada malo con estas tres cosas, ¿verdad? Si lo sabes por favor responde.
Con el kiwi y las manzanas no hay problema, pero con el vino tinto existen tres tabúes.
Existen tres tabúes a la hora de maridar vino con platos. Sólo dominando las habilidades los estilos de vino y platos pueden complementarse entre sí y lograr lo último en delicias.
Evitar el marisco.
Maridar vino tinto con carnes rojas sigue las reglas de la propia cocina. Los taninos del vino se combinan con las proteínas de la carne roja para facilitar la digestión. Sin embargo, cuando el vino tinto se combina con ciertos mariscos (como los filetes de lenguado de Dover), el alto contenido de taninos dañará gravemente el sabor de los mariscos. Comerlo con cangrejos puede causar molestias gastrointestinales, y el vino en sí puede incluso provocar malestar. Sabor amargo. Sabor metálico repugnante. Por el contrario, los platos de carne de res y cordero con sabores fuertes deben acompañarse con vino tinto.
El sabor del vino blanco es más adecuado para maridar con mariscos que el vino tinto, más astringente. El sabor del vino blanco puede quedar enmascarado por la carne de res o el cordero, pero son mejores para platos de pescado, camarones y langosta. o la pechuga de pollo a la parrilla llevará la delicia a un nivel muy alto cuando se sirva con comida.
Dos evitan el vinagre.
Varias ensaladas generalmente no afectan el estilo del vino, pero si se mezcla vinagre, embotará el sabor, hará que el vino pierda su vitalidad y el sabor se volverá opaco y plano. La limonada es una excelente opción para degustar vino porque el ácido cítrico armoniza con el carácter del vino. El queso y el vino son una combinación natural, pero hay que tener cuidado de no combinar queso picante con vino ligero.
Tres cosas a evitar son las comidas picantes y picantes.
Puede resultar complicado maridar comida picante o de sabor fuerte con vino, pero es una muy buena opción maridarlo con vino especiado o afrutado.