¿Cómo lavar la carne de vieira congelada?

1. Compre vieiras frescas, primero use agua limpia para lavar los sedimentos de las conchas, primero use un cepillo para lavar la suciedad de las vieiras o remoje las vieiras en agua limpia y deje que las vieiras se laven solas.

2. Utilice un cuchillo. Se recomienda utilizar un cuchillo para la comida occidental. Coloque el cuchillo dentro de la concha y use una mano para abrir suavemente la vieira, luego use el cuchillo para cortar suavemente la vieira hacia adelante y hacia atrás a lo largo de la concha superior de la vieira, partiendo la concha por la mitad y cortando los mariscos dentro de la concha. . En este punto, verás la carne del marisco en ambos lados del caparazón.

3. Utiliza nuevamente el cuchillo y pégalo en el fondo de la concha para retirar completamente el marisco. Durante este paso, el cuchillo debe estar cerca del fondo del caparazón para sacar la pulpa intacta del caparazón.

4. Separar los mariscos de sus conchas. Primero limpia el marisco y utiliza un cuchillo para retirar los órganos internos del marisco, que es lo que se ve negro. Luego coloque los mariscos enteros en un tazón grande. Agrega un poco de sal, remoja en agua salada durante dos o tres minutos y usa palillos para girar los mariscos en el sentido de las agujas del reloj. El propósito de esto es permitir que el sedimento en la superficie de los mariscos se hunda hasta el fondo del recipiente.

5. Para sacar los mariscos, simplemente vierta el agua en el recipiente grande, ponga una cantidad adecuada de maicena en el recipiente, luego coloque los mariscos en el recipiente y lávelos suavemente con las manos. . Al hacerlo, se eliminarán por completo los sedimentos restantes de los mariscos. Finalmente lo lavamos con agua limpia y el marisco está listo.

6. Si hacemos fideos con ajo o vieiras al vapor en salsa de soja, necesitamos conchas como base. Puedes utilizar un cepillo de cerdas finas o un cepillo de dientes y luego cepillar completamente los sedimentos de las conchas.