¿Cuánto tiempo debe permanecer el helado envasado en el congelador para endurecerse?
El helado envasado debe endurecerse en el congelador durante 8-12 horas.
El endurecimiento del helado envasado en el congelador depende principalmente del tipo de helado y de la dureza deseada. En términos generales, el helado con un mayor contenido de crema tardará más en alcanzar la consistencia y forma deseada, mientras que el helado con menos contenido de lácteos o frutas y verduras puede tardar menos en lograr el resultado deseado. Por lo general, colocar el helado formado en el congelador durante aproximadamente 8 a 12 horas hará que quede lo suficientemente firme para comer en la mayoría de los casos.
Sin embargo, el tiempo exacto en el congelador puede variar dependiendo del producto en sí (p. ej. ingredientes añadidos durante la preparación, temperatura, etc.). Por lo tanto, se recomienda consultar al fabricante del producto o consultar directamente a un experto en alimentos para obtener la respuesta más precisa.
Consejos para conservar el helado
1. Guarde el helado en una vitrina durante el día a una temperatura de entre menos 16 y más 19 grados centígrados.
2. Cuando guarde el helado por la noche, debe cubrirlo con una envoltura de plástico. Si hay gotas de agua en la envoltura de plástico, debe reemplazarla inmediatamente, porque las gotas de agua entrarán en contacto con el. helado, provocando la aparición de helado, lo que afectará gravemente el sabor del helado.
3. El congelador que almacena helado debe descongelarse a tiempo, una o dos veces por semana.
4. Si las frutas del helado de la serie de frutas no son frescas, deben reemplazarse a tiempo, de lo contrario los clientes pensarán que el helado no está fresco. Las decoraciones de helado, incluidas algunas series de leche, deben reemplazarse a tiempo si no están frescas.
5. El helado debe guardarse en el congelador por la noche y la temperatura debe estar al menos entre -18 grados y -20 grados. La temperatura es óptima a menos 25 grados. Se recomienda cerrar la vitrina de helados durante cinco a siete días por la noche.