¿A qué debes prestar atención al comer estofado de forma saludable en invierno?
Ahora es un invierno frío. A todo el mundo le encanta comer estofado, que es delicioso y cálido. Sin embargo, comer estofado también es muy particular. Si no se tiene cuidado, una feliz comida caliente también puede dañar la salud de todos. ¿A qué debes prestar atención al comer estofado? Ven y echa un vistazo conmigo ahora.
1. Presta atención a un poco de tofu. El tofu es un producto de soja que contiene yeso. Poner tofu adecuadamente en una olla caliente no solo puede complementar la ingesta de varios oligoelementos, sino que también desempeña el papel del yeso para eliminar el calor, purgar el fuego, aliviar la irritabilidad y calmar la sed.
2. El condimento es ligero. Los condimentos como la salsa de té de arena y la salsa de chile son muy irritantes para el estómago. El uso de condimentos más ligeros, como salsa de soja y aceite de sésamo, puede evitar la irritación del estómago y reducir el "picor".
3. Pon un poco de jengibre. El jengibre se puede condimentar para que aguante el frío. Puedes poner un poco de jengibre sin pelar en la olla caliente. Debido a que la cáscara de jengibre es fría por naturaleza, tiene el efecto de disipar el fuego y eliminar el calor.
4. Los mariscos deben ser productos frescos. Cuando coma estofado en casa, limpie las cáscaras de los mariscos y sumérjalas en agua durante al menos medio día antes de comerlas. Los mariscos muertos contienen una gran cantidad de microorganismos patógenos y no deben consumirse.
5. Los alimentos no deben hervirse al comer una olla caliente porque la cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica solo pueden tolerar una temperatura de 50 ℃ -60 ℃. Los alimentos demasiado calientes dañarán la mucosa y causarán. esofagitis aguda y gastritis aguda. Al sacar el shabu-shabu caliente de la olla, es mejor enfriarlo en un plato pequeño.
6. Ponga más verduras. El condimento para ollas calientes incluye no solo carne, pescado y despojos de animales, sino también más verduras. Las verduras contienen una gran cantidad de vitaminas y clorofila, y en su mayoría son sustancias frías. No solo pueden eliminar la grasa y complementar las deficiencias vitamínicas del cuerpo, sino que también tienen efectos refrescantes, desintoxicantes y eliminadores del calor interno. Sin embargo, las verduras que se ponen no se deben cocinar durante mucho tiempo para poder apagar el fuego.
7. Coma más loto blanco. El loto blanco no solo es rico en diversos nutrientes, sino también una buena medicina para el cuerpo humano. Agregue la cantidad adecuada de loto blanco en la olla caliente. Esta combinación de carne y verduras ayuda a equilibrar la nutrición y aporta beneficios para la salud. Es mejor no desechar el corazón de semilla de loto, porque el corazón de semilla de loto tiene el efecto de limpiar el corazón y purgar el fuego.
8. Corregir la idea de que la comida a medio cocer es la más deliciosa. Para lograr un sabor fresco, crujiente y suave, la comida se come en una olla caliente. Esta forma de comer no sólo provocará indigestión, sino que las bacterias y los huevos de parásitos escondidos en los alimentos también serán tragados en el tracto gastrointestinal junto con los alimentos, provocando la aparición de enfermedades. Según las investigaciones, tres enfermedades parasitarias graves: trichinella espiralis, tenia y cisticercosis pueden transmitirse a través de la olla caliente. Es probable que las rebanadas sucias de carne de cerdo y de res contengan estos tres parásitos. En la actualidad, aunque no se sabe con certeza si la triquinelosis, la tenia y la cisticercosis están presentes en el cordero, ha habido informes de que algunas personas contrajeron triquinelosis al comer cordero hervido. Si contrae una enfermedad parasitaria, se sentirá débil por todas partes, dolores musculares, edema en todo el cuerpo y, a veces, sentirá una sensación de escozor al pisar el suelo. Corrección: cuando coma estofado caliente, asegúrese de cortar la carne en trozos finos y calientes. Al enjuagar las rebanadas de carne de cerdo y de res, asegúrese de enjuagarlas bien antes de comerlas. Compruebe también si hay una sustancia blanca parecida al arroz en las rodajas de carne. Si es así, pueden ser huevos quísticos.
9. Nunca mezcle alimentos fríos y calientes para "neutralizarlos". Esta es una forma de comer estofado que gusta a mucha gente, llamada eufemísticamente "Zhonghe". Los períodos repentinos de frío y calor son extremadamente dañinos para la mucosa gástrica y pueden causar fácilmente enfermedades gastrointestinales. Trate de evitar beber bebidas frías cuando coma estofado caliente.
10. No bebas sopa caliente. La mayoría de ellos se basan en sustancias ricas en grasas, como cerdo, oveja y mantequilla, y utilizan principalmente granos de pimienta, chiles y pimientos de Sichuan como condimentos. Comer demasiado puede provocar fácilmente enfermedades como hiperlipidemia, cálculos biliares, úlceras duodenales, úlceras orales, gingivitis y hemorroides. Además, si la sopa caliente se cocina durante mucho tiempo, se producirán algunas reacciones químicas en los ingredientes y se producirán sustancias nocivas. Por ejemplo, la mayoría de las sustancias porfirina contenidas en la carne y los mariscos se disuelven en la sopa. La alta concentración de porfirina en la sopa producirá una gran cantidad de ácido nítrico después del metabolismo en el hígado, lo que provocará síntomas de gota, dolor en las articulaciones y síntomas graves. Daño renal. Deseche los restos de shabu y sopa que no se puedan terminar de una sola vez. Si lo deja en una olla de cobre caliente durante la noche, no lo coma. No sólo es perjudicial para la salud, sino que también puede provocar una intoxicación aguda por óxido de cobre.