Características del plato de Phoenix Ginger Candy

En Fenghuang Old Street, verás la escena en la que se hacen dulces de jengibre en el lugar. El maestro de los dulces de jengibre colgará las bolas de dulces de jengibre en el gancho de hierro al lado de la puerta de una manera extremadamente exagerada. estirar, hacer círculos y luego estirar, estirar y tirar así, la presentación en vivo es más importante que la transacción, y luego se vende con un dulce de jengibre tibio.

El caramelo de jengibre, un snack de bajo valor, se ha convertido en la especialidad más famosa de la antigua ciudad de Fenghuang. Hay muchas tiendas pequeñas que producen dulces de jengibre en la ciudad antigua. La mayoría de ellas son talleres familiares. El tamaño de las tiendas y las técnicas de producción son aproximadamente las mismas. Están operadas con un estilo característico y tienen algunas promociones como autenticidad y ancestral. Las primeras personas en hacer dulces de jengibre en la ciudad antigua fueron la familia Zhengan Jia y la familia Liu. Ya hay docenas de tiendas de fabricación de dulces de jengibre.

El caramelo de jengibre es una especialidad deliciosa, huele fragante y queda crujiente al morderlo. No es demasiado dulce como un caramelo ni demasiado picante como el jengibre. Ligeramente dulce y con la cantidad justa de picante, deja un aroma persistente en labios y dientes con un regusto largo.

Pon el jengibre, el azúcar moreno, el agua y otras materias primas en una olla de hierro. Cuando esté pegajoso, viértelo sobre la encimera de piedra azul para que se enfríe. Cuando esté lo suficientemente frío como para sacar la seda, ponlo. La bola de caramelo de jengibre se colgó del gancho de hierro al lado de la puerta, y las barras de caramelo se sacaron rápidamente y se dejaron caer sobre el tablero de piedra azul. Luego, alguien más inmediatamente usó unas tijeras para cortarlas en un triángulo del tamaño de un pulgar. , que es el caramelo de jengibre.