¿Cuáles son los valores nutricionales del hígado animal? ¿Contiene toxinas? ¿Estará envenenado?

1. El hígado animal es el principal órgano para el metabolismo animal y el almacenamiento de nutrientes. Es rico en nutrientes como proteínas, vitaminas (como vitamina A, vitamina D, vitamina B) y oligoelementos (como hierro, zinc). 2. El hígado de animal es muy rico en hierro. Por ejemplo, cada 100 gramos de hígado de cerdo contiene 22,6 mg de hierro, más de 7,5 veces más que la carne magra. Este hierro se encuentra principalmente en forma de hierro hemo, que es altamente digerible y ayuda a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.

3. El contenido de vitamina A en el hígado de los animales es mucho mayor que el de los huevos, la leche, el pescado, los camarones y la carne magra. La vitamina A desempeña un papel muy importante en el mantenimiento de la salud ocular y puede prevenir y tratar eficazmente enfermedades oculares como la ceguera nocturna y el ojo seco. El hígado animal es rico en nutrientes y es el complemento sanguíneo más adecuado. Pero el consumo excesivo de hígado animal puede provocar la acumulación de colesterol y vitamina A en el organismo. Las personas mayores con enfermedades cardiovasculares no deberían comer más. El hígado animal es muy nutritivo. Sin embargo, debido a su alto contenido en colesterol, muchas personas no son aptas para comer más. Como enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, hiperlipidemia y aterosclerosis. Además, la gente corriente debería consumirlo con moderación. El hígado es el órgano que desintoxica. Si se acumulan en grandes cantidades sustancias tóxicas como, por ejemplo, metales pesados, la función hepática también "colapsará" y los animales morirán por insuficiencia hepática. Los animales muertos generalmente se eliminan de manera inofensiva y se entierran, y no se compran hígados en el mercado normal. De hecho, no son las sustancias externas no nutritivas las que se envenenan fácilmente en el hígado, sino la vitamina A que contiene.

La ingesta recomendada de vitaminas para los residentes chinos: la ingesta recomendada de vitamina A para hombres adultos es de 800 microgramos y para mujeres adultas es de 700 microgramos. 100 g de hígado de cerdo contienen 4972 uGRE y el hígado de pollo contiene 10414 ug, que es el doble que el hígado de cerdo. Las Directrices dietéticas para residentes chinos de 2016 recomiendan que las mujeres embarazadas, especialmente las mujeres lactantes, consuman hígado de animal (hígado de cerdo o de pollo) 1 o 2 veces por semana, de 20 a 50 g cada vez. Vale la pena señalar que el hígado de oveja contiene vitamina A20972UGRE/100 g, y el hígado de res contiene vitamina A20220UGRE/100 g. El contenido de vitamina A en el hígado de res y de oveja es el doble que el del hígado de pollo. La cantidad de vitamina A en el hígado de perro varía de persona a persona. Según análisis nacionales pertinentes sobre el contenido de vitamina A en el hígado, el contenido de vitamina A en el hígado de algunos perros llega a 35870 ugre/100 g. Si el hígado con alto contenido de vitamina A se ingiere con demasiada frecuencia, puede provocar la acumulación de vitamina A y provocar reacciones tóxicas, especialmente para las mujeres embarazadas y las mujeres embarazadas, la ingesta excesiva de vitamina A puede provocar un feto o un aborto espontáneo.