¿Es necesario espesar la salsa al preparar pollo en plato grande?
El pollo en plato grande es un plato popular, originado en el condado de Shawan, Xinjiang, y es uno de los diez platos clásicos principales de Xinjiang. Big Pan Chicken también se convirtió en una película. Es la primera película local en Xinjiang que se centra en la cultura gastronómica. La película se llama "Big Pan Chicken". Se estrenó en Food City del condado de Shawan, Xinjiang. Proyectado en cines de todo el país, Big Pan Chicken se ha convertido en una especialidad gastronómica popular. Introducción: ¿Te gusta el pollo? ¿Cómo hacer un delicioso pollo en plato grande?
El pollo es una de las carnes que se suele consumir en la vida diaria. Su carne es tierna, llena de sabor y rica en nutrientes. Tiene las funciones de nutrir la salud, calentar el cuerpo, mejorar la inmunidad. etc. Ya sea salteado o salteado, es popular ya sea a la parrilla, al vapor o guisado, por lo que el pollo en plato grande es uno de mis platos de carne favoritos.
1. ¿Cómo hacer un pollo delicioso?
El pollo en plato grande es un plato local famoso en Xinjiang. Tiene un sabor picante y fragante, un color brillante y una carne tierna. Big Plate Chicken se caracteriza por el plato grande que se utiliza para servir los platos, por eso se llama Big Plate Chicken.
Por lo general, se usa un pollo, y luego se combina con papas y fideos de cinturón. Primero se cocina el pollo. con algunas especias cocinar por 7 minutos, luego agregar las papas y cocinar hasta que la sopa espese. Finalmente escaldar los fideos y comerlos con la sopa de un plato grande de pollo. El sabor es picante, la carne tierna y suave. y la sopa se espesa con el almidón de las patatas, las patatas se mezclan con el sabor umami del pollo y quedan suaves, glutinosas y fragantes, dándole un sabor único.
2. Consejos para preparar pollo en plato grande
El pollo en plato grande es un plato relativamente áspero. Hay que cortar el pollo y las patatas en trozos grandes. El sabor es picante y fragante, los platos son de textura media y fina, y tienen las características de los platos populares de granja. Aunque la preparación del pollo en plato grande no es complicada, aún requiere algunas habilidades para hacerlo bien. El pollo debe estar tierno. El ingrediente principal del pollo es el pollo, que se saltea y luego se asa. El pollo no debe estar demasiado tierno ni demasiado viejo. Si el pollo está demasiado tierno, tardará. Se tarda mucho en cocinar y el sabor se vuelve opaco. Si el pollo es demasiado viejo, será difícil cocinarlo bien y tendrá un sabor delicioso. Es mejor usar pollos que tengan aproximadamente un año. Al elegir los ingredientes, los ingredientes no solo deben aumentar el peso de un plato, sino también agregar color y sabor a los ingredientes principales. Los ingredientes auxiliares para el pollo en plato grande generalmente incluyen papas, pimientos verdes, pimientos rojos y cebollas. El pollo absorbe estas verduras durante la cocción. Es delicioso y fragante, y los ingredientes también absorben el sabor umami y el exceso de grasa del pollo, lo que hace que el plato no solo tenga un color brillante sino que tampoco tenga un sabor grasoso. En el orden de los ingredientes, el pollo del plato grande se compone de pollo como ingrediente principal, complementado con patatas, con pimientos verdes, pimientos rojos y cebolla para embellecer el color y aumentar la fragancia. Estos tiempos de maduración son diferentes, por lo que deben. Se pone de una vez cuando el pollo esté cocido 7 minutos, agregar las papas, 8 minutos cocidos, cuando la sopa esté a punto de espesar, agregar los pimientos verdes y rojos y la cebolla. plato, pero también asegúrese de que los ingredientes auxiliares no se quemen y afecten la apariencia, y el sabor sea mejor.
Lo anterior es mi introducción general a cómo cocinar pollo en platos grandes y los detalles a los que se debe prestar atención al prepararlo. El siguiente es el método específico para cocinar pollo en platos grandes. Funcionamiento práctico
El pollo en plato grande suele ser un poco más particular cuando se elabora en hoteles, pero no se pone mucho énfasis en hacerlo en casa. Puedes mezclarlo con tus ingredientes favoritos. Si desea preparar un delicioso pollo en plato grande, debe garantizar las características de sabor picante y fragante del pollo en plato grande y espesar la sopa sin espesarla. Aquí se explica cómo hacer el pollo en plato grande.
~~Pollo en plato grande~~Características: carne picante y fragante, suave, papas suaves y glutinosas
Paso uno: preparar los ingredientes
Ingrediente principal: pollo 1 pieza (aproximadamente 1500 g)
Accesorios: 500 g de patatas, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 20 g de cebollas, 5 g de cebolletas, 10 g de jengibre, 10 g de pimientos, la cantidad adecuada de fideos pantalones.
Condimentos: 20 g de pasta de judías, 2 g de sal, 5 g de esencia de pollo, 5 g de salsa de ostras, 10 g de salsa de soja light, 50 g de azúcar, 3 g de pimienta, 5 g de vino de cocción.
Especias: 2 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 3 hojas de laurel, 10 g de pimienta, 2 frutos de hierba, 2 g de galanga, 3 trozos de kaempferol.
Paso 2: Procesamiento de los ingredientes
1. Limpiar el pollo, limpiar los órganos internos y los ganglios linfáticos del cuello, luego picarlo en trozos del mismo tamaño y ponerlos en un bol. Agregue rodajas de jengibre y vino de cocción para marinar y eliminar el olor a pescado.
2. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos grandes con una hornilla, cortar los pimientos verdes, los pimientos rojos, la cebolla en dados y cortar la cebolleta en gajos.
3. Remojar las especias en agua tibia durante 5 minutos, luego escurrir el agua, romper los frutos de la hierba y quitar las semillas.
Paso 3: Empezar a preparar
1. Gira la olla a fuego alto, agrega un poco de aceite para humedecer la olla, luego agrega el azúcar y sofríe a fuego lento hasta que esté bien cocido. Las burbujas grandes se convierten en burbujas pequeñas, cuando el color sea marrón amarillento, agregue más del doble de agua hirviendo y luego hiérvala hasta obtener el color de azúcar deseado.
2. Limpiar la olla, añadir un poco más de aceite del sofrito, añadir los trozos de pollo marinados y sofreír hasta que los trozos de pollo se doren y escurrir el aceite.
3. Ponga aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles, las especias y el chile y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo frito a la Sofreír uniformemente.
4. Agrega una cantidad adecuada de agua para sumergir los trozos de pollo. Añade la esencia de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera y la pimienta y deja hervir a fuego alto. el pollo esté cocido 7 minutos Agrega las papas juntas.
5. Cuando la sopa esté espesa, después de que las papas estén cocidas por 8 minutos, retire el exceso de residuos y finalmente agregue sal, pimientos verdes y rojos y trozos de cebolla, cocine hasta que estén cocidos y listos para cocinar. servir.
6. Después blanqueamos los fideos de pantalón en agua hirviendo y los colocamos junto al plato grande de pollo.