¿Qué nutrientes contiene el melón de invierno?
El melón de invierno (Benincasa hispida Cogn.), con nombres antiguos como melón oriental, melón almohada, mango de agua, hongo de agua, dizhi, melón blanco y ambrosía, pertenece al género Cucurbitaceae. planta de vid anual. El número de cromosomas es 2n=2x=24. Hasta ahora, en el género Winter Melon sólo se han encontrado una especie de melón de invierno (Benincasa hispida Cogn.) y una variante de melón de invierno (Benincasa hispida Cogn. var. chief-qua How.), también conocido como melón peludo. Los principales órganos comestibles del melón de invierno son los melones jóvenes o los melones viejos, y sus flores o brotes tiernos también se comen en algunas zonas, mientras que los melones tiernos se comen principalmente en melones nudosos;
El melón de invierno es rico en nutrientes. Cada 100g de melón fresco contienen 0,4g de proteínas, 0,2g de grasas, 1,9g de hidratos de carbono, 0,7g de fibra dietética, 80μg de caroteno, 18mg de ácido ascórbico. 0,2 g de ceniza y diversos elementos minerales; El contenido de ácido ascórbico del calabacín es de 39 mg por 100 g de melón fresco (Academia China de Medicina Preventiva, "Tabla de composición de alimentos", 1991). Además de los 17 aminoácidos comunes, el melón de invierno también contiene ornitina y ácido G-aminobutírico. El índice de calidad nutricional del melón de invierno muestra que el melón de invierno es un alimento de alta calidad. El melón de invierno no solo se puede comer fresco, sino que también se puede procesar para obtener melón de invierno enlatado con agua azucarada, bebidas de melón de invierno, mermelada de melón de invierno, melón de invierno en conserva bajo en azúcar, trufas de melón de invierno bajo en azúcar, aditivos para melón de invierno y otros profundamente productos procesados.
El melón de invierno también tiene valores medicinales y sanitarios. Ya en la dinastía Ming (Compendio de Materia Médica, 1578), se registró: "El melón de invierno es dulce, ligeramente frío y no tóxico. Se utiliza principalmente para tratar la distensión de la parte inferior del abdomen, facilitar la micción y calmar sed." El melón de invierno se ha convertido en un popular alimento saludable y producto de belleza. El melón de invierno es bajo en sodio, no contiene grasa y contiene una variedad de minerales y vitaminas, lo que es de gran beneficio para pacientes con enfermedad renal, presión arterial alta y edema. El melón de invierno también contiene ácido propilenglicol, que puede controlar la conversión de azúcar en grasa en el cuerpo humano, evitando así la acumulación de grasa, evitando que el cuerpo humano aumente de peso y promoviendo el culturismo. El polvo de cáscara de melón de invierno también se puede utilizar para tratar heridas. La pulpa del melón de invierno tiene funciones antipalúdicas, afrodisíacas, diuréticas, laxantes y nutritivas. También se puede utilizar para tratar la epilepsia, enfermedades pulmonares, asma, tos y algunos trastornos mentales. Investigaciones recientes muestran que el melón de invierno contiene terpenos, sustancias anticancerígenas. Las semillas de melón de invierno pueden inducir interferón y el aceite de las semillas de melón de invierno también es un buen repelente de insectos. El extracto de melón de invierno se considera una sustancia activa antiulcerosa natural (Chung Sang-Min., 2003; Grover J. K., 2001; Yoshizumi Satoshi, 1998).
El melón de invierno se cultiva en todas partes de China, pero se cultiva más en el sur, con una historia de cultivo de más de 2.000 años. En la actualidad, la superficie de cultivo anual es de aproximadamente 200.000 a 250.000 km2 y está aumentando gradualmente. El cultivo de melón se concentra principalmente en las zonas costeras del sureste de China. Al melón de invierno le gusta la temperatura y es resistente al calor, tiene una gran adaptabilidad y es fácil de cultivar. Es una de las hortalizas importantes en la temporada de mediados de verano y desempeña un papel importante en la regulación del suministro de hortalizas fuera de temporada. En los últimos años, debido al transporte cada vez más cómodo y al rápido desarrollo del cultivo en instalaciones, el cultivo alpino fuera de temporada y la tecnología de almacenamiento, el mercado nacional de hortalizas ha podido abastecer plenamente el melón de invierno durante todo el año. La producción extranjera de melón de invierno se concentra principalmente en el sudeste asiático, como Indonesia, Tailandia, Vietnam y la India, y también se cultiva en pequeñas cantidades en otras zonas de templadas a tropicales.
En la actualidad, la investigación sobre el melón de invierno en el país y en el extranjero se centra principalmente en sus funciones medicinales y sanitarias, y hay pocos informes sobre los recursos de germoplasma del melón de invierno. China tiene una gran cantidad de variedades locales. El Banco Nacional de Recursos de Germoplasma de Cultivos ha recopilado casi 300 recursos de germoplasma de melón de invierno y casi 70 recursos de germoplasma de calabacín.