¿Qué materiales se necesitan para hacer tiramisú?

Receta de vino Marsala

Receta: 5 yemas de huevo, 3 claras de huevo, nata fresca, 500 gramos de queso mascarpone, vino Marsala, espresso, bizcochos, cacao en polvo sin azúcar

Preparación:

Mezclar 1,5 yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar hasta que el color se aclare. Batir tres claras de huevo y dos cucharadas de azúcar hasta que se formen picos secos. Batir la nata fresca de la misma forma hasta que espese, con cuidado de no batir demasiado.

2. Echar 500 gramos de queso mascarpone en un bol grande, mezclar con la yema de huevo batida y batir bien. A continuación añadir las claras batidas y la nata fresca. Agregue vino Marsala o licor de café y revuelva hasta que quede suave. La cantidad de vino la puedes ajustar tú mismo.

3.Prepara dos o tres tazas de espresso. Sumerja unas cuantas galletas en el café y retírelas rápidamente, asegurándose de que no queden ni demasiado húmedas ni demasiado secas.

4. Colocar el modelo. Primero ponga una capa de queso y huevo batido, luego una capa de bizcochos de café, luego una capa de queso y huevo batido, luego una capa de bizcochos de café y finalmente una capa de queso y huevo batido.

5. Cubrir con film transparente y refrigerar. Tardará al menos cuatro horas o más. Es mejor pasar la noche.

6. Espolvorea con cacao en polvo sin azúcar antes de servir.

Método 2:

Receta tradicional

Receta: queso mascarpone, bizcochos, yemas, claras, nata fresca, espresso, azúcar de alta pureza, cacao en polvo .

La nata fresca, las yemas y las claras deben estar completamente montadas. El queso debe prepararse en un recipiente para mezclar más grande y mezclarse bien con los primeros tres ingredientes batidos para hacer una mezcla de pastel de queso y huevo.

Es innegable que hacer tiramisú es algo muy difícil. Para muchas personas que no han logrado hacer un pastel decente, debe haber algún tipo de problema durante el proceso de elaboración: el peso, la técnica, la secuencia. , temperatura. Si lo piensas bien, podrás hacer con éxito tu propio pastel exquisito.

1. Los recipientes y herramientas deben estar limpios, es decir, sin excesos de aceite y agua.

2. Los materiales deben colocarse uniformemente, no verterlos todos a la vez.

4. Presta atención al orden de adición de los ingredientes.

5. Lo mejor es utilizar bizcochos, los duros domésticos no sirven. O un bizcocho que absorba bien el agua.

6.Si quieres que tenga sabor a té verde o café, simplemente añade dos cucharadas de maicena y tamiza la harina.

3 yemas de huevo

1 ó 2 claras

3 cucharadas de azúcar

3/2 taza de vino (Santo, Maraschino salsa, brandy, ron o licor de café)

Expreso (1 taza)

queso mascarpone 8 onzas (227 g)

2 ¾ tazas de crema blanca

4 onzas de bizcochos (113,4 gramos)

Método 3:

Coge una sartén de hierro y mezcla las yemas de huevo y una cucharada de azúcar. Batir constantemente hasta obtener un color amarillo pálido

Agregar 1/3 de taza de vino a la mezcla y continuar batiendo hasta que la mezcla de yemas espese. Una vez hecho esto, dejar enfriar.

En otro bol grande bate las yemas de huevo, luego añade una cucharada de azúcar y mezcla bien.

Batir la nata montada hasta obtener picos suaves.

En otro bol grande, bata las claras a punto de nieve, luego agregue las claras y mezcle bien. Coloque las galletas en un tazón de vidrio o en una copa de vino (use una fuente para hornear de vidrio de 9 x 2 pulgadas).

Cúbralas con una capa de cobertura (aproximadamente 1 1/2 porciones) y luego cubra con una capa. de cobertura (aproximadamente 1 1/2 porción), luego cubra con una capa de ingredientes (4) (aproximadamente 1 1/2 porción)

Repita los pasos anteriores y cubra con una capa bañada en café→mascarpone →natillas→Galletas Cremosas frescas

Refrigerar las galletas unas horas antes de servir.

Refrigerar unas horas antes de comer.

Receta casera:

Ingredientes: 20-24 bizcochos de 150g, 2 cucharadas de café negro helado, 2 cucharadas de café en polvo, 2 cucharadas de amarillo, 4 yemas de huevo, 75 gramos de azúcar, vainilla, limón, 350 gramos de queso cheddar, 2 cucharaditas de zumo de limón, 250 ml de nata doble, 1 cucharada de leche, 25 gramos de almendras tostadas, 2 cucharadas de cacao en polvo, cantidad adecuada de azúcar de roca

Preparación

1. Poner los bizcochos en un bol.

2. Ponga el café negro, el café en polvo y el vino en el bol con las galletas.

3. Coloca las yemas de huevo en un bol caliente y añade el azúcar, el extracto de vainilla y el zumo de limón. Agregue agua y deje hervir. Llevar a ebullición y revolver hasta que aparezcan burbujas.

4. Poner en un bol el requesón y el zumo de limón y mezclar bien.

5. Añade los huevos y el queso, mezcla bien y vierte en el bol con los bizcochos.

6. Coloca una capa de finger cakes sobre el objeto solidificado y luego sigue los mismos pasos para colocar otra capa. Una vez hecho, colocar en el frigorífico para que se enfríe durante 2 horas.

7. Al servir, añadir la leche y espolvorear cacao en polvo por encima. Finalmente agregue azúcar de roca.

Método 4:

Ingredientes del bizcocho:

4 huevos enteros, 80 gramos de harina de bizcocho, 80 gramos de azúcar, 20 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de aceite de tarta

Ingredientes de la mousse:

200 gramos de nata blanca, 100 gramos de queso crema (el más auténtico es el queso mascarpone italiano), 10 gramos de gelatina en polvo, 60 ml de leche, 1 yema de huevo,

Ingredientes para mojar:

1 tapón de botella de ron, 3 tapones de botella de vino de café, 1 bolsa de espresso instantáneo, 100 ml de agua

Materiales de decoración:

Cantidad adecuada de cacao en polvo, cantidad adecuada de bizcochos

Método de producción:

1. Agrega los huevos y el azúcar y revuelve hasta de espesor, tamizar en polvo bajo y revolver hasta que quede suave y sin harina.

2. Añade el aceite de bizcocho y la mantequilla disuelta y bate uniformemente.

3. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.

4. Una vez que el pastel se haya enfriado, corte las capas superior e inferior de la corteza y corte con cuidado el pastel en dos rebanadas, una de las cuales mide aproximadamente 7 pulgadas.

5. Batir la nata fresca hasta alcanzar picos neutros.

6. Revuelve el queso crema con el jugo de limón fresco hasta que quede esponjoso.

7. Remueve la leche y la yema de huevo uniformemente, calienta para disolver el polvo de cola de pescado (la temperatura no debe ser demasiado alta), viértelo en el queso en tandas y mezcla uniformemente.

8. Mezclar la nata fresca y el queso y mezclar bien.

9. Mezclar uniformemente los ingredientes para mojar.

Coloque un aro de mousse de 10,8 pulgadas sobre una base de pastel, extienda la mitad de la mezcla de mousse, agregue las rebanadas de pastel cortadas, unte las rebanadas de pastel con salsa para mojar y luego extienda la otra mitad de la mezcla de mousse. . Alisarlo con un cuchillo de goma y refrigerar hasta que esté duro.

11. Sacar el aro de mousse, poner el cacao en polvo en un embudo de orificio fino y espolvorearlo uniformemente sobre la superficie del bizcocho.

12. Utiliza la parte posterior del cortador para presionar suavemente el patrón en la superficie del pastel.

13. Usa crema fresca como pegamento para pegar un círculo de galletas de dedo alrededor del pastel.

Ingredientes: Queso: Queso mascarpone 250g Nata: 250g Huevos: 2 (usa 3 para los pequeños) Azúcar: 85g (si lo quieres más dulce puedes añadir más azúcar) Gelatina en polvo Derretir los bizcochos con 5 veces agua fría (si no está disponible, puedes usarla en lugar de rebanadas de pastel). Jugo de café y chocolate: 150 gramos, una taza de café instantáneo: 150 gramos, vino blanco: 30 gramos (preferiblemente vino de café).

30 gramos (preferiblemente vino de café, no, puedes usar vino blanco y un poco de chocolate dulce)

Método:

1 Agrega la gelatina en polvo al agua con hielo y ablanda durante 15 minutos, luego preparar

2 Ablanda el queso mascarpone a temperatura ambiente, luego revuélvelo lentamente con las manos,

3 huevos, azúcar y agua caliente y bate hasta que esté blanco e hinchado durante unos 5 minutos

3 Batir los huevos y el azúcar en agua caliente hasta que estén blancos e hinchados durante unos 5 minutos

Batir 3 huevos y el azúcar en agua caliente hasta que estén blancos e hinchados durante unos 5 minutos

Batir los 3 huevos y el azúcar en agua caliente hasta que estén en su punto adecuado.

4 Agrega la natilla en polvo ablandada a los huevos batidos, revuelve sobre agua caliente hasta que se disuelva (no uses demasiado calor, de lo contrario los huevos cambiarán)

5 Crema batida Uso agua helada para batir hasta obtener una espuma húmeda

6 Mezcle todos los ingredientes anteriores y revuelva uniformemente. No revuelva demasiado y no separe el aceite y el agua.

7 Coloque cuidadosamente los bizcochos remojados en café durante unos 10 segundos en un lado de la caja (el lado sin remojar hacia abajo para retirarlos fácilmente), agregue la mitad de la pasta de queso y raspe con una espátula. Aplana, luego coloca una capa de bizcochos empapados en café durante unos 30 segundos de cada lado, luego colócalos con cuidado y cuidado sobre la pasta de queso y finalmente vierte la mitad restante de la pasta de queso. Luego vierte la mitad restante de la pasta de queso y raspa uniformemente con una espátula.

8 Colócalo en el frigorífico congelador durante 1,5 a 2 horas, sácalo después de que la superficie se solidifique y déjalo en la habitación. temperatura durante 10 minutos para calentar

9 Mientras corta, use un cuchillo caliente para cortar las galletas. Limpia la superficie de las galletas con un trapo, luego remoja en agua caliente durante 5 segundos y corta nuevamente.

10 Usa un colador para espolvorear cacao en polvo sobre la superficie de las galletas.