¿Qué snacks tradicionales hay en Lichuan?

Lichuan es una ciudad a nivel de condado perteneciente a la Prefectura Autónoma Enshi Tujia y Miao. Se encuentra en el suroeste de la provincia de Hubei, China, en el curso superior del río Qingjiang, adyacente a Chongqing y el río Yangtze. Al norte está la cuenca de Lizhong. El río Qingjiang atraviesa la cuenca de Lizhong de oeste a este, y hay montañas a ambos lados de Pingchuanba. Porque la tierra es fértil y los productos ricos, es un río benéfico, ¿de ahí su nombre? ¿Lichuan? Como nativo de Lichuan, ¿tiene algún refrigerio tradicional de Lichuan? ¡Echemos un vistazo!

Primero, la hez

Es un plato tradicional común de Tujia. Tiene un sabor ligero, un sabor largo a frijol y es rico en nutrientes, especialmente amado por la gente. durante los banquetes de grandes vinos y carnes. Es un manjar que alivia la untuosidad. El método de elaboración de heces también es muy sencillo. Primero se remojan las semillas de soja en agua tibia o limpia, luego se ponen en un molino de piedra y se muelen con agua. Tiene que estar molido en piedra para que tenga una fragancia única. Hasta ahora, hay ancianos corriendo por las antiguas calles y callejones de Lichuan. ¿Hay algún dicho local? ¿Los granos de pimienta de Sichuan se utilizan como sal y el residuo se utiliza para celebrar el Año Nuevo? .

En segundo lugar, escudo de agua

También conocido como puerro, castaña de agua, verdura Hu, etc. , el entorno de crecimiento es especialmente exigente y crece en lagos y estanques cálidos y limpios durante todo el año. Es algo raro en Asia y, debido a que es una de las variedades más valiosas de vegetales, China tiene cuatro áreas productoras principales: el lago Taihu en Jiangsu, el lago del Oeste en Zhejiang, la montaña Luoji en Sichuan y Lichuan en Hubei. Lichuan en Hubei es el más famoso, entonces ¿Lichuan también fue calificado? ¿La ciudad natal del escudo de agua en China? . El escudo de agua tiene un sabor suave y sencillo: enjuague el escudo de agua dos veces, escurra el agua, agregue jengibre y ajo picados, sal, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, pimiento picado y cebolla verde picada, mezcle bien y sirva. También puedes cocinar gachas, sopa, etc.

En tercer lugar, el doupi.

Es un snack especial local en la ciudad de Lichuan, y los lugareños lo llaman doupi. Tiene una textura masticable, una nutrición equilibrada y un proceso de cocción sencillo. Se pueden añadir varios ingredientes complementarios al comer y es adecuado tanto para platos de carne como de verduras. El producto final es de color blanco lechoso y tiene una ligera fragancia. La piel de tofu de Lichuan se puede dividir en piel de frijol de arroz, piel de frijol mungo y piel de frijol de maíz. Entre ellas, la piel de frijol de arroz es la más popular y es uno de los bocadillos favoritos de la gente de Lichuan para el desayuno y la cena.

En cuarto lugar, el tofu seco Baiyang

El tofu seco Baiyang se produce en ocho ciudades, la ciudad de Baiyang y la ciudad de Lichuan. Está elaborado principalmente con soja local de alta calidad, agua de manantial de la bahía de Longdong y agua de manantial. una variedad de especias naturales, procesadas a través de más de diez procesos únicos como lavado, remojo, molienda, filtrado, hervido, salsa, prensado, tostado, estofado y sellado. Todo el proceso de elaboración del tofu seco Baiyang es único en el sentido de que no se utiliza yeso ni ningún otro producto químico, y el secreto reside en el agua de manantial local y la artesanía tradicional. El tofu seco Baiyang tiene una variedad de sabores y métodos, y es maravilloso. El tofu seco de Baiyang viene en tamaños grandes y pequeños, gruesos y finos, y se puede freír, hervir, enfriar o comer crudo. Los diferentes métodos de cocción también harán que el sabor de este tofu seco varíe. Aunque es feo, el sabor a frijol es muy fuerte y el regusto es interminable.

5. ¿Fideos con pimienta marina

? ¿maíz? Entonces qué. ¿pimienta negra? Estas dos cosas intangibles tienen un nombre dominante en Lichuan: ¡fideos con pimienta marina! Picar el pimiento rojo en polvo, agregar la harina de maíz, mezclar uniformemente en una proporción de 1:1 y marinar en un frasco de porcelana. Hay muchas formas de comer fideos con pimientos marinos, como tocino frito con fideos con pimientos marinos, pato con fideos con pimientos marinos, cerdo al vapor con fideos con pimientos marinos, costillas de cerdo al vapor con fideos con pimientos marinos, etc. El sabor es más picante y hay más masa de pimienta marina, por lo que es más adecuado para arroz.

6. Barra Wang Ying

El ingrediente principal está elaborado a base de arroz glutinoso, cuyo sabor es suave, suave, dulce y delicioso. Debido a las características anteriores, tiene una buena influencia en la mente de Wang Ying. Las discotecas de Wang Ying son muy famosas. Primero, tiene el color de grasa congelada. En segundo lugar, el sabor es agradable y el regusto dulce. El tercero es pequeño y delgado, generalmente del tamaño de un plato, y la parte más empapada del medio tiene sólo dos o tres centímetros de grosor. Cuarto, es económico y asequible. Por tanto, es adecuado para personas mayores, niños pequeños, mujeres jóvenes y personas enfermas. Los fideos instantáneos de Wang Ying también tienen beneficios de belleza. Todos ellos son alimentos naturales, libres de pigmentos, con técnicas de producción únicas, ricos en nutrientes, tiernos y fáciles de digerir, y muy apreciados por la gente.

7. Tocino de Lichuan

El tocino de Lichuan generalmente se refiere a productos procesados ​​elaborados con carne de cerdo local en Lichuan que está curada y ahumada. El tocino de Lichuan tiene una gran capacidad de conservación, lo que puede prolongar el tiempo de almacenamiento y agregar un sabor único. Esta es la principal diferencia entre este y el tocino. Hay muchas formas de cocinar tocino y las distintas partes son diferentes. Las costillas y las manitas de cerdo se utilizan generalmente para guisos y estofados. Las otras partes se utilizan generalmente para freír y cocer al vapor pimientos Quang Tai, brotes de ajo, verduras silvestres y mijo. Los platos famosos de tocino incluyen: cerdo al vapor con mijo, tocino salteado con pimiento ancho, tocino salteado con azúcar, tocino salteado con helechos, estofado de flores de pezuña, etc.

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8. Pezuña de cerdo al vapor de Tujia

La pezuña de cerdo al vapor es el primer plato más importante del banquete de Tujia. No solo brinda a la gente un ambiente magnífico, sino que también contiene. Rica en costumbres tradicionales. En el banquete Tujia, primero se sirven platos fríos, seguidos de platos salteados y luego platos al vapor. Entre los platos al vapor, la pezuña al vapor de Tujia se sirve al final, así que cuando vi la pezuña al vapor de Tujia, no había otros platos excepto la sopa al final. En el proceso de hacer la pezuña, pensé: Primero, el corte no debe destruir la forma de la pezuña. 2. La salsa cristal se debe sofreír a fuego lento, y el azúcar debe estar completamente derretido y combinado efectivamente con el agua, para que el color sea brillante y la piel del cerdo quede más suave y sabrosa. Por tanto, hacer salsa cristal es el paso más crítico y una técnica difícil de dominar. En tercer lugar, ya sea encurtido, mezcla de masa, espesamiento y otros procesos, se debe prestar atención a que el sabor no sea demasiado salado ni demasiado suave, que la piel y la carne estén tiernas y suaves, que la carne magra sea suave y cerosa y que la textura es masticable.

9. Cerdo estofado de Tujia

El famoso plato de Tujia es aceitoso pero no grasoso, abundante y delicioso, y tiene los efectos de beneficiar la esencia, calmar el bazo y fortalecer el estómago. Durante la dinastía Qing, Tujia podría considerarse una verdadera fiesta de Tujia, ¿pero? ¿Diez cuencos y ocho hebillas? Entre ellos, las ocho hebillas a las que se refiere el pueblo Tujia incluyen pescado estofado, manitas de cerdo estofadas y carne de cerdo dulce al vapor, así como carne de cerdo al vapor con harina de arroz y huesos al vapor con harina de arroz. Tamales y otros botones derivados de diferentes bases como camote, melón azul, pepinillos, harina de maíz con pimiento marino, etc. , formando una nación única con gustos y sabores diferentes? ¿Plato estrella? El peso de la serie. El cerdo estofado de Tujia no sólo es envidiable por su rico y fragante color, sino que también está bellamente dispuesto en una forma que hace babear a la gente. Pero en cuanto a sabor, es aceitoso pero no grasoso, y tiene una especie de belleza etérea que hidrata todo silenciosamente, creando así una concepción artística única después del pensamiento, que se ha vuelto cada vez más popular y se ha transmitido hasta el día de hoy.

X.Raíz

Genba, también conocido como helecho, se llama helecho en polvo y pertenece a la familia alpina. Nace en la segunda zona montañosa con una altitud de 1200m. Recoger helechos es difícil. Los trabajadores Tujia se levantan y suben a la montaña, cavando 3 pies para conseguir helechos. Hay más de una docena de procesos complicados para hacer raíces. Después de recoger helechos de las montañas, primero se limpian los tallos de los helechos, luego se golpean hasta obtener una forma esponjosa con un cono de madera y luego se precipitan hasta convertirlos en polvo. El almidón se forma en bolas, con bolas grandes y pequeñas dispuestas juntas. Cuando el color cambia a gris oscuro, se convierte en el tallo de la raíz. Comer la torta de raíz tiene los efectos de aliviar el calor, calmar la sed, detener la diarrea, aliviar la resaca y refrescar.

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