Cómo hacer bollos al vapor con unos buenos fideos
1. Añade el catalizador de vinagre con prudencia. Por lo general, la masa tarda varias horas en fermentar antes de hacer bollos al vapor. Cuando tengas prisa por cocinar, para ahorrar tiempo, puedes agregar una pequeña cantidad de vinagre al mezclar la masa con agua, para que se mezcle uniformemente con la harina y el agua, y luego cubrir la masa mezclada. con un paño limpio y húmedo para acelerar el proceso de cocción.
2. Añade el catalizador de azúcar con habilidad. Al hacer masa en invierno, agregar una cantidad adecuada de azúcar blanca a la harina puede superar las dificultades de la baja temperatura ambiente y el largo tiempo de fermentación, y la pasta al vapor quedará dulce y suave.
3. Técnica de emergencia del escanciado del vino. Antes de cocinar la pasta al vapor, si ves que la masa aún no ha subido, puedes cavar un pequeño agujero en el medio de la masa, verter una pequeña cantidad de vino blanco con alto contenido de alcohol, cubrirlo con un paño y fermentará. completamente en aproximadamente un minuto.
4. Primero, prepara un recipiente con tapa apto para microondas, luego coloca la masa mezclada en el recipiente, tapa la tapa y mételo en el microondas. El objetivo de tapar la tapa es mantener constante la temperatura en el recipiente y evitar el calentamiento directo que secará y endurecerá la superficie de la masa. Ajuste el regulador del horno microondas a la temperatura cálida, ajuste el tiempo en 5 minutos y luego comience a calentar.
Las cuatro fermentaciones se realizan mediante levaduras, y la velocidad o lentitud de reproducción de las levaduras está directamente relacionada con la temperatura exterior. Si la temperatura es demasiado baja, la levadura se ralentizará y el tiempo necesario para hacer la masa será naturalmente más largo; si la temperatura es demasiado alta, la levadura morirá y no se logrará el efecto deseado; Cuando la temperatura ronda los 30°C, la levadura se reproduce más activamente, lo que también acelera el proceso de elaboración de la masa. La temperatura cálida del horno de microondas se establece en 5 minutos para cumplir con las condiciones de temperatura para una fermentación rápida, es decir, la temperatura en el horno de microondas debe ser de alrededor de 30 °C.
Consejo especial: Después de calentar durante 5 minutos, no se apresure a sacarlo del horno microondas. Déjelo durante 15 minutos y luego use la llama tibia del horno microondas para calentar durante 5 minutos. Esto es para garantizar que la temperatura dentro del horno microondas no cambie por debajo de 30 grados para proporcionar la mejor temperatura para un aumento rápido.