¿Qué ingredientes se necesitan para hacer bolas de arroz?

Algunas formas de hacer bolas de masa de arroz:

Es nuevamente el Festival del Bote del Dragón y todos los hogares deben comer bolas de masa de arroz. En pleno verano, huelo la fragancia de las hojas de artemisa y preparo bolas de masa de arroz para celebrar el Festival del Bote del Dragón. Aunque ahora hay albóndigas de arroz congeladas rápidamente en los supermercados, siempre siento que falta algo al comerlas. Es mejor hacer las albóndigas de arroz tú mismo para decidir qué sabor quieres comer. En tus manos nacerá una generación de famosas albóndigas de arroz. 1. Preprocesamiento de materias primas 1. Elaboración de arroz glutinoso, frijol mungo y maní: Después de lavar el arroz glutinoso puro, remójelo en agua a 60°C durante 5 horas o sumérjalo en agua fría durante 12 horas. Después de lavar los frijoles mungo, remójelos en agua hirviendo durante 3,5 horas o remójelos en agua fría durante 12 horas y luego pélelos para obtener el mejor efecto. Remojar los maníes en agua hirviendo durante 3 horas, o remojarlos en agua fría durante 5 horas y luego pelarlos. 2. Cómo hacer aceite de cebolleta y jengibre: sofreír las cebolletas picadas, el jengibre picado y un poco de sal refinada en 25 gramos de manteca de cerdo hasta que se dore, retirar las cebolletas picadas y el jengibre para hacer aceite de cebolleta y jengibre. 3. Arroz glutinoso y pasta de frijol mungo: Mezcle el arroz glutinoso remojado y la pasta de frijol mungo en una proporción de 3:1, luego agregue un poco de álcali (3 kg de arroz glutinoso, 10 g de álcali), luego mezcle con aceite de cebolleta y jengibre. para hacer arroz glutinoso y pasta de frijol mungo. 4. Cómo hacer tocino con piel de mandarina: Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo entreverada, un poco de sal, 1 cucharada de cebolla de verdeo, cantidad adecuada de jengibre rallado, 20 trozos de piel de mandarina desmenuzada, un poco de vino de cocción. Método de preparación: Lave la carne, córtela en tiras del grosor de un dedo, mezcle el azúcar, la sal y el vino de cocción, frótela sobre las tiras de carne, luego agregue la cebolla verde rallada, el jengibre y la piel de mandarina y mezcle bien. Después de marinar durante 10 horas, retire la cebolla verde y el jengibre en tiras. 5. Método de preparación de tofu fermentado y tocino: Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo, azúcar, 1 cucharada de nudos de cebolla verde, jengibre rallado, cantidad adecuada de vino de cocción. Método de preparación: corte la carne en tiras del grosor de un dedo, mezcle el azúcar, el vino de cocción, los nudos de cebolla verde y el jengibre rallado, frótelo sobre las tiras de carne, deje marinar durante 10 horas, retire las cebollas verdes y el jengibre, agregue el tofu fermentado. tritúrelo y mezcle la carne marinada. Sazone las tiras y déjelas marinar durante 1 hora más. 6. Elaboración de ternera con piel de mandarina: Ingredientes: 500 gramos de jarrete de ternera, 2 cucharadas de azúcar, 100 gramos de cebolleta, 1 grano de pimienta en polvo, 1 cucharadita de vino de cocción, un poco de 30 de comino (envolver bien con una gasa), dos rodajas de cáscara de mandarina, un poco de bicarbonato de sodio Método: corte la carne lavada en tiras del grosor de un dedo, frótela uniformemente con bicarbonato de sodio, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, luego agregue azúcar, cebollas verdes, vino de cocción, pimienta en polvo, comino, cocine por un rato, luego agregue la salsa de soja y cocine hasta las ocho. Cuando esté cocido, estará listo. 7. Cómo hacer tocino: Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo entreverada, 250 gramos de salsa de fideos dulce, un poco de vino de cocción, un poco de cebolla de verdeo, 15 gramos de jengibre y papel de cuerda plástica (papel ventana). Método de preparación: Lavar la carne y cortarla en tiras de unos 33 cm de largo, 3,3 cm de ancho y 3,3 cm de grosor. Agregue el vino de cocción, la cebolla verde picada y el jengibre picado a la salsa de fideos dulces y mezcle bien. Remojar las tiras de carne en la salsa de fideos dulces durante 2 horas. Envuelva bien cada trozo de carne con papel para ventanas, átelo con una cuerda y cuélguelo en un lugar fresco para que se seque al aire, lo que tardará unos 10 días. 8. Cómo hacer salchichas: Ingredientes: 1 kg de grasa de cerdo y carne magra, media cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de azúcar blanca, 1 cucharada de sal refinada, 1 cucharada de cebolla verde, 2 raíces de jengibre, 25 gramos de tripas, 3 tripas. Si te gusta el sabor de la cáscara de mandarina, puedes poner algunos trozos de cáscara de mandarina para encurtir, o también está disponible agregar glutamato monosódico. Método de preparación: Cortar la carne de cerdo en cubos de 1 cm y marinar con los condimentos anteriores durante 10 horas. Remojar las tripas en agua a 50°C durante 5 a 6 horas hasta que estén blandas, luego verter agua en los intestinos para aclararlas y reservar. Usa un embudo para verter la carne cortada en cubitos (quita la cáscara de mandarina rallada, la cebolla verde y el jengibre) en las tripas, divídela en secciones mientras la rellenas y cuélgala en un lugar fresco para que se seque a la sombra, lo que tardará aproximadamente 1 semana. 9. Cómo hacer cerdo a la parrilla: Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo magra y grasa, cinco especias en polvo, 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de azúcar blanca, 50 gramos de cebolla verde rallada y un poco de jengibre fresco, 100 gramos de salsa de soja de alta calidad, cantidad adecuada de aceite. Preparación: Cortar la carne de cerdo en tiras largas de 3,3 cm de ancho, 6,7 cm de largo y 2,7 ​​cm de grosor, marinar con los condimentos anteriores durante 24 horas, freír las tiras de carne a fuego lento hasta que estén medianamente cocidas, cortar en cubos y reservar. 10. Cómo hacer pasta de frijoles: Coloque los frijoles hervidos en un colador de bambú pequeño y ponga un recipiente pequeño con agua debajo del colador. Amasar los frijoles en el fondo del colador con las manos, tamizar la pasta de frijoles en el recipiente, verter el agua de la pasta de frijoles en la bolsa de tela del puf, exprimir el agua y servir como pasta de frijoles.