¿Cuántas formas de comer piña?
Pato asado con piña
Cortar la piña en medias rodajas y el pato asado (o ganso o pollo asado) en medias rodajas. Corta 2 o 3 rodajas de cebolla y pica el ajo. Calentar aceite en una sartén, sofreír primero las chalotas y el ajo, luego añadir la carne de pato y los trozos de piña, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de polvo blanco y 3 cucharadas de pasta de judías dulces (o agregar según el gusto personal) y sofreír unas cuantas veces.
Costillas de Cerdo Estofadas con Piña
Cortar la piña en trozos. Medio kilo de costillas, lavadas y picadas, marinadas en un poco de salsa de soja durante 10 minutos, fritas en aceite y sacadas inmediatamente. Vierta el aceite dejando un poco de aceite base, sofría el jengibre picado, el cebollino y la cebolla, agregue las costillas y los condimentos (1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de sal, 2 tazas agua, 1 cucharada de vino), cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Arroz frito con carne de cangrejo y piña
Ingredientes: 1 piña cortada en cubitos, 60 g de jamón cortado en cubitos, 600 g de arroz blanco, 80 g de gambas, 50 g de hilo de pescado, 1 cebolla lavada y cortada en cubitos, 3 trozos de huevo rotos levantar y reservar.
Condimento: un poco de pimienta negra, 3g de sal.
Preparación: Añade 1 taza de aceite a la sartén, engrasa los camarones y escurre hasta que cambien de color. Deje 3 cucharadas de aceite en la olla, primero revuelva los huevos, luego agregue la cebolla picada, el jamón y la piña y saltee hasta que esté fragante, agregue el arroz y saltee, sazone con pimienta negra y sal, y finalmente agregue los camarones y revuelva. -freír. Coloque el arroz frito en la cáscara de la piña y espolvoree un poco de hilo de pescado encima. (La cáscara de piña también se puede hornear en el horno antes de servir con arroz, que tendrá un sabor más delicioso).
Alitas de pollo con piña:
Ingredientes: 6 alitas de pollo, media piña cortado en trozos, o piña enlatada, cerveza, pimiento, anís, canela, cebolla verde y jengibre.
Elaboración: Cortar los huesos de las alitas de pollo y blanquearlas en agua. Con Zanthoxylum bungeanum, anís y canela se elaboran bolsas de gasa que se pueden utilizar sin envolver.
Blanquear las alitas de pollo y ponerlas en la cazuela. Introduce en la cazuela la bolsa de gasa, la piña, la cebolla y el jengibre. Puedes servir cerveza, en lugar de alitas de pollo y piña, puedes poner un poco de sopa enlatada. Si es piña fresca, puedes ponerle un poco de azúcar de roca.
Déjelo hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora (tenga cuidado de no hervir la sopa ni secarla) y agregue sal y glutamato monosódico al gusto.
Sopa de Pollo con Piña y Melón Amargo
Este plato está elaborado con piña salada. La forma más sencilla de hacer piña salada es: hay dos o tres botellas de salsa de arroz y cuajada de tofu que se venden en los supermercados. Después de comerse el tofu blanco del interior, poner el resto de la salsa de arroz en una botella más grande, agregar la piña fresca cortada, agregar más sal y un poco de vino blanco. Tapa bien la botella y refrigérala durante un mes.
*Ingredientes: Dos muslos de pollo cortados en cubitos, escaldados y reservados, un melón amargo cortado en cubitos y media piña salada.
*Preparación: Poner en la olla los trozos de pollo, la piña salada y el melón amargo, agregar agua sin añadir ingredientes, 2 rodajas de jengibre y 2 rodajas de cebolla verde. Cocine a fuego alto durante una hora, o agregue un cuarto de piña fresca o dos o tres rodajas de piña enlatada y cocine por otros 15 minutos. Esta sopa se puede condimentar con un poco de glutamato monosódico o esencia de pollo sin añadir sal.