Vaya a March Street para encontrar la nostalgia en la punta de la lengua.

? Todos recuerdan la nostalgia en la punta de la lengua, incluido yo, que me mudé de la sede del condado al estado.

? Mi ciudad natal es una pequeña ciudad llamada Yongping en la antigua carretera de Bonan, que es un paso obligado para las caravanas en la Ruta de la Seda. Esta fue una vez una fortaleza en el oeste de Yunnan. Las caravanas de antes ahora dicen a los vehículos en la carretera que para ahorrar tiempo, los jinetes crearon un método para freír pollo, que luego se convirtió en un plato famoso en el condado.

Desde la infancia hasta la edad adulta, el plato "pollo estofado" es indispensable en la mesa del comedor. Sin él, faltaría el ambiente festivo. Gracias al pollo estofado, el pollo estofado gourmet de Yongping se ha convertido en la tarjeta de presentación más brillante de un condado pequeño y también se ha convertido en un gusto nostálgico para los turistas que han abandonado el condado.

? Aunque el pequeño condado no es grande, hay al menos cientos de restaurantes que sirven pollo estofado. Antes de que se abriera la autopista, en la autopista de Birmania (más tarde conocida como Carretera Nacional 320), se podía ver un snack bar que vendía pollo estofado cada pocos kilómetros hacia Yongping. Los coches que pasan elegirán comer aquí. Una vez que comas el pollo estofado, nunca lo olvidarás. Con el tiempo, se abrieron restaurantes llamados Yongping Braised Chicken en casi todo el país. Por supuesto, no son necesariamente lugareños de Yongping, muchos son impostores. Naturalmente, el pollo estofado frito por la gente de Yongping no tendrá ese tipo de sabor.

Cada año en la calle March de Dali, el más popular es el pollo Yongping Huangpi. Cientos de restaurantes de pollo Yongping Huangpi alquilan puestos temporales en March Street durante una semana, pero los comensales vienen aquí todos los años en busca de este sabor. Poco a poco, las personas que vienen a March Street sienten que si no comen pollo estofado, es como si no hubieran venido a March Street. La afluencia de comensales también ha hecho que los operadores de Yongping Huangpi Chicken ganen mucho dinero, lo cual es muy exagerado. El pollo estofado está abierto los siete días del año y se puede comer durante un año. Estas afirmaciones son un poco exageradas, pero la popularidad definitivamente puede generar mucho dinero.

? Cada March Street, por vivir en este pequeño pueblo, suelo llevar a mi familia o amigos a saborear la nostalgia. Durante tres años consecutivos, debido a la epidemia, March Street, un festival que se ha transmitido durante miles de años, ha estado cerrado. Solo podemos volver a nuestra ciudad natal para comer pollo estofado. En marzo de este año, el restaurante de pollo estofado "Liu Laosan" de un amigo abrió una nueva tienda aquí, pero solo se puede comprar en línea o para llevar. Pensé que no podría experimentar las escenas animadas, pero mi amigo me llamó para probar su cocina. No hay duda de sus habilidades culinarias, porque su pollo estofado ha sido calificado como "el alimento más popular entre los consumidores" por el Comité Organizador de March Street durante muchos años consecutivos. Sus múltiples premios de oro y plata también demuestran sus habilidades culinarias.

Cuando íbamos a la calle March, mi amigo estaba ocupado frente a los fogones y su teléfono seguía sonando con pedidos. Algunos pedidos eran urgentes y tuvo que cancelarlos. Le pregunté por qué y respondió que quería garantizar la calidad de cada pollo estofado. En pocas palabras, puedo entender la longevidad de su manager.

? Se sirvió un plato de pollo dorado y nosotros éramos la excepción comiendo en la tienda. Todos no pudieron resistir la tentación de una comida deliciosa y mataron 5 libras de pollo amarillo en menos de 40 minutos.

? Tres años después, March Street se ha ido desvaneciendo gradualmente, pero hoy siento nostalgia y pienso en la animada escena de March Street. Gracias a mis amigos, extraño mi ciudad natal nuevamente.

Si vienes a Dali, debes probar el pollo estofado Yongping, que seguramente será algo que nunca olvidarás. Por supuesto, puedes ir a Yongping o encontrar restaurantes regentados por gente auténtica de Yongping. Otros no pueden freír el sabor que tú no puedes olvidar, porque no puedes aprender los ingredientes del pollo frito.