Solo llevo un mes en el negocio de catering y el negocio va muy bien, pero algunos clientes se quejaron del mal gusto. ¿Debería cambiar de chef?
No debería cambiar.
Cuando los clientes comunes y corrientes se encuentren con este tipo de quejas mientras comen, no entre en pánico y no se apresure a hacer cambios. Cuando resuelva los problemas de los clientes, simplemente acéptelo con la mente abierta y no tenga que cambiarlo por culpa de una sola persona.
En segundo lugar, el restaurante puede hacer un balance de las ventas y excedentes de los platos reclamados. Si el pedido es menor y sobran más, pueden pensar en la posibilidad de mejorar o quitar el plato. Normalmente, este problema no ocurre.