¿Cómo preparar el plano del sitio comercial, los documentos del proceso operativo y el sistema de gestión de seguridad alimentaria necesarios para la licencia de distribución de alimentos? ¿Tienes dibujos de modelos?

Plano de ubicación del negocio: utilice una hoja de papel para indicar la orientación, largo, ancho y forma de la tienda, así como la ubicación de las instalaciones comerciales como estantes, congeladores y la ubicación del cajero. Documentos de procesos operativos y sistemas de gestión de seguridad alimentaria: los operadores no necesitan preparar estos elementos ellos mismos. Pide al personal de la oficina industrial y comercial que te den una muestra.

Con el fin de estandarizar la formación de los empleados del servicio de restauración y garantizar la seguridad de la restauración pública, este sistema de gestión se formula de acuerdo con la "Ley de Seguridad Alimentaria", el "Reglamento de Aplicación de la Ley de Seguridad Alimentaria" y las "Medidas para la Supervisión y Administración de la Inocuidad de los Alimentos en Servicios de Restauración".

1. Los empleados del servicio de catering, incluidos los empleados nuevos y temporales del servicio de catering, deben estar capacitados y calificados antes de poder dedicarse al trabajo del servicio de catering.

2. El personal de gestión de seguridad alimentaria debe formular planes de educación y capacitación en seguridad alimentaria para los empleados y organizar a los jefes de departamento y a los empleados para que participen en diversas capacitaciones previas al trabajo y en el lugar de trabajo.

3. La educación y capacitación en seguridad alimentaria debe llevarse a cabo individualmente para cada puesto de operación de procesamiento de alimentos, y el contenido debe incluir leyes, regulaciones, normas, estándares y conocimientos sobre seguridad alimentaria, procedimientos de operación de procesamiento para cada puesto. , etc.

4. El método de formación es una combinación de enseñanza centralizada y autoestudio, con evaluaciones periódicas. Aquellos que no superen la evaluación sólo podrán ser contratados después de aprobarla.

5. Establecer archivos de capacitación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria para los empleados del servicio de catering, registrar el tiempo de capacitación, el contenido de la capacitación y los resultados de la evaluación para la inspección.

Datos ampliados;

1. Los artículos alimenticios y no alimentarios deben almacenarse por separado y no deben mezclarse con productos de limpieza y artículos de primera necesidad.

2. Está dedicado a almacenes de alimentos y cuenta con instalaciones y medidas como a prueba de roedores, moscas, humedad, moho y ventilación.

3. Los alimentos deben almacenarse en categorías, compartimentos y zonas. Todo tipo de comida está claramente marcada con los precios. Los alimentos que tienen olor o absorben humedad deben sellarse o almacenarse por separado. Los alimentos perecederos deben refrigerarse y congelarse lo antes posible.

4. Al almacenar alimentos a granel, el nombre del alimento, la fecha de producción, la vida útil, el nombre y la información de contacto del productor y operador deben marcarse en los contenedores y embalajes exteriores del alimento a granel.

5. Establecer un sistema de inspección y registro para el personal que entra y sale del almacén, garantizar la diligencia, primero en entrar, primero en salir, realizar inspecciones periódicas de autorización del almacén, evitar que los alimentos caduquen, se deterioren, se enmohezcan y se infesten de insectos. y limpiar rápidamente los alimentos que no cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria.

Enciclopedia Baidu-Licencia de circulación de alimentos