Imágenes y explicaciones sobre cómo cocinar y emplatar la anguila.

Anguila (400g)

Pleurotus eryngii (200g)

Condimento

Ajo (cantidad adecuada)

Cebolla verde y jengibre (cantidad adecuada)

Ají seco (cantidad adecuada)

Salsa de soja ligera (cantidad adecuada)

Salsa de ostras (cantidad adecuada)

Salsa de soja oscura (cantidad adecuada)

Sal y esencia de pollo (cantidad adecuada)

Utensilios de cocina

Wok

1. Cortar la anguila en trozos y añadir un poco de vino de cocción. Marinar con pimienta y salsa de soja ligera.

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2. Cortar el champiñón ostra en gajos.

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3. Freír las cabezas de especias en una sartén caliente y en aceite frío, incluyendo más ajo.

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4. Echar la anguila marinada y sofreír.

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5. Después de cocinar el vino de cocción, agregue salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras y un poco de salsa de soja oscura para darle color.

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6. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo.

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7. Después de que hierva el fuego, añadir las setas de cardo y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.

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8. Retira el jugo de la olla a fuego alto