¿Cómo hacer dumplings congelados sin que se pudran?
1. Las albóndigas se hierven fácilmente en agua fría.
Las propias bolas de masa se envuelven una vez congeladas. Si las cocinas en agua fría en este momento, a medida que la temperatura del agua aumenta lentamente, las bolas de masa se acelerarán lentamente desde el exterior hacia el interior. En este momento, la parte amasada de la bola de masa más externa se separará primero debido a la temperatura del agua que se descongela, lo que hará que el relleno de la bola de masa se hierva en sopa y las bolas de masa se hiervan. ?
2. Las albóndigas en olla de agua fría son fáciles de romper.
En las albóndigas, la temperatura del agua en la olla de agua fría aumenta lentamente desde el exterior hacia el interior, por lo que, a excepción del área de amasado, otras pieles de las albóndigas pueden entrar fácilmente en un estado blando derretido pero sin cocer primero, mientras. la olla de agua fría en sí El tiempo de cocción lenta es más largo, por lo que estas partes blandas se rompen fácilmente durante la cocción lenta, lo que también hará que las albóndigas maduren prematuramente;
3. Las albóndigas de olla caliente están terminadas.
Las propias bolas de masa congeladas se envuelven y se congelan. Si usas agua caliente para cocinarla en este momento, la piel de la bola de masa se cocinará más rápido debido al calor instantáneo. La piel de la bola de masa cocida es elástica y no hierve fácilmente, luego se tapa y se cocina a fuego lento. La parte cruda de la capa superior de la olla se calentará y se hará flotar con vapor hasta que las bolas de masa estén completamente cocidas, no podridas y completas. Entonces, cuando cocines albóndigas congeladas, hiérvelas en agua caliente.
La razón por la que las albóndigas hervidas congeladas rápidamente no se pueden descongelar primero
Antes de cocinar albóndigas congeladas rápidamente, no debes descongelarlas primero. Debes cocinarlas directamente y luego cocinarlas. en las albóndigas. Los motivos son los siguientes:
1. Descongelar primero las empanadillas y cocinarlas cuando estén podridas.
Mucha gente piensa que para cocinar empanadillas congeladas rápidamente es necesario descongelarlas primero y luego cocinarlas. Inesperadamente, las bolas de masa se volvieron blandas y pegajosas durante el proceso de descongelación y se pegaron antes de cocinarlas. Como resultado, no se pudieron cocinar bien. Solo se podían cocinar una olla a la vez y terminaron con un trozo de bolas de masa. , que fue muy vergonzoso para comer.
2. Primero, descongela los envoltorios de bola de masa. Los envoltorios de bola de masa quedarán suaves y fáciles de cocinar.
Incluso si las bolas de masa que se descongelan primero no están pegajosas ni podridas, debido a que las bolas de masa necesitan absorber calor y humedad del aire durante el proceso de descongelación, los envoltorios de las bolas de masa se volverán suaves lentamente. Si hierve agua directamente en este momento, el agua hirviendo tendrá un impacto y aplastará fácilmente las bolas de masa blandas y, finalmente, se cocinarán en una olla de papilla. Por lo tanto, es mejor cocinar las albóndigas congeladas rápidamente directamente sin descongelarlas primero.