Cómo cocinar champiñones

1. Champiñones fritos. Ingredientes: 500 gramos de setas shiitake (frescas), 50 gramos de brotes de bambú de invierno. Condimento: 20 g de salsa de soja, 3 g de sal, 5 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico, 30 g de aceite de maní, 15 g de aceite de sésamo, 3 g de almidón (guisante). Método: Retire los tallos de los champiñones de agua, lávelos repetidamente con agua y corte los brotes de bambú de invierno en rodajas de 4 cm de largo. Caliente el wok, agregue aceite de maní hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura, agregue los brotes de bambú de invierno y; sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los hongos shiitake, agregar 150 g de salsa de soja, llevar a ebullición la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa fresca a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando los champiñones estén suaves y cocidos, remójelos en la marinada para que engorden, póngalos a fuego alto para recoger el jugo y use almidón húmedo.

2. Patatas fritas con champiñones. Ingredientes: patatas, champiñones, pimientos verdes y rojos. Método: Cortar las patatas en trozos un poco más gruesos (más fáciles de cocinar y más fragantes); cortar los champiñones en tiras; triturar los pimientos verdes y rojos; Calentar un poco de aceite en una sartén, sofreír las patatas hasta que estén medio cocidas, añadir las setas shiitake (champiñones) y sofreír, espolvoreando un poco de salsa de soja y agua. Cuando estén casi cocidos, añade los pimientos verdes y rojos rallados y sazona con sal y esencia de champiñones.

3. Champiñones guisados. Ingredientes: 100 g de setas shiitake secas, vino para cocinar, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, grasa de pollo, caldo de pollo. Método: Remoje los champiñones en agua tibia, retírelos y lávelos después de remojarlos, retírelos y exprima el agua, póngalos en una olla, agregue caldo de pollo, agua de remojo, vino de cocción, glutamato monosódico, sal refinada, azúcar, cocine al vapor en una jaula para 40 minutos Sácalo y vierte la grasa de pollo.