Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuáles son algunas formas de comer melón de invierno? ¿Cuál es la mejor forma de comerlo?

¿Cuáles son algunas formas de comer melón de invierno? ¿Cuál es la mejor forma de comerlo?

[1] Melón de invierno guisado en salsa de tomate

Ingredientes: melón de invierno, azúcar, jengibre rallado, sal, salsa de tomate y esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Lave el melón de invierno, córtelo en cuatro cuadrados, use un cuchillo para cortar uniformemente en la dirección de la piel del melón de invierno, asegúrese de dejar 1 cm de espesor. el fondo para cortar;

2. Vierta agua en la olla (puede tapar el melón de invierno). Después de que el agua hierva, ponga las rodajas de melón de invierno cortadas en la olla y cocine. Sacar las rodajas de melón de invierno, filtrarlas con agua fría y ponerlas en un plato;

3. Añadir un poco de aceite a otra olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 30-40%, sofreír el jengibre picado, agregar la cantidad adecuada de pasta de tomate y agua, revolver uniformemente, agregar un poco de azúcar, sal y esencia de pollo, revolver uniformemente. Después de hervir, espesa la salsa con agua y almidón y viértela sobre el melón de invierno.

[2] Empanadillas de huevo y sopa de melón de invierno

Ingredientes: gambas, melón de invierno y huevos, relleno de cerdo y cilantro.

Condimentos: aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vino de cocina, almidón, pimienta, cebolla, jengibre.

Método de preparación:

1. Cortar el melón de invierno en tiras uniformes y gruesas, cortar el cilantro en gajos, picar las gambas en un recipiente y juntarlo con el relleno de cerdo, añadir. una clara de huevo, cebolla verde picada y jengibre, mezcle uniformemente la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la pimienta y el aceite de sésamo;

2. Tome un tazón pequeño, bata los huevos, agregue el almidón y la sal, revuelva. Calentar uniformemente la olla (poner un poco de aceite en la olla, ajustar la temperatura (no puede ser alta), freír cada uno hasta obtener una piel redonda y fina, poner el relleno en el medio para darle forma de bola de masa).

3. Poner la olla al fuego, verter aceite, sofreír las cebollas, añadir la cantidad adecuada de agua, verter el melón de invierno, sazonar con sal, vino de cocción, esencia de pollo y pimienta. Voltear, llevar a ebullición a fuego alto, agregar las albóndigas y espolvorear. Servir con cilantro.

[3]Sopa saludable de melón de invierno y frijol mungo

Ingredientes: 500 g de melón de invierno, 150 g de frijol mungo, 15 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, un poco de sal, 500 g de sopa fresca.

Práctica:

1. Lavar la olla de sopa y ponerla a fuego alto. Agregue caldo fresco, lleve a ebullición y retire la espuma.

2. Lave y triture el jengibre y póngalo en la olla. Lave la cebolla verde y póngala en la olla.

3. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en una olla sopera, cuando esté cocido pero no podrido, espolvorear con sal y servir.

Puntos clave: los frijoles mungo se cocinan mejor en el mismo año; el melón de invierno debe cocinarse después de los frijoles mungo. Características: eliminar el calor y la diuresis, calmar la sed y disipar el calor.

[4] Sopa de hojas de loto y melón de invierno

Ingredientes: 1 hoja de loto, 500 gramos de melón de invierno fresco, un poco de sal.

Ejercicio:

1. Lavar las hojas de loto y partirlas en trozos.

2. Lavar el melón de invierno, quitarle los tallos y cortarlo en trozos.

3. Ponga las hojas de loto y las rodajas de melón de invierno juntas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una sopa, hierva, retire las hojas de loto y agregue sal al gusto.

Características: Fresco y sencillo, puedes hacer sopa y comer melón.

[5] Sopa de gambas y melón de invierno

Ingredientes: 5g de gambas, 300g de melón de invierno, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal refinada.

Ejercicio:

1. Pelar las gambas, exprimir la carne, lavarlas, escurrirlas y ponerlas en un bol.

2 Lavar el melón de invierno. Quitar la piel y cortar en pequeños trozos de dominó.

3. Poner las gambas en una olla y cocinarlas en agua fría hasta que estén crujientes. Luego añadir el melón de invierno y cocinar hasta que el melón de invierno esté cocido. Sazonar con sal, poner en un bol y rociar con aceite de sésamo.

[6] Sopa de cordero y melón de invierno

Ingredientes: 150 g de cordero, 150 g de melón de invierno limpio, sal refinada, glutamato monosódico, agua de pimienta, vino de Shaoxing, pimienta, cebolla verde rallada, jengibre rallado, cilantro, aceite de cerdo, caldo.

Ejercicio:

1. Cortar el cordero en trozos pequeños. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en finas rodajas rectangulares, escaldar en agua hirviendo y cortar el cilantro en ocho gajos.

2. Poner en una cuchara el caldo, el melón de invierno, la sal, el agua con pimienta, el vino de Shaoxing, el glutamato monosódico y la pimienta. Después de que hierva la sopa, poner el cordero, las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado y el cilantro en una cuchara, luego llevar a ebullición, agregar un poco de manteca de cerdo, sacarlo inmediatamente y ponerlo en un bol.

Características: La sopa es ligera, el cordero tierno y los melones frescos y podridos.

[7] Sopa de ginseng, rodajas de pollo y melón de invierno

Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo, rodajas de melón de invierno, 3 gramos de Codonopsis pilosula y Astragalus membranaceus cada uno, cantidades adecuadas de sal, vino de arroz y glutamato monosódico.

Práctica:

Cortar la pechuga de pollo, el dangshen y el astrágalo en tiras y ponerlos en una cazuela, añadir 500 ml de agua y cocer hasta que estén cocidos, después añadir las rodajas de melón de invierno, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, vino de arroz y cocine el melón de invierno. Sirva como acompañamiento de sopa para la cena.

[8]Melón de invierno en escabeche casero

Ingredientes: 20 jins de melón de invierno, 1,5 jins de azúcar, 1,5 jins de sal, 1,5 jins de tofu (comúnmente conocido como arroz con habas) blanco), varios melones de invierno remojados en vino de arroz.

Ejercicio:

1. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, salarlo y exponerlo al sol durante 1 día.

2. Coge un tarro limpio, escaldalo con agua caliente y sécalo. Coloca una capa de tempeh y una capa de melón de invierno. Una vez que esté cuajado, vierte el vino de arroz. El vino debería abrumar al melón de invierno. (Puedes agregar un poco de pimienta). Déjalo marinar hasta que el melón de invierno esté transparente, aproximadamente 2 meses. (De lo contrario, se podría escribir un libro en 15 días).

PD. La tofu se compró en una tienda mayorista de materiales. (El arroz se envuelve en pasta de frijoles).

[9] Pastel de cerdo al vapor con melón encurtido y huevo salado

Este es un plato muy sencillo. Para ello nace el Festival del Medio Otoño.

Ingredientes:

a 300 g de carne picada, B unas 3 cucharadas de melón de invierno en escabeche casero (ligeramente exprimido, aproximadamente 1/2 cucharada). Si no hay melón de invierno en escabeche, puede usar melón sombra en su lugar, C 4 yemas de huevo crudas saladas caseras (si el melón de invierno en escabeche no está muy salado, puede agregar una cantidad adecuada de salsa de soja o agregar un poco de glutamato monosódico o azúcar). según su preferencia).

Ejercicio:

1. Mezclar el relleno de carne A, el melón de invierno B y una yema de huevo salada y amasar uniformemente.

[10] Sopa de costillas y melón de invierno

Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 250 gramos de melón de invierno, 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, un poco de glutamato monosódico y 4 tazones de agua caliente.

Proceso de elaboración:

1. Cortar el melón de invierno y sus costillas en trozos pequeños, y cortar el jengibre en tiras finas.

2.Coge un plato hondo grande y llénalo con 4 tazones de agua caliente. Agregue el melón de invierno, las costillas y el jengibre rallado, cocine a potencia alta en el microondas durante 15-20 minutos, saque y sazone con sal y glutamato monosódico.

2. Dividirlo en tres partes, hacer círculos, ordenarlos y aplanarlos. Presione encima una yema de huevo salada. Cocine al vapor a fuego alto hasta que esté cocido. Tarda unos 15 minutos. Atender.

[11] Rollito de marisco y melón de invierno

Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 180 gramos de gambas frescas, jamón, champiñones, apio, zanahoria, cilantro, aceites esenciales, sal refinada , glutamato monosódico, azúcar y otros condimentos.

Preparación:

1. Cortar el melón de invierno en rodajas cuadradas de 8 cm, cortar las gambas, el jamón, las setas, el apio y la zanahoria en tiras y reservar;

2. Blanquear las rodajas de melón de invierno en agua hirviendo hasta que estén blandas, y blanquear las gambas, las zanahorias, el apio, los champiñones, etc. Por separado en agua;

3. Mezcle camarones frescos y otras materias primas con condimentos como sal refinada, glutamato monosódico y azúcar, envuélvalos en rodajas de melón de invierno, enróllelos y unte con aceite refinado. , y cocerlos al vapor en una jaula durante 3 minutos. Retirar 4. Poner los rollitos de marisco al vapor en un plato, adelgazarlos y verterlos en la superficie.

[12] Melón de invierno estofado con salsa de ostras

Características:

El jugo es rico y delicioso, y el melón es tierno y suave.

Ingredientes

500 gramos de melón de invierno, 2 cucharadas de salsa de ostras, cantidad adecuada de vino Shaoxing, azúcar, pollo en polvo, sal, agua, almidón, cebolla verde picada y jengibre picado.

Proceso de elaboración

1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en trozos grandes de medio centímetro de grosor, con la pulpa hacia arriba, y colocarlos ordenadamente. en un plato plano uno por uno.

2. Pon el wok al fuego, calienta el aceite, añade la cebolla verde picada, sofríe el aroma del jengibre picado y luego añade la sopa fresca (no es necesario utilizar pollo en polvo y agua, es mejor simplemente sumergir el melón de invierno) y salsa de ostras, vino Shaoxing, azúcar y sal, introducir cuidadosamente el melón de invierno en la olla, sofreír hasta que el sabor sea fragante, espesar con agua y almidón, retirar de la olla y servir en un plato.

[13] Tiras de melón de invierno asadas en salsa

Características:

El jugo es rico y delicioso, y el melón es tierno y suave.

Ingredientes

500 gramos de melón de invierno, 1 cucharada de azúcar, media cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 2 cucharadas de salsa de fideos dulce, sal y pollo en polvo.

Proceso de elaboración

1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en tiras para su posterior uso.

2.Pon el wok a fuego alto, añade 3 cucharadas de aceite y calienta hasta que esté 60% caliente. Agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que se seque. Agregue sal, salsa de soja, salsa dulce para fideos, azúcar, pollo en polvo y 3 cucharadas de agua y cocine hasta que esté cocido. Espesa la salsa con agua y almidón y revuelve uniformemente.

[14] Melón de invierno seco

Características:

El jugo es rico y delicioso, y el melón es tierno y suave.

Ingredientes

500 gramos de melón de invierno, 50 gramos de algas secas, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de almidón de agua, 1 cucharadita de cebolla verde picada y 1 cucharadita de jengibre picado. cantidad adecuada de sal y pollo en polvo.

Proceso de elaboración

1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en trozos, dejar marinar con un poco de sal durante unos 10 minutos, escurrir y reservar; Remoje las algas secas en agua tibia hasta que estén tiernas.

2. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite hasta que esté 60% caliente, verter las rodajas de melón de invierno, sacar y escurrir el aceite cuando la piel del melón de invierno se ponga verde.

3.Dejar un poco de aceite en el wok, calentarlo, añadir el puerro y el jengibre picados y sofreír, añadir media taza de agua, el pollo en polvo, el vino de Shaoxing, la sal y el arroz de mar seco, deje hervir, agregue las rodajas de melón de invierno, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Después de que el melón de invierno esté maduro y fragante, agregue agua y almidón para espesarlo, revuelva uniformemente y sirva.

[15] Cómo hacer melón de invierno picante

Características:

Jugoso y delicioso, picante y tierno.

Ingredientes

500 gramos de melón de invierno, unos chiles secos, cantidad adecuada de pimienta en polvo, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, media cucharadita de sal, salsa de soja y azúcar.

Proceso de elaboración

1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños y reservar, retirar las semillas y los pedicelos de los pimientos secos y reservar; aparte.

2. Ponga las rodajas de melón de invierno en una olla con agua hirviendo y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén cocidas, luego retírelas, escúrralas y agregue sal, salsa de soja, azúcar y granos de pimienta de Sichuan.

3. Vierte el aceite de sésamo en el wok. Cuando el fuego alcance los siete minutos, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén cocidos. Retire los chiles secos. Vierta el aceite rojo frito sobre las rodajas de melón de invierno mientras aún estén calientes.

上篇: ¿Realmente es necesario lavar el repollo uno por uno? 下篇: ¿A qué debe prestar atención durante el mantenimiento invernal? ¿Tienes alguna receta saludable? ¿No sirve para qué? Precauciones de mantenimiento en invierno: manténgase abrigado, coma y descanse en horarios habituales, beba agua en invierno, evite los alimentos crudos y fríos en invierno, beba una taza de leche caliente por la mañana y por la noche y beba leche a las noche para ayudar a dormir. Recuerda no beber leche en ayunas. Receta saludable: Panceta de cerdo guisada con jengibre, Amomum villosum y canela, jengibre seco y canela: calienta el cuerpo y disipa el frío, activa la circulación sanguínea y detiene las hemorragias. Jengibre seco: picante y caliente, ingresa a los meridianos del bazo, el estómago, los riñones y los pulmones. Tiene los efectos de calentar el medio y dispersar el frío, activar la circulación sanguínea y detener el sangrado, y dispersar el frío y dragar las colaterales. Es adecuado para menstruaciones irregulares, dismenorrea y amenorrea. Canela: El principal ingrediente activo es el aldehído cinámico, que es eficaz en el tratamiento de resfriados en manos, pies, cintura y abdomen. La canela también se añade a las recetas de la medicina tradicional china para diversas afecciones ginecológicas. Ingredientes: 350 gramos de panceta de cerdo. Accesorios: 3 g de amomum villosum, 5 g de canela, 30 g de jengibre. Condimento: 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico Preparación: 1) Lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos 2) Lavar y cortar en rodajas el jengibre 3) Lavar el Amomum villosum y la canela y reservar 4) Poner los cuatro ingredientes en una cazuela; y agregue una cantidad adecuada de agua para guisar. 5) Cuando la panceta de cerdo esté cocida, agregue sal y glutamato monosódico al gusto. Wolfberry guisada con mezcla de ginseng: tiene un alto valor medicinal, especialmente para aumentar las calorías y tratar la anemia, la hipertensión arterial, el insomnio y otras enfermedades. Wolfberry: un material medicinal nutritivo muy eficaz, que puede nutrir el hígado y los riñones, tratar la deficiencia y la tensión sanguínea, y también nutrir el hígado y mejorar la vista. Ingredientes: pollo de hueso negro, tortuga de caparazón blando, panceta de cerdo, champiñones paja, hericium. Ingredientes: ginseng americano, baya de goji: sal, glutamato monosódico, esencia de pollo. Práctica: 1. Matar y cortar en trozos la tortuga fresca. Lavar el pollo de hueso negro y cortarlo en trozos. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras. Lave los champiñones, el Hericium erinaceus, el ginseng americano y la baya de goji y reserve. 2. Sofreír la tortuga de caparazón blando, el pollo de huesos negros y las tiras de callos en agua hirviendo. 3. Coloque todas las materias primas y materiales medicinales en una cacerola, agregue la cantidad adecuada de agua, sal, glutamato monosódico y esencia de pollo y cocine a fuego lento durante 1-2 horas. Ingredientes para gachas de ñame y frijoles rojos: 50 gramos de ñame, 30 gramos de frijoles rojos y un poco de sal refinada. Método: Lave los frijoles adzuki y cocínelos hasta que estén medio cocidos. Agregue el ñame lavado (pelado y cortado en rodajas) y cocine hasta que la papilla esté cocida. Cómelos en el desayuno por la mañana. También puedes agregar 50 gramos de arroz blanco y cocinar juntos. Ingredientes: 50 gramos de ñame, tres rodajas de yema de huevo (cocido), 20 gramos de arroz blanco. Método de preparación: lavar el ñame y cortarlo en trozos, lavar el arroz blanco y ponerlo en la olla, cocinar el arroz en papilla hasta que esté medio cocido y queden bolitas, agregar la yema de huevo y servir. Desayuno o cena. Ingredientes para papilla de lentejas blancas y ñame: 30 g de ñame fresco, 10 g de lentejas blancas, 20 g de arroz blanco y una pequeña cantidad de azúcar. Método de preparación: Lavar el arroz blanco y las lentejas blancas con agua limpia, lavar el ñame fresco, pelarlo y cortarlo en rodajas, hervir el agua, poner el arroz y las lentejas blancas en la olla, agregar las rodajas de ñame cuando estén medio cocidas, cocinar hasta que estén cocidas, agregar un poco de azúcar para el desayuno. Gachas de col china 1. Lavar la col china y cortarla en tiras gruesas; 2. Lavar el jengibre, cortarla en tiras y reservar 3. Lavar el arroz japónica, remojarlo en agua fría durante media hora, sacarlo y escurrirlo; Enciende la olla, vierte la manteca y caliéntala. Sofríe el repollo y el jengibre rallado y ponlos en un bol. Añade unos 1000 ml de agua fría a la olla, vierte el arroz japónica; llevar a ebullición a fuego alto 6. Cocine a fuego lento hasta que la papilla esté cocida, agregue el repollo frito y agregue sal. Mezcle bien con el glutamato monosódico 7. Cocine la papilla por un tiempo; Sopa de frutas al estilo Hangzhou1. Primero, corta las castañas frescas a lo largo con un cuchillo, ponlas en una olla con agua hirviendo y cocínalas durante 5 minutos. 2. Retirar del fuego, agregar la cantidad adecuada de agua fría y verter en un tazón grande. 3. Pelar las castañas mientras estén calientes, ponerlas en un plato, cocerlas al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos, sacarlas y cortarlas en dados. 4. Lavar el wok, ponerlo a fuego alto y añadir 1000 gramos de agua fría. Avena con leche 1. Lavar el arroz japónica, remojarlo en agua fría durante media hora, sacarlo y escurrirlo. 2. Encienda el fuego en la olla, agregue 600 g de caldo y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine hasta obtener una papilla. 3. Vierta la leche fresca en la papilla y déjela hervir a fuego medio. 4. Añade la avena y el azúcar, revuelve uniformemente, ponlo en un bol y lava las costillas en la cazuela. Aplastar 3. Lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en polvo y reservar 4. Lavar el arroz japónica, dejar en remojo media hora, sacar y escurrir 5. Poner el arroz japónica pulido en una cazuela, añadir unos 2000 ml de agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante media hora. Pon las costillas en la olla, espolvorea con judías verdes y lechuga rallada y continúa cocinando por 20 minutos 8. Agregue sal, glutamato monosódico y pimienta y mezcle bien. Cocine a fuego lento por un tiempo. Puedes servir sopa de pollo y tofu 1. Lavar la pechuga de pollo, quitarle los tendones gruesos y picar hasta obtener una pasta fina. 2. Coloque la pasta de pollo en un bol, agregue un poco de agua fría, vino de cocción, sal, glutamato monosódico y almidón húmedo y revuelva uniformemente con los palillos. 3. Rompe la clara de huevo en un bol, usa palillos para revolver en la misma dirección hasta formar una pasta, viértela en el bol de pasta de pollo, mezcla bien y reserva.

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