El chef reserva es mejor que el chef en formación

Responsabilidades laborales de un chef

Responsabilidades laborales:

1. Bajo el liderazgo del gerente de la tienda, realizar diversas tareas del chef del restaurante, responsable de organizar y formular el plan de trabajo de la cocina;

2. Comprender la situación operativa del restaurante, coordinar la producción de la cocina y asegurar el suministro de los diversos platos en tiempo, calidad y cantidad <; p> 3. Póngase en contacto estrechamente con la adquisición, capte el buen suministro. Revisar el formulario de solicitud de compra diaria del departamento de cocina para garantizar que los artículos comprados cumplan con los requisitos de las normas de cocina y evitar compras excesivas que causen desperdicio; revisar cuidadosamente la lista de compras diarias de la cocina; asegurar cantidades precisas y suficientes, y proporcionar comando en el sitio para garantizar la calidad de los platos;

5. Proporcionar capacitación técnica en la cocina para mejorar el nivel técnico de los empleados;

>6. Supervisar e inspeccionar los alimentos, vajillas, utensilios de cocina, medio ambiente e higiene personal, y aplicar estrictamente todas las normas de higiene y sistema para prevenir la aparición de enfermedades infecciosas y accidentes de higiene y seguridad alimentaria;

7. liderar el cumplimiento de las normas y reglamentos del restaurante y las disposiciones del manual del empleado;

8. Hacer Hacer un buen trabajo en el control de costos, fortalecer la gestión de materiales, prestar atención al agua y la electricidad, aumentar la utilización. tasa de materias primas, tapar las lagunas de desperdicio y reducir las pérdidas;

9. Implementar estrictamente las reglas y regulaciones del restaurante y el Reglamento del manual del empleado.