El camino empresarial de Beijing Funiutang Catering Culture Co., Ltd.
Zhang Tianyi dijo que se vio obligado a iniciar su propio negocio. Al ver a las personas a su alrededor tratando de acercarse a los funcionarios públicos, las instituciones públicas y las empresas Fortune 500, de repente sintió que "vivir es realmente aburrido". Después de graduarse, encontró trabajo, compró una casa, un auto, se casó y tuvo hijos... Se preguntó: ¿no regresarían todas estas cosas a su ciudad natal? Entonces ¿por qué quedarse en Beijing?
No quiero trabajar de nueve a cinco y no quiero ser el engranaje detrás de una unidad grande. Al final, la única opción es montar un negocio. Comienza con lo que dijiste. Después de abrir un restaurante de dumplings durante la universidad, finalmente centró su proyecto empresarial en la industria de la restauración. Finalmente, pensó en los fideos de arroz con carne de Changde. Por un lado, los fideos de arroz son un alimento básico para los sureños y tienen un mercado enorme. En segundo lugar, la producción de fideos de arroz Changde se encuentra principalmente en la etapa inicial. La sopa de carne y huesos de res debe cocinarse con diez horas de anticipación. En la operación real, todo el proceso, desde cocinar los fideos hasta servirlos, toma menos de 30 segundos, lo que permite estandarizar la operación. En febrero de 2014, Zhang Tianyi y su primo Zhou Quan regresaron a Changde y comenzaron a probar los fideos de arroz. Se dice que comer 10.000 tazas de crisantemos al día te enojará. Al final, seleccionaron varios restaurantes con buen gusto, incluido Liu, el sordomudo más famoso de Changde. Todos querían aprender de sus profesores, pero todos fueron rechazados. Decepcionados, se toparon con una tienda de fideos de arroz que sabía muy auténtico. Después de obtener el consentimiento del jefe, pasaron por una serie de aprendizaje de los maestros y procesos de refinación estandarizados. Compraron balanzas pequeñas y pasaron innumerables noches pesando cada medicina herbaria china e ingredientes cuchara por cuchara. También invitaron a varias personas a través de la Asociación de Catering de Changde. Degustación del chef en una famosa tienda de fideos de arroz. Por fin hice estas recetas.
Después de regresar a Beijing, Zhang Tianyi convenció a Song Shuo y Liu Xiao para que se unieran. Los cuatro comenzaron a buscar una tienda y finalmente se decidieron por una tienda de 30 metros cuadrados en el Centro Financiero Global Jintai Zhaoqian. . El 4 de abril de 2014 se inauguró oficialmente la tienda.
"Baman" es un dialecto de Hunan, que significa reconocer la verdad de la muerte, soportar las dificultades y soportar el trabajo duro. Cuando Funiutang empezó, sólo había cuatro socios. Tienes que cortar la carne tú mismo, freírla tú mismo, guisarla tú mismo, comprar fideos de arroz tú mismo, remojarla tú mismo, prepararla tú mismo y cocinarla tú mismo. Tienen que hacer todo el trabajo ellos mismos, necesitan trabajar más de 16 horas al día y es básicamente un trabajo físico muy pesado. Zhang Tianyi dijo que para iniciar un negocio hay que tener un espíritu dominante, no tener miedo a las dificultades ni a la fatiga y seguir avanzando.