¿Qué platos se sirven durante el Año Nuevo Chino en las zonas rurales?

El pollo es un plato indispensable para la cena de Nochevieja, y el pollo asado con castañas enfatiza la “buena suerte”. El método de producción es relativamente sencillo. Tome una cierta cantidad de trozos de pollo y semillas de castaña, luego prepare corteza de canela, hojas de laurel y granos de pimienta de Sichuan, agréguelos a la olla y saltee, agregue salsa de soja y vino de cocción para eliminar el olor a pescado.

Luego hierve agua en la olla y cocina a fuego lento. Después de un cuarto de hora, agregue las castañas, agregue sal y otros condimentos, cocine hasta que la carne esté crujiente y tierna, luego agregue la esencia de pollo a la olla.

2. Cerdo estofado con verduras en escabeche (buena suerte y felicidad)

Como plato tradicional famoso, el cerdo estofado con verduras en escabeche siempre ha sido amado por todos. Su carne es fragante pero. no grasoso. Es muy delicioso y de muy alto valor, y significa "buena suerte y plenitud".

Al preparar este plato, se toma una tira de panceta de cerdo y una cantidad adecuada de umeboshi, luego se cuece la panceta de cerdo, se saca, se pone en los ojos y se unta con salsa de soja. Luego ponerlo en la cacerola de aceite y sofreír durante 2 minutos, retirar y remojar en la sopa original durante 10 minutos.

Luego córtelo, agregue los condimentos, póngalo cuidadosamente en un tazón, ponga una capa de ciruelas secas fritas encima, vierta sopa de tocino encima, cocine al vapor durante 1,5 horas y cómelo después de sacarlo. de la olla.

3. Tofu casero (lleno de buena suerte)

Como plato habitual en la vida, el tofu no puede faltar en la cena de Nochevieja porque es blanco y traslúcido, lleno y lleno de significado. Con "buena suerte y buena suerte".

Coge el tofu viejo, córtalo en trozos pequeños, luego pícalo en cebolla verde picada y pimiento rojo. Luego hervir el aceite, agregar sal y cubitos de tofu y sofreír hasta que el tofu se dore, apagar el fuego y controlar el aceite.

Pon el aceite en otra olla, agrega el tofu, la cebolla verde picada y la salsa de ostras, sofríe durante 30 segundos, agrega agua hirviendo, agrega el condimento, las hojuelas de pimiento rojo, la cebolla verde picada, el almidón del agua, revuelve. -freír para quitar el agua.

4. Cabeza de león estofada (tuan tuan)

La cabeza de león también es un manjar especial porque es redonda y rizada, que significa "redonda y redonda", y no es fácil de hacer. hacer desastre. Primero prepare el relleno de carne, agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento, los huevos, 50 g de almidón, los condimentos, el aceite, etc. Remover. Agregue pan rallado si es posible.

Después de dejar reposar 20 minutos, darle forma redonda al relleno de carne, luego calentar aceite en la olla, freír las albóndigas en la olla, prestar atención a fuego medio-bajo, seguir girando con un Cuchara y sácalo después de 8 minutos.

Luego, en otra olla agrega agua hirviendo, salsa de ostras, salsa de soja y sal, agrega las albóndigas fritas, cocina a fuego lento durante un cuarto de hora y luego retira de la olla.

5. Lengxiang Dried (vital)

En Nochevieja no solo hay platos calientes, sino también platos fríos. Los alimentos secos con sabor frío son buenos alimentos. Saque un trozo de fruta seca aromática y córtelo en trozos pequeños; luego prepare cilantro, ajo picado y pimientos de colores rallados. Mézclalo todo y agrega sal, azúcar, vinagre y aceite de sésamo. Luego revuélvelo con los palillos y se completa una ensalada colorida.

6. Apio y yuba (el trabajo duro te hace rico)

El apio también es imprescindible en Nochevieja. Significa "trabajador" y, combinado con Yuba, significa "trabajador para hacerse rico", lo que significa buena suerte.

El método de fritura también es muy sencillo. Primero remojar la yuba en gajos suaves, lavar el apio, cortar las zanahorias en rodajas y luego blanquear el agua para controlar el agua. Luego calentar aceite en una olla, agregar la yuba y hervir, agregar rodajas de apio y zanahoria, sofreír por 2 minutos, agregar salsa de ostras y sal, retirar de la olla después de 1 minuto, agregar ajo picado para aumentar el aroma.

7. Pechuga de ternera con patatas (alcista)

La carne de ternera es indispensable para la cena de Nochevieja, y la pechuga de ternera con patatas es aún más deliciosa. Los cubos de patata, como lingotes de oro, simbolizan el "bullismo" del nuevo año.

Cocine la pechuga de ternera en una olla a presión, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo para quitar el olor a pescado y retírela después de 20 minutos. En este momento cortar las patatas en cubos, poner los fideos en la olla y cocinar, y preparar las hojas de laurel, la canela, el anís estrellado y otros ingredientes anisados.

Luego, calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la pechuga de res y sofríe hasta que esté fragante. Después de unos minutos, agrega la soja. salsa y salsa de ostras para darle color y sabor, y agregar Agrega unas cucharadas de caldo, esencia de pollo, trece especias, sal, luego agrega las papas, recoge la sopa y sácala de la olla.

8. Lechuga con salsa de ostras (hay formas de ganar dinero)

Además de comer pescado y carne grandes en Nochevieja, también necesitas comer más verduras y ostras. La lechuga en salsa es un plato muy aburrido, y también hay "Significa" ganar dinero ", y también tendrás buena suerte durante el Año Nuevo. La preparación de lechugas en salsa de ostras también es muy sencilla.

Primero blanquear la lechuga, luego sofreír el ajo picado, luego poner aceite en la olla, agregar la lechuga, el ajo, la salsa de ostras y otros condimentos, tarda 1 minuto en cocinarse.

9. Carpa estofada (de más de un año)

En Nochevieja debe haber pescado, y es importante que tenga “más de un año”. Puedes elegir entre carpa y lubina. Después del procesamiento, agregue vino de cocción, cebolla y jengibre para marinar para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. Luego, hierva el aceite en una olla, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, agregue el pescado y el pimiento, fría por ambos lados hasta que esté amarillo, agregue agua hirviendo, agregue los condimentos, cocine a fuego medio hasta que se reduzca el jugo.

10. Sopa de cordero (alegre)

Comer una cena de reunión la noche de la reunión es naturalmente alegre, y la sopa de cordero es el mejor plato final. Beber sopa de cordero en invierno te mantendrá abrigado y no temerá al frío por la noche.