¿Por qué la carne de cerdo de las zonas rurales tiene un sabor diferente a la que se compra en la ciudad?
Mi familia está en el campo. Recuerdo cuando era niño, probablemente hace 98 años. En aquella época, la comida en las zonas rurales todavía era muy valiosa y yo era reacio a dársela a los cerdos. No puedo permitirme el lujo de alimentar a los cerdos. Los cerdos comen la mayor parte de pasto, plántulas de batata, etc. De vez en cuando, puedo comer el salvado que sobra de moler la harina. Esto es completamente natural. Un cerdo necesita ser criado durante todo un año antes de poder venderlo durante el Año Nuevo. Por supuesto, nunca he comido los cerdos que crié, pero la carne de cerdo que comí cuando era niño estaba realmente deliciosa.
Aún criamos cerdos en casa, pero los cerdos comen mejor que cuando yo era niño. Todos comen harina de maíz (yo no comía harina de maíz muchas veces cuando era niño), pero también hay pienso mezclado y la proporción también es la mitad. Principalmente porque el maíz ahora es barato, ahora crío un cerdo cada año como antes y lo guardo para mí, mis familiares y amigos para comer durante el Año Nuevo. Cada vez que se matan cerdos durante el Año Nuevo chino, a los vecinos les resulta difícil comprarlos, pero hay un número limitado de cerdos disponibles, por lo que definitivamente no se pueden dividir.
Hoy en día, los cerdos se crían con pienso y estarán listos para el matadero en dos o tres meses. Además, mucha carne de cerdo en la ciudad todavía está congelada y el sabor definitivamente no será muy bueno.
A medida que la vida de las personas mejora cada vez más, la carne de cerdo, como principal alimento para el aporte energético en la vida de las personas, es un plato que no puede faltar en la mesa todos los días. Hoy en día, las personas tienen exigencias cada vez mayores en la vida y tienen que realizar investigaciones especiales sobre qué comer. ¿Por qué la carne de cerdo de las zonas rurales tiene un sabor diferente a la que se compra en las ciudades? Xiao Zhao hablará con usted sobre este tema y sus propios puntos de vista.
La mayoría de los cerdos criados en zonas rurales se alimentan con cereales y hortalizas: los cerdos criados en zonas rurales comen arroz, salvado, melones, boniatos, etc., sin ningún tipo de pienso. La mayoría de la gente en las zonas rurales alimenta a uno o dos cerdos, y muchos de ellos los mantienen en casa durante el Año Nuevo y así sucesivamente. En términos de costo no se puede liquidar, y es todo una pérdida, por la calidad y el sabor de la carne de cerdo.
Gran parte de la carne de cerdo que se compra en la ciudad se cría en granjas. Los agricultores deben buscar ganancias y comer pienso todo el tiempo. La textura de la carne es muy tierna, pero el sabor es muy diferente.
En términos de ciclo de crecimiento, la diferencia es enorme: los cerdos criados por la población rural comen el grano producido en el campo como alimento. Desde principios de año hasta finales de año, pasa aproximadamente un año.
Cuanto más tiempo permanezcan los cerdos en la granja, mayores serán las pérdidas. Básicamente, estará lista para el mercado en tres o cuatro meses. El tiempo se reducirá varias veces y la calidad de la carne será mucho peor.
La calidad de la carne de cerdo también es muy diferente: los cerdos criados en zonas rurales durante mucho tiempo tienen una carne firme. La carne es de color rojo brillante y la textura de la fibra de la carne es clara. La carne del cerdo de granja es blanca y la textura no es muy clara.
El contraste entre grasa y carne es especialmente evidente. La carne de cerdo que se alimenta a la población rural se cocina y no es necesario añadir ningún aceite. Lo sofreímos en la sartén unas cuantas veces y saldrá el aceite. Los cerdos criados en granjas no tienen grasa y se pegarán a la sartén si no se les añade aceite.
En las zonas rurales también hay carne de cerdo frita, muchas de las cuales se elaboran con algunas guarniciones caseras, como chile, ajo, etc. Estos se cultivan en un ambiente natural y se fríen con carne de cerdo doméstico. El sabor natural es mucho más fuerte, ¿qué os parece?
Recuerdo que mi madre siempre decía que la carne en la ciudad no es tan rica como la carne en el campo. Al principio no pensé que supiera bien. Más tarde, cuando regresé a mi ciudad natal, descubrí que el sabor era realmente diferente. Siento que el cerdo de mi pueblo está delicioso. Creo que hay varias razones:
1. Los cerdos comen piensos diferentes. Generalmente, los cerdos de las zonas rurales no comen pienso. La casa está llena de cerdos, pasto, hojas verdes y verduras, a diferencia de las grandes ciudades, y hay todo tipo de aditivos. De todos modos, no es tan natural como el campo.
2. El entorno de vida de los cerdos es diferente. Los cerdos de las zonas rurales hacen más ejercicio que los de las ciudades. Todos son criados al aire libre y el corral también se puede mover.
3. También existe la diferencia en la calidad de la carne. Los cerdos de Año Nuevo en las zonas rurales generalmente se crían durante más de medio año. Los cerdos pequeños pueden crecer hasta unos 200 kilogramos, y los grandes, que pesan entre 300 y 400 kilogramos, son más comunes. Los tiempos de sacrificio también varían. Las granjas porcinas generalmente están cerradas y pueden estar listas para el sacrificio en cinco o seis meses. Los cerdos criados por los propios ganaderos son diferentes. La mayoría son criados en semilibertad. Suelen tener más de 8 meses y la mayoría más de 10 meses.
Por lo general, los cerdos de zonas rurales saben mejor.
El núcleo del problema es la diferencia en el sabor de la carne de cerdo producida en granjas al aire libre en zonas rurales y en granjas de cerdos de rápido crecimiento.
En primer lugar, los cerdos criados en libertad en las zonas rurales pueden hacer ejercicio adecuado todos los días debido a su vasto territorio y su carne es relativamente firme.
Y la mayor parte del pienso recogido cerca de las zonas rurales son productos agrícolas crudos y baratos.
Desde el principio del año hasta el final del año pasa aproximadamente un año.
En la finca también se crían cerdos. Los agricultores deben buscar ganancias y comer pienso todo el tiempo. La textura de la carne es muy tierna, pero el sabor es muy diferente.
Cuanto más tiempo permanezcan los cerdos en la granja, mayores serán las pérdidas. Básicamente, estará lista para el mercado en tres o cuatro meses. El tiempo se reducirá varias veces y la calidad de la carne será mucho peor.
Toda la pregunta equivale en realidad a preguntar por qué los pollos que se venden ahora en el mercado no tienen el sabor de los pollos de campo. El principio es el mismo. Es cierto que la carne de cerdo que comíamos cuando éramos niños era deliciosa y la sopa hecha con esa carne era deliciosa, pero la carne de cerdo de hoy simplemente no sabe así. Cada vez hay menos personas criando cerdos en las zonas rurales. Los cerdos se crían básicamente en granjas y hay muy pocos cerdos criados en libertad a nivel local. Si quieres comer carne de cerdo local en las zonas rurales, algunas personas sacrifican sus propios cerdos en casa durante el Año Nuevo chino. Si otros se están vendiendo en este momento, aún puedes comprar algunos, pero será difícil comprarlos más tarde. Como las condiciones de vida de los agricultores son mejores ahora, pueden comerse uno o dos cerdos que crían y vender muy poco.
En primer lugar, la comida que comes es diferente.
Los cerdos criados por los agricultores locales han estado comiendo cereales integrales y cultivando verduras y hojas. Si un granjero cría cerdos en casa, suele pesar muchas batatas o verduras. Los cerdos comen tallos de batata o verduras todos los días y luego cocinan un poco de arroz juntos. Este es el alimento principal de los cerdos. En el pasado, mi criador de cerdos trituraba el salvado de arroz, lo llevaba a casa y se lo daba de comer a los cerdos. El salvado de arroz es rico en proteínas y fibra cruda, lo que facilita el aumento de peso.
Los cerdos de las granjas de cría ahora comen pienso y muchos piensos contienen hormonas. Los granjeros suelen sacrificar cerdos durante un año y las granjas los sacrifican durante cinco meses, por lo que la carne de cerdo definitivamente no es tan deliciosa como la de los cerdos criados localmente durante un año.
En segundo lugar, el entorno de los cerdos.
Los granjeros locales suelen sacar a los cerdos de sus corrales para obligarlos a moverse. Los cerdos locales pueden encontrar comida afuera para complementar los oligoelementos, por lo que los cerdos locales tienen una tasa de carne magra más alta. Las actividades adecuadas también pueden mejorar la calidad y el sabor de la carne de cerdo. Los cerdos de la granja se mantienen en pocilgas y es imposible que se muevan, por lo que la carne de cerdo definitivamente no es tan buena como la de los cerdos locales. Además, la mayor parte de la carne de cerdo de la ciudad se ha remojado en agua. Para producir más carne, es imposible que los cerdos sacrificados por los granjeros se remojen en agua.
En tercer lugar, el momento de reproducción es diferente.
Los cerdos locales se crían durante al menos 10 meses, normalmente un año, mientras que los cerdos de granja pueden sacrificarse como máximo cinco meses. Sin tiempo para asentarse, ¿cómo puede ser deliciosa la carne de cerdo?
¡Hola!
¡La misma carne de cerdo tiene un sabor diferente y la única explicación es que los métodos de cría son diferentes!
Recuerdo que mi familia era muy pobre cuando yo era niño. Para poder enviarnos a la escuela, mis padres tuvieron que criar cerdos en casa. En aquella época, el cerdo era el tesoro de la familia y había que cuidarlo bien. En tiempos de pobreza, la gente no tiene suficiente para comer. Cuando cocinamos, añadimos muchos boniatos. Si no puedes terminarlo, puedes dárselo a los cerdos. También se cultivan muchas remolachas y batatas en el suelo, que se cortan especialmente y se alimentan a los cerdos. En aquella época no existía el concepto de pienso y los cerdos comían todo lo que comía la gente. No hay aceite, agua, pienso y una nutrición desequilibrada, por lo que los cerdos crecen muy lentamente. ¡Se necesita al menos 1 año para criar un cerdo! Cuanto más tiempo se críen los cerdos, más fuerte será el sabor de la carne, por eso cada vez que mi madre fríe manteca de cerdo, ¡el olor a carne de cerdo me hará la boca agua!
Incluso ahora, no hay muchos hogares rurales que críen cerdos, e incluso si lo hacen, son pequeños hogares minoristas. Para evitar el desperdicio de alimentos, también alimentan a los cerdos con maíz y batatas. La carne de cerdo criada de esta manera es tan deliciosa que algunas familias ni siquiera están dispuestas a venderla.
¡Guárdalo para el Año Nuevo y compártelo con familiares y amigos!
La carne de cerdo que se compra en la ciudad es básicamente carne de cerdo suministrada por modernas granjas porcinas grandes y medianas. Todos estos cerdos son modernos, se sacrifican en 4-5 meses y la higiene está calculada científicamente. El propósito es hacer que los cerdos produzcan carne y el alimento que les dan agregará la proteína adecuada.
También se puede ver en la comparación que el tiempo de crecimiento de los cerdos de 12 meses criados en zonas rurales y los cerdos de 4-5 meses criados en las ciudades es muy diferente, y la calidad de la carne ¡Naturalmente será diferente! Por lo tanto, la carne de cerdo comprada en las zonas rurales tiene un sabor más fragante y la textura de la carne es más hermosa.
La mayoría de personas que han comido carne en zonas rurales sentirán que el sabor es muy diferente cuando van a la ciudad a comer carne. De hecho, esta pregunta es muy sencilla.
La carne de cerdo en las zonas rurales y en las ciudades tiene diferentes propiedades y métodos de crianza; la carne de cerdo en las zonas rurales se utiliza mayoritariamente para consumo personal. Los granjeros suelen matar un cerdo, y desde que crían a los lechones hasta que los sacrifican, se necesita un año. Básicamente, los cerdos dependen del grano durante un año. Este tipo de hojas de madera de cerdo contienen agua y están naturalmente maduras como las frutas que comemos habitualmente. La carne de cerdo se vende en la ciudad y la mayor parte proviene de granjas profesionales. La mayoría de las granjas de cría profesionales alimentan principalmente con piensos, de modo que en tres o cuatro meses se puede producir un cerdo apto para el sacrificio. La carne de cerdo tiene mucha agua y la mayoría de los ingredientes son piensos. Entonces, por supuesto, el sabor será diferente.
En primer lugar, la comida que comes es diferente. Los cerdos criados por los granjeros locales en sus propios hogares se alimentan de cereales integrales y verduras. Si los granjeros crían cerdos en casa, normalmente pesan muchas batatas o verduras. Los cerdos comen tallos de batata o verduras todos los días y luego las cocinan con un poco de arroz. Este es el alimento principal de los cerdos. La carne de cerdo en las ciudades generalmente se cría en granjas a gran escala. Las grandes explotaciones tienen métodos agrícolas sistemáticos. Los cerdos se alimentan con piensos compuestos y se crían en cautividad. Normalmente se ponen en libertad a los cuatro meses. ¡Los cerdos criados de esta manera definitivamente no sabrán tan bien como la carne de cerdo criada en el campo!
En segundo lugar, el entorno de los cerdos. Los granjeros locales suelen sacar a los cerdos de sus corrales para obligarlos a moverse. Los cerdos locales pueden encontrar su propio alimento en el exterior y complementar los oligoelementos, por lo que la tasa de carne magra de los cerdos locales es mayor. Las actividades adecuadas también pueden mejorar la calidad y el sabor de la carne de cerdo. Los cerdos de la granja se mantienen en pocilgas y es imposible que se muevan, por lo que la carne de cerdo definitivamente no es tan buena como la de los cerdos locales.
No es tan complicado como crees. La carne con buen sabor contiene más manteca, mientras que la carne de cerdo con mal sabor se alimenta por poco tiempo. ¡No tiene mucha grasa y no es muy fragante!