Recetas y recetas de bollos al vapor rituales Guanzhong - Intercambio de técnicas de cocina para bollos al vapor tradicionales de azufaifa

500 gramos de harina común, 5 gramos de levadura en polvo, 250 gramos de agua tibia, 15 dátiles rojos.

2. Práctica:

(1) Derretir la levadura en polvo con agua tibia y añadirla a la harina varias veces, revolviendo con palillos hasta que quede floculante.

(2) Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y mezclar durante 1-1,5 horas.

(3) La masa después de la fermentación tiene forma de panal por dentro y no rebota al presionarla.

(4) Sacar la masa leudada, amasarla uniformemente y desinflarla nuevamente.

(5) Cortar la masa deshinchada en 8 trozos del tamaño adecuado.

(6) Toma cuatro y enróllalas en tiras largas.

(7) Usa un tenedor para hacerle algunos pequeños agujeros.

(8) Lavar las azufaifas y envolverlas en ambos extremos de la tira.

(9) Vuelve a cortar ambos extremos de los dátiles envueltos.

(10) Usa palillos para pellizcarla desde el medio.

(11) Coge 3 láminas de masa, aplánalas, enróllalas hasta formar tortas redondas y gruesas y pon dos dátiles lavados encima.

(12)Pellizca ambos extremos del pastelito redondo pequeño.

(13) Usa palillos para pellizcarla desde el medio.

(14) Colócalo sobre la base hecha anteriormente.

(15) Aplana el último fideo, hazle unos pequeños agujeros con un tenedor y luego corta los bordes con un cuchillo.

(16)Pellizca la parte cortada para darle forma de flor.

(17)Por fin pon una fecha arriba.

(18) Cocine al vapor durante 25 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

(19) En el pasado, los niños nacían en las zonas rurales, las esposas se casaban y se hacían flores y bollos al vapor durante el Año Nuevo y los festivales. Las flores y los bollos son grandes o pequeños, con un diámetro de un metro. Muchas capas están decoradas con frijoles rojos y dátiles rojos, y las flores, pájaros, peces e insectos se ven ingeniosamente.