¿No se pueden mezclar directamente los trozos de algas frías? Entonces, ¿por qué queda insípido cuando se mezcla?
Pasos para las algas frías: tomar una cantidad adecuada de algas secas, ponerlas en un recipiente, agregar un poco de vinagre y luego agregar suficiente agua. Después de revolver uniformemente, remoje bien las algas secas hasta que se ablanden. El tiempo de remojo es un poco largo, así que ten paciencia, al menos dos horas.
Después del remojo, limpie ambos lados de las algas y cambie el agua varias veces para evitar que se esconda arena y suciedad en las algas.
A continuación, corta las algas en trozos cortos, enróllalas y córtalas en finos trozos de algas con un cuchillo. Cuanto más fina sea la seda, mejor sabrá y sabrá.
Agrega agua a la olla, luego agrega sal, anís estrellado, canela, laurel y angélica. Solo agrega un poco menos y cocina lentamente a fuego lento para resaltar el sabor.
Luego vierte las algas en la olla y cocina durante un minuto. Sácalo y déjalo enfriar. No se recomienda que esté demasiado frío, de lo contrario las algas se endurecerán.
Finalmente, vierta las algas en un bol y cubra con ajo picado, aros de mijo, fideos con chile seco y granos de pimienta de Sichuan.
Calentar el aceite, verter aceite caliente encima para estimular el aroma, luego añadir un poco de vinagre balsámico, azúcar y sal, remover uniformemente con palillos, luego ponerlo en un plato y las algas frías. los trozos están listos.
Cómo eliminar el olor a pescado de las algas frías, te enseñaré un truco: al remojar las algas, agrega un poco más de vinagre. Remojar las algas con el olor a vinagre puede eliminarlas de manera efectiva. Olor a pescado en las algas, y luego blanquearlas aún más. Al blanquearlas, agregue un poco de especias y cocínelas juntas, para que las algas queden completamente a pescado, fragantes y más deliciosas.
A la hora de preparar algas frías, hay que prestar atención a algunos puntos: las algas deben ponerse en remojo y escaldarse antes de servirlas frías. Si no se remojan o blanquean lo suficiente, el sabor de las algas será muy pobre y solo se podrán comer algas cocidas.
Es complicado sazonar las algas directamente con sal. Recuerda añadir un poco de sal al blanquearlas. Al hervirlas, las algas tendrán un sabor salado, por lo que las algas sazonadas sabrán mejor si se sirven frías.
A la hora de escaldar algas, no las dejes hervir mucho tiempo, solo un minuto es suficiente, de lo contrario las algas perderán su textura crujiente. No se recomienda utilizar agua fría después de blanquear las algas. Si hace demasiado frío, las algas se volverán duras y desagradables. Después de blanquearlas y enfriarlas de forma natural, las algas se vuelven crujientes.
El ajo en polvo y las algas marinas combinan bien. Cuando hace frío, use aceite para estimular el aroma del ajo y hacer que las algas sean más fragantes.