¿Qué alimentos tradicionales se comen durante el solsticio de invierno?

Comida tradicional del norte durante el solsticio de invierno

Cordero

La medicina tradicional china enfatiza "las cuatro estaciones y cinco tónicos", entre los cuales el "nutritivo" invernal se ha convertido en el método tónico más popular en este momento. Al comienzo del solsticio de invierno, la gente comienza a "contar nueve" a partir de este día, como dice el refrán: "Tres nueves compensan el invierno y no habrá dolor en el próximo año". En el norte de mi país, existe la costumbre de comer cordero durante el solsticio de invierno porque el clima entra en el período más frío después del solsticio de invierno. En esta época, comer una olla de cordero guisado tiene el doble efecto de protegerse del frío y nutrirse.

El cordero es dulce pero no grasoso, cálido por naturaleza pero no seco, y siempre se ha considerado un buen alimento para tonificar el yang. Comer adecuadamente en invierno es la mejor receta de suplementación. Para la gente corriente, comer cordero figura naturalmente como una de las principales formas de nutrirse y protegerse del frío en invierno.

Dumplings

La gente del norte de mi país tiene la costumbre de comer dumplings durante el solsticio de invierno. La elección del relleno de bola de masa del solsticio de invierno está directamente relacionada con su significado. El relleno de puerro más común indica "riqueza duradera". El relleno de repollo y carne más común significa "cientos de riqueza". Las albóndigas rellenas de champiñones y carne significan "generar riqueza", el relleno de chucrut significa "calcular la riqueza" y el relleno de apio significa "qincai", todos los cuales tienen significados auspiciosos.

Se dice que el origen de comer dumplings en el solsticio de invierno es que a Zhang Zhongjing, un famoso médico de la provincia de Henan en la antigüedad, le preocupaba que los oídos de los aldeanos se enfriaran en invierno, por lo que decidió Instalar una carpa médica en el espacio abierto de Dongguan, Nanyang en el solsticio de invierno para "disipar el frío" entre los pobres. La "sopa Jiao Er" ("Jiao Er" son las bolas de masa de hoy) hace que la gente se sienta caliente por todas partes y con calor. orejas después de comerlo. Para conmemorarlo, la gente continúa la costumbre de comer bolas de masa durante el solsticio de invierno hasta el día de hoy.

Carne de Perro

Se dice que la costumbre de comer carne de perro durante el solsticio de invierno comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai el día del solsticio de invierno. Pensó que tenía un sabor particularmente delicioso y estaba lleno de elogios. Desde entonces, se ha formado la costumbre popular de comer carne de perro durante el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos el día del solsticio de invierno para tener un buen augurio para el próximo año. En particular, la carne de perro guisada con tofu es uno de los llamados "ocho grandes guisos del noreste".

Wontons

Los norteños tienen la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. Ya en la dinastía Song del Sur, el pueblo Lin'an comía wontons en el solsticio de invierno. Al principio, era para adorar a sus antepasados, y luego gradualmente se hizo popular. Hay un dicho popular sobre "wontons del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano". ". Comer wontons en el solsticio de invierno espera romper el "caos" y volverse más inteligente. Cuando la gente hace wonton para el solsticio de invierno, a menudo agregan jengibre, sal, glutamato monosódico y otros condimentos a los rellenos, para que los rellenos de wonton sean fragantes pero no grasosos y muy deliciosos.

Delicias tradicionales sureñas durante el solsticio de invierno

Comer pasteles de arroz glutinoso

Según la tradición en Jiangsu y Zhejiang, los pasteles de arroz glutinoso se machacan durante el invierno solsticio. Participa mucha gente y es muy grandioso. En Yunnan también existe la costumbre de comer pasteles de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno. Cada vez que hay adoración a los antepasados ​​o festivales importantes, o bodas y bodas, se deben hacer pasteles de arroz glutinoso. Por eso, en mi ciudad natal, los pasteles de arroz glutinoso se llaman "grandes bolas de arroz glutinoso". pequeñas albóndigas de arroz glutinoso" con cierto desdén.

Comer pastillas dulces

Se dice que durante el solsticio de invierno en la dinastía Han, existía la costumbre de "comer vino y comida para rendir homenaje a los maestros y ancianos". Desde las dinastías Song y Yuan, la costumbre de comer pastillas dulces se ha vuelto popular. Las bolas dulces son una sopa dulce que se elabora triturando arroz glutinoso en bolas y enrollándolas en agua. Es el alimento más representativo del solsticio de invierno. Antes del solsticio de invierno, las amas de casa machacan una tras otra harina de arroz glutinoso (hoy en día, en su mayoría hecha con máquinas), y algunas intercambian lo que tienen y se lo dan a familiares y amigos.

Comer bolas de arroz glutinoso

Comer bolas de arroz glutinoso ha sido una costumbre en las dinastías Ming y Qing. En el solsticio de invierno, es necesario "hacer bolas de polvo" o "hacer bolas de arroz glutinoso en polvo". Estos también están registrados oficialmente en materiales históricos, que dicen: "Durante el solsticio de invierno, el arroz glutinoso se convierte en bolas, llamadas bolas de arroz glutinoso". Después de hacer bolas de masa de arroz glutinoso, se deben ofrecer sacrificios a los dioses y antepasados, y luego comer bolas de masa de arroz glutinoso con toda la familia, lo que se llama "aumentar la edad". Por eso, comer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno ha sido una tradición desde la antigüedad.

Introducción a los términos solares del solsticio de invierno

El solsticio de invierno es el más corto y la noche es la más larga. Después del solsticio de invierno, el sol se mueve lentamente hacia el Trópico de Cáncer, y Taiwán también pasa del invierno a la primavera. Los días en el hemisferio norte se alargan lentamente y las noches se acortan gradualmente. Por eso, en la antigüedad, había un dicho que ". El solsticio de invierno genera un yang", lo que significa que desde el comienzo del solsticio de invierno, el Yang Qi vuelve a ascender lentamente. Después del solsticio de invierno, el clima en varios lugares entra en la etapa más fría, que a menudo se llama "Jinjiu". Hay un dicho popular en mi país que dice "frío en 39 y calor en 3 voltios".

El Solsticio de Invierno es un término solar muy importante en el calendario lunar chino, y además es una fiesta tradicional. Muchos lugares todavía tienen la costumbre de celebrar el Solsticio de Invierno. El Solsticio de Invierno se conoce comúnmente como "Festival de Invierno", "Festival del Solsticio Largo", "Yasui", etc.

Ya en el período de primavera y otoño, hace más de 2.500 años, nuestro país utilizaba Tugui para observar el sol y determinar el solsticio de invierno. Era la fórmula más antigua entre los veinticuatro términos solares. El tiempo es entre el 22 o 23 de diciembre del calendario gregoriano de cada año.

La gente utiliza la calidad del clima y la secuencia de llegada en el solsticio de invierno para predecir el clima futuro. Como dice el refrán: "El solsticio de invierno es a principios de mes y hace frío a finales de mes; el solsticio de invierno es a finales de mes y hace frío en el primer mes; el invierno El solsticio es a mediados de mes y no hay nieve ni heladas ". (Esto se basa en la hora de llegada del solsticio de invierno y se especula que la corriente fría llega a Taiwán tarde o temprano).

Como dice el refrán: "Está oscuro en el solsticio de invierno y escaso en el año nuevo; escaso en el solsticio de invierno y oscuro en el año nuevo" (es decir: si no hay sol en el invierno solsticio, entonces habrá sol durante el año nuevo. Por el contrario, si está despejado durante el solsticio de invierno, habrá lluvia durante el año nuevo).

Hoy en día, algunos lugares todavía celebran el solsticio de invierno como fiesta. En las zonas del norte, existe la costumbre de sacrificar ovejas y comer dumplings y wontons durante el solsticio de invierno. En las zonas del sur, existe la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso y fideos largos en este día.