Cómo hacer raíz de loto fresca y fría

1. Ingredientes: 300 gramos de raíz de loto, sal, aceite, 3 cebollas, 20 gramos de vinagre, 4 pimientos de mijo, azúcar, Cantidad adecuada de esencia de pollo.

3. Elige raíz de loto fresca o raíz de loto larga, que tiene una textura más crujiente y tierna. Pela la raíz de loto y córtala en rodajas finas.

4. Después de cortar la raíz de loto, remójala en agua para eliminar el almidón del exterior.

5. Hervir las rodajas de raíz de loto en agua hirviendo durante un minuto, luego ponerlas en agua fría, sacarlas y ponerlas en un escurridor, escurrirlas y reservar.

6. Lavar el pimiento verde y el mijo y cortarlos en trozos pequeños.

7. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir las cebolletas picadas y las rodajas de pimiento verde y sofreír hasta que estén fragantes, luego apagar el fuego.

8. Vierta las rodajas de raíz de loto blanqueadas, agregue una cantidad adecuada de sal, vinagre y azúcar y revuelva uniformemente.

9.Por último, añadimos un poco de esencia de pollo y sofreímos uniformemente, lo sacamos de la sartén y espolvoreamos un poco de cebolla de verdeo picada, y ya está lista la crujiente y deliciosa raíz de loto fría.