¿Cómo marinar patas de pollo?
Ingredientes
10 patas de pollo
1 trozo de jengibre
3 anís estrellado
Cinco hojas fragantes
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vino para cocinar
15 g de azúcar
Un poco de sal
Un poco de esencia de pollo
Cómo hacer patas de pollo estofadas
Cortar las puntas de las patas de pollo, lavarlas varias veces, luego remojarlas en agua durante media hora, un trozo de jengibre, tres trozos de anís estrellado, cinco trozos de hojas de laurel, lavar las patas de pollo, preparar salsa de soja, preferiblemente salsa de soja estofada, el color debe quedar bonito. Hervir las patas de pollo en agua, luego escurrir, agregar 1500 ml de agua a una olla limpia y agregar. 1 cucharada de vino de cocción, 15 g de azúcar blanca, un poco de sal, luego agregue las patas de pollo, tape la olla y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante unos 12 minutos. Cuando la sopa en la olla esté aproximadamente 1/3, agregue. un poco de esencia de pollo Agitar ligeramente la olla y retirar con palillos. No utilices una espátula para voltear para evitar romper la piel de tus pies). Primero ponga las patas de pollo en un bol grande para que se enfríen de forma natural durante media hora, luego póngalas en un plato. Este tipo de patas de pollo estofadas son secas pero no pegajosas. La gelatina de la carne de las patas de pollo se ha solidificado lentamente, haciéndola masticable. Agregue un poco de salsa para que tenga un sabor más completo y fragante. Una cucharada de vino de cocina son unos 15 ml (la cuchara es la que utilizamos habitualmente para la sopa).
Consejos
1. Asegúrate de remojar las patas de pollo en agua después de comprarlas.
2. La sopa guisada no tiene demasiadas especias y la fragancia es demasiado fuerte. En cambio, no puedes saborear el sabor de la comida en sí y el regusto en la boca es amargo.
3. Se puede añadir sal a la sopa guisada, porque tanto la salsa de soja como la esencia de pollo son saladas.
Sabe mejor después de enfriar durante media hora.