¿Qué necesidades dietéticas y nutricionales tuvo durante su niñez?
La primera infancia se refiere a niños de 1 a 3 años que se encuentran en la etapa vigorosa de crecimiento y desarrollo, pero la tasa de crecimiento y desarrollo es más lenta que la de la infancia. Aunque la capacidad de masticación y la función digestiva han mejorado en comparación con la infancia, no son tan sensibles como los adultos y el tracto gastrointestinal sigue siendo sensible a los alimentos duros.
Este período requiere una gran cantidad de nutrientes y calorías. Las calorías diarias requeridas son de 80 a 100 kcal por kilogramo de peso corporal. La proporción de proteínas, grasas y azúcares es 1: 0,83: 3,55. Según las "Recomendaciones diarias de suministro de nutrientes dietéticos" de la Sociedad China de Nutrición, el suministro de proteínas para niños de 1, 2 y 3 años es de 35, 40 y 45 gramos respectivamente; el suministro de calcio es de 600 mg, 600 mg; y 800 mg respectivamente. Los suministros de vitamina A son de 300, 400 y 500 microgramos. La tiamina y la riboflavina son 0,6, 0,7 y 0,8 mg respectivamente. La niacina es de 6, 7 y 8 mg respectivamente; el ácido ascórbico es de 30 mg, 35 mg y 40 mg respectivamente. Algunas de las raciones dietéticas recomendadas para niños menores de 3 años son las mismas, como hierro 10 mg, vitamina D 10 mg, zinc 10 mg y selenio 20 mg.
En principio, los niños durante este periodo pueden elegir una variedad de alimentos para su dieta, que van desde alimentos a base de lácteos hasta alimentos integrales como cereales, carne, pescado, huevos, verduras y frutas. Hay muchas variedades de flores y colores, pocas pero finas, una combinación de carnes y verduras, granos gruesos y finos, granos secos y finos, moderadamente blandos y duros, formando un buen hábito de alimentación regular y cuantitativa. Coma menos refrigerios para prevenir el hambre desigual.
También se denomina preescolar a la primera infancia, que se refiere a los niños de 3 a 6 años de edad. En esta etapa, el crecimiento y el desarrollo son todavía relativamente rápidos, el lenguaje y las capacidades motoras mejoran y los huesos, dientes, músculos y sangre crecen de manera equilibrada. Por tanto, la demanda de nutrientes es grande y debe haber suficientes calorías, proteínas, vitaminas y minerales para satisfacer las necesidades de crecimiento y desarrollo. El requerimiento energético diario general es de 1600 ~ 1700 calorías, proteínas de 45 ~ 55 g, grasas de 35 ~ 50 g y carbohidratos de 200 ~ 230 g.
La dieta de los niños en edad preescolar es básicamente la misma que la de los adultos, pero la ingesta de alimentos básicos es menor que la de los adultos y los requisitos de calidad de la dieta son mayores que la cantidad. Además, dado que el sistema digestivo aún no es perfecto, el volumen del estómago es pequeño y la capacidad digestiva aún es débil, al formular comidas para niños en edad preescolar, se deben tener en cuenta los principios de alta calidad, cantidad suficiente, mezcla razonable, nutrición equilibrada y fácil digestión. deben seguirse para permitir que los niños obtengan la nutrición necesaria. Hay tres alimentos en la receta. El primer tipo son los alimentos de larga duración, como los cereales, los aceites y el azúcar, que son ricos en carbohidratos y pueden proporcionar energía térmica. La segunda categoría son los alimentos que fortalecen el cuerpo, como pescado, camarones, carne, huevos, leche, productos de soja, etc. Estos alimentos contienen proteínas y minerales de alta calidad, que pueden proporcionar los nutrientes necesarios para formar los tejidos corporales; la tercera categoría son los alimentos que mejoran la condición física, como verduras, frutas, etc. Estos alimentos son ricos en vitaminas y fibra, que pueden regular las funciones del cuerpo humano y estimular el apetito.
La configuración dietética de los niños en edad preescolar debe estar en consonancia con la función digestiva de los niños. El alimento básico debe ser una combinación de cereales integrales espesos y finos, secos y húmedos, y cocidos. Durante este periodo, lo adecuado es que los niños realicen cuatro comidas al día. En términos de distribución de la cantidad de alimentos, el desayuno es del 20% ~ 25%, el almuerzo es del 30% ~ 35%, la cena es del 25% ~ 30% y el almuerzo adicional es del 10% ~ 15%. La dieta de los niños debe ser fina y blanda, y se debe evitar comer alimentos ásperos y duros, así como alimentos irritantes y grasosos.
Niños en edad escolar se refiere a niños de 7 a 12 años. Durante este período, los niños se encuentran en una etapa de rápido crecimiento y desarrollo, que es el segundo pico de crecimiento y desarrollo. Durante este período, la actividad física de los niños aumenta, están animados y activos y su metabolismo es fuerte. Por lo tanto, los requisitos de nutrición son relativamente altos. Que el suministro nutricional sea suficiente, integral y apropiado no solo está relacionado con su crecimiento y salud, sino también estrechamente con su desarrollo intelectual, la mejora del estado de aprendizaje y la mejora del rendimiento académico. . Los niños en edad escolar no sólo necesitan más energía calorífica, sino también una variedad de nutrientes. Entre ellos, las necesidades de calcio, hierro, zinc y yodo aumentan significativamente. Según el "suministro de nutrientes en las comidas diarias" recomendado por la Sociedad China de Nutrición, el requerimiento de energía térmica para los niños es de 1.800 a 2.300 calorías, y para las niñas, de 1.700 a 2.200 calorías. Calcio 800~1000 mg, hierro 10~12 mg, zinc 10~15 mg, yodo 120 mg.
En base a las necesidades energéticas y nutricionales anteriores, el plan de alimentación debe incluir las siguientes cinco categorías de alimentos:
La primera categoría de alimentos: principalmente cereales, como arroz, pan al vapor. , fideos, maíz, batata, etc. , aporta principalmente hidratos de carbono, proteínas y vitaminas del grupo B, y aporta energía calorífica.
El segundo tipo de alimento: principalmente alimento animal, como carne, huevos, leche, pescado, camarones, etc. , para aportar proteínas y grasas de alta calidad, minerales, vitaminas A y B.
El tercer tipo de alimento: principalmente frijoles, como la soja y sus productos, para proporcionar a las plantas proteínas, grasas, minerales, fibra dietética y vitaminas del grupo B de alta calidad.
El cuarto tipo de alimentos: principalmente verduras y frutas, que aportan vitaminas, minerales y fibra dietética.
El quinto alimento: aceite comestible y azúcar. Los aceites de cocina deben ser principalmente aceites vegetales para proporcionar energía térmica y ácidos grasos esenciales.
En tu dieta también debes prestar atención a complementar alimentos que estimulen el cerebro, como huevos, nueces, plátanos, manzanas, etc. Los huevos son un buen alimento para el cerebro, ricos en lecitina, esteroles y yema de huevo. El componente principal de las nueces es el glicérido de ácido linoleico, que es beneficioso para complementar la nutrición del cerebro. Los plátanos pueden ayudar al cerebro a producir serotonina en el cuerpo humano y promover la función cerebral. Las manzanas son ricas en zinc, lo que es beneficioso para mejorar la memoria y promover el pensamiento activo. . También preste atención a complementar los alimentos que favorecen el crecimiento en altura. Además de los factores genéticos, la altura de una persona también es un factor importante en la dieta infantil. Los expertos recomiendan que los mejores alimentos para el crecimiento en altura incluyan mijo, trigo sarraceno, edamame, lentejas, habas, semillas de calabaza, nueces, semillas de sésamo, maní, algas marinas, colza, apio, puerros, tomates, pimientos verdes, uvas y fresas. , naranjas, caquis, pollo, uvas.